(部编)初中语文人教2011课标版七年级下册我的语文生活 从粉话语文 (2).doc

我的语文生活从粉话语文地位（教材）作用：语文是我们交流的工具，我们的生活处处有语文，我们的生活需要语文，我们的生活离不开语文。有了语文，我们的生活才多姿多彩。七年级下册第六单元综合课学习就是要让学生体会到我们的生活处处都有语文，处处都有知识和乐趣，让学生学会留心观察生活中的语文。学情分析：我校处在城中村，大部分学生是农民工子弟，总体上看，学生的学习习惯较差；基础知识较弱。本堂课面对的是从小学初入初中的七年级学生。七年级，是一个十分重要的过渡期。学生对初中的生活充满着好奇、新鲜，需要教师不断的关心、教育，朝着老师指的“方向”去发展，不断的进步。学法指导：课前准备。学生通过逛街、上网、看电视、听广播等多种形式欣赏南宁全市粉店招牌和广告。小组讨论。分小组负责拍相片及收集广告词等。教学目标1、了解广西粉文化，认识语文就在生活中2、给图中门店起个名字，写个广告词3、培养对语文的热爱之情重点 认识语文就在自己身边难点 对语文的热爱教授方法：课堂讲解 课中讨论 多媒体展示 一、导入（1）看视频说感受。播放舌尖上的中国之螺蛳粉篇在南宁，粉的种类繁多，味道也各不相同。南宁人爱吃粉，早餐、夜宵，更有甚者连正餐也在吃。粉在人们心目中占有如此大的比重，你知道广西有哪些叫得上名字的粉吗？ 学生回答：柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、宾阳酸粉、全州红油米粉、金城江煮粉、罗秀米粉、玉林牛巴粉、梧州炒粉、广西粉利粉虫、北海海鲜粉、钦州猪脚粉、蒲庙生榨米粉、武鸣生榨米粉、广西各地的生料粉二、你能说说各种粉的特点？（引导：从特色、营养、历史说起）柳州螺蛳粉。特色：螺蛳粉，顾名思义就是有螺蛳的粉，粉汤是由田螺和猪骨、香料药材（八角、肉桂、丁香等）等熬制而成。粉用柳州特有的软韧爽口的米粉，配上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、肉丝、鲜嫩青菜等配料，浇上一些红辣椒油，再加一些螺丝肉，具有香、辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。营养：螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。历史：螺蛳粉的历史并不长，柳州在八十年的时候，最时兴的街边小吃是螺蛳，没有现在的炒螺，而是煮螺蛳，用骨头和酸笋煮。以前的粉是属于早餐类的食品，后来发展到夜宵吃粉，结果就出现了粉和螺蛳一起卖的小摊，然后就有人喜欢在粉里加螺蛳汤，这就是螺丝粉的雏形。后来又加进其他配料，就成了现在有着酸辣口味的螺蛳粉。桂林米粉。特色：桂林米粉以干捞为主要特点（即没有汤），卤水是关键，一碗米粉好不好吃就看配的卤水怎么样了。米粉煮熟后捞出，洒上一勺卤水、几片叉烧肉或脆皮扣肉、一些炸花生或炸黄豆，拌匀来就是口感十足的桂林米粉了。历史：据说桂林人吃米粉，已经吃了两千三百年。关于桂林米粉的由来，得从我们那位中国的第一位皇帝说起。秦王赢政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，勾通湘江、漓江，解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手，可见战斗之激烈。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。秦军伙夫根据北方合落面的制作方法，用兴安大米生产出南粮北吃式的新合落面，也就是今天誉满天下的桂林米粉。秦军郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，解决水土不服的问题。为了保健，也是由于战争紧张，士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏型。后经历代卖米粉师傅的改进、加工，而成为风味独具的桂林米粉卤水。营养：桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，这些草药全是专治脘腹疼痛、消化不良、上吐下泻的。南宁老友粉。特色：南宁独有，酸笋、豆豉、辣椒和碎猪肉同煮出来的汤料的独特味道会让第一次吃的人觉得有种脚臭味，多吃几次后不但习惯了这种味道，更会有种念念不忘的感觉。 历史：一听“老友”二字，大家一定能想到，老友粉的由来是一个关于友谊的传说。