李纲与沙县扁肉西施.doc

创业扁肉西施项目文化 舌尖上的沙县百味，做好沙县小吃就是做好民族小吃。 沙县小吃，虽“小”，但小川汇聚便为大洋。沙县小吃之所以能够成为独特的连锁品牌，得益于以下四点精神意识：1、 品牌意识：品牌是企业的无形资源。2、时代意识：沙县小吃文化蕴含着“快、便、省、鲜”的时代意识。3：服务意识：诚实经营、热情服务是根本保证。4、 开拓意识：具有开拓意识，沙县小吃才有机会闯出沙县闯出世界。项目可行性分析（一）市场分析 1、市场定位：根据现代人生活工作需求，整合沙县小吃，融合现代餐饮经营理念，以中西餐管理模式，打造全新的以民族特色小吃为主导的餐饮模式。 2、消费群体定位：以工薪白领为主导，以“试新一族”为辅作口碑宣传。 3、品项定位：以沙县特色小吃为主，配以早餐，商务简餐，养生炖盅的产品格局。 （二）项目经营模式扁肉西施具体项目投资方式如下：合作模式：4-4-2的合作模式即：合作伙伴40，公司40，店长20。1、合作伙伴可认购扁肉西施门店40的股份，做为合作伙伴对合作项目有财务知情权，无管理权限，前期协助公司进行相关市场开发工作，合作伙伴分：区域合作、市级合作、县级合作。2、毕业大学生加入扁肉西施项目团队，在基础门店中经过实际操作锻炼，转为管理团队后，可认购门店20的股份，成为扁肉西施的股东，拥有门店的管理权，但做为项目的合作伙伴必须服从公司的管理与调动。3、公司拥有扁肉西施项目40股权，对整个项目的管理开发策划等事宜负责。4、股份分红模式：新店开业2个月内属于市场磨合期，让客群建立对品牌认知。第三个月到财务结账节点过后，将头两个月的所有财务数据进行盘点清查后，在指定的日期内按股份比例进行分红，在营业期间合作伙伴每天可以通过财务系统后台进行每天的营业查询和数据分析。 （三）投资分析 1、店面成本分析序号项目项目占比损益说明损益说明损益说明1店面积40平方米60平方米80平方米2原料成本3018000元22500元27000元3人力成本2012000元15000元18000元4杂费成本53000元3750元4500元5租金成本84800元6000元7200元6管理费、广告费42400元3000元3600元7水电、煤气成本53000元3750元4500元8月纯利2816800元21000元25200元9月营业额60000元75000元90000元10年纯利（减去投资）71600元102000元142400元11回收投资月数6个月7个月8个月12年回报201600元252000元302400元备注：40平基础店人员配置为：5-6人，60平标准店人员配置为：6-7人，80平旗舰店人员配置为：7-8人。 2、人员组织成本分析 门店配置：店长一名，副店长和店助各一名，厨师两名，厨工两名（此配置为4050平方米门店），人员配置多少根据门店大小而定。部门配置：项目经理一名，负责整个项目管理及统筹安排，人事行政专员一名，负责部门人事管理，品控管理人员一名，负责产品管理，生产流程的定制及产品利润分析。人员的招聘与培训，招聘由公司人资后勤部门协作，服务技能由项目经理培训，生产技术由沙县合作方技术人员培训。（四）项目风险预测 扁肉西施餐饮项目传承原始沙县小吃，最大的优势和特点就是：投资小、回报快、风险小、操作性强、市场适应性强、有无技术均可掌握，是最佳的创业选择！项目发展规划1、8月份到10月份，在厦门拓展35家门店，进行产品运营磨合，同时加大合作伙伴的招募、店面评估、人员储备、品项整合力度，不断完善运营管理模式，完善管理梯队建设，为门店大面积扩张拓展做好前期准备工作。2、店面要求：商圈规划：确定要拓展区域的商业圈，在规定的商圈内寻找店面。社区店：在规划好的社区内进行社区店的寻找，最好靠近学校，医院或大型的写字楼。大型的公交站点：拓展区域内几个客流量较大的公交站点附近的一些店面。店面要求：40平-100平之间，一楼单层为佳，有上下水，适合做餐饮，可提供三相电，有标准的餐饮下水管道，店前无障碍物。3、拓展计划 10月份以