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文档简介

电饭煲版皮蛋瘦肉粥电饭煲版皮蛋瘦肉粥简介：采用电饭煲煮粥还有一个好处，在加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能够达到水米交融、柔滑细腻的程度，尤其适合煲煮粤式粥。如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。主料:大米(1量杯（约140g）)瘦肉(100g)皮蛋(2个)姜(1小块)香葱(1根)香油(1/2茶匙（3ml）)盐(1茶匙)制作流程：1:姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎2:将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟3:起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟4:切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟5:蒸熟后的皮蛋切成小丁6:锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净7:然后倒入一半皮蛋8:再倒入姜丝，煮约2分钟9:浸泡后的米捞出，倒入电饭煲10:将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入11:加水至稠粥1杯米水位处12:在菜单中选择稠粥功能13:按下煮饭键，开始煲煮14:程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁15:用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟16:根据个人口味加入适量盐17:最后撒入香葱碎即可注意事项：1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；4.先放入的
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