关于老友粉的典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。营养：南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。据说吃了老友粉具有驱风散寒、通窍醒味之功效。中医上认为老友粉入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。生榨米粉。特色：顾名思义，米粉并不是提前做好的，而是现榨的。米浆提前磨好，滴干水份，用布包起来让其稍微发酵，吃的时候把发酵的米浆倒入榨粉器中（类似于蒜泥器，只是更大），将米浆榨成粉条状直接落入一大锅汤中。米粉煮熟后，和汤捞出后浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点切成条的油豆腐，一碗生榨米粉就好了。正宗的生榨粉有股淡淡的“脚臭”味，这是米粉发酵的味道。营养：米粉在加工过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌。宾阳酸粉。特色：蒸粉切成段，加入切成厚片的波波肉、切成丝的牛巴、脆爽的酸黄瓜片、鲜红的生辣椒碎、拍碎的蒜瓣、香脆的炸黄豆，再浇上糖醋卤水，一碗清爽开胃的酸粉就好啦。因为宾阳酸粉是冷的，类似于冷盘小吃，酸酸甜甜的，最适合酷热的盛夏食用。粉虫。特色：米浆滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出彩色的粉虫。 粉利。特色：粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。粉利放在干净的水里泡，两天换一次水，可以保存12个月。粉利是广西传统小吃之一，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。粉利是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。卷筒粉。特色：卷筒粉是由越南传过来的，顾名思义，就是卷成筒状的米粉。一口蒸锅上面覆一层纱布，将米浆均匀涂在纱布上蒸熟，用竹条将米粉皮挑出，加入碎肉、酸菜等，竹条顺势翻滚成筒子状后用筷子将其从竹条上夹下来，淋上酸甜的黄皮酱或番茄酱或咸辣的辣椒酱，爽口又香糯的卷筒粉就好了。牛巴粉。特色：广西玉林的牛巴是出名的特产，因此玉林牛巴粉也不错。牛巴粉要用剪粉做底，配上剪成条的牛巴，浇上一些酸甜的酱，再撒上几颗油炸花生和几片酸黄瓜。 全州红油米粉。特色：红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。 八仙粉 特色：配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅。煮粉前先在热锅里盛入大半碗上汤，汤沸后放入鱼丸、熟鹌鹑蛋、香菇、鸡肉丝、瘦猪肉片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。其特点是配料多、营养丰富、合理搭配，粉韧爽口，味道鲜美。生料煮粉。特色：生的猪肉片、鸡胗、鱼片、粉肠等现下煮熟，汤料里面再下米粉煮，加一些芹菜段或酸柠檬碎，这样的生料粉鲜香够味。其实在南宁的街头巷尾，林立着各种各样的粉店，其种类多达数十种甚至更多。这给南宁构成了一道独特的风景线，形成了南宁独有的粉文化，个中滋味，当由自己细细品味。三、米粉店名欣赏（1）一些特色的店名欣赏（2）南宁常见粉店店名欣赏（3）店名起名方式讲解（从地名、人名、烹饪方式等等方面起名）（4）学生连线选择出事的店名起名方式功能型 管吃饱粉店人名型 黄氏真味螺蛳粉店地名型 全州红油米粉店数字型 三品王理想型 喜常来粉店创意型 粉巢四、学生给一家店起名外加写广告词或对联（学生课堂练习）（1）看图片起名店名：八桂米粉 解放路老牌米粉店（地名） 都来吃米粉（理想）（2）对联：1.上联：入店闻香即忘返， 下联：出门回味又思来。 横批百吃不厌2.上联： 香气袭人，先来一碟解解馋 下联：味儿可口，再加两碗过过瘾。横批回味无穷3.上联：早晨空腹来 下联： （3）广告词：1.一口成就经典。2.奶茶，我要香飘飘；米粉，最爱柳螺香。五、小结粉，是不分阶级，最亲民的食品。本节课，我们一起了解了广西的粉文化，体会到了各家粉店起名字的乐趣，更让同学们给店主出主意，起店名、写广告，自我感受了这一份乐趣。相信大家