2019_2020学年九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质作业设计.docx

课题1 人类重要的营养物质（总分：45分 时间：40分钟）一、选择题（本题包括9小题，每小题2分，共18分。每小题只有1个选项符合题意）1.下列物质中蛋白质含量最高的是（ ） A.橙子B.大豆C.西红柿 D.玉米2.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是（) A.人体内含量为14 mg21 mgB.能帮助氧气的运输C.每天摄入量为12 mg15 mg D.缺铁会引起贫血3.哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（) A.B.C.D.4.科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康下列属于人体中常量元素的是（） A.铁 B.钙C.锌D.碘5.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病（ ） A.钙B.铁 C.锌 D.碘6.下列食品中，富含糖类的是（ ） A.鸡蛋 B.黄瓜 C.豆油D.玉米7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ） A.B.C. D.8.人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是( ) A.铁 B.碘 C.硒 D.铅9.小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.油脂D.无机盐二、填空题 (本题包括8小题，共27分)10.（4分）人体中含量最高的金属元素是_(填元素符号)，它属于_元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致_。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有_(填一种食物名称)。 11.（1分）在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等 食品，这里的“钙”和“铁”是指_(填“原子”或“元素”)。 12.（2分）均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示： 该配料中富含蛋白质的物质是_。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少 的营养素是_。13.（2分）亚硝酸钠对人体健康的危害，正越来越受到科学界的重视。亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似。但亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐的水溶液显中性。根据以上文字的叙述，鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为_证明是亚硝酸钠溶液的现象为_。 14.（9分）“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。 （1）下列说法错误的是_（填字母）。a.每天都应摄入一定量的蛋白质b.油脂会使人发胖，故禁食油脂c.糖类是人体能量的重要来源 （2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是_（写名称）；青少年缺乏_（写符号）元素易患佝偻病。制作豆浆机的材料有a.聚氯乙烯b.不锈钢c.塑料中，属于金属或合金的是_（填字母，下同），属于合成材料的是_。 （3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于_（填“混合物”或“纯净物”）。 （4）人类食用的最主要的糖类是_，其在体内最终转化为_和_（填化学式）。 15.（2分）如图所示的内容是某品牌饼干的配料。（1）配料中属于油脂的是_。 （2）碳酸氢钠的俗称是_。 16.（2分）1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可能包括： 。 17.（7分）维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验： （1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈_性。 （2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈_色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液。 （3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的_色褪去，溶液为_色。说明维生素C的溶液易被氧化，具有_性。 （4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min。等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时_。 （5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用_食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。 课题1 人类重要的营养物质参考答案一、选择题（本题包括9小题，每小题2分，共18分。每小题只有1个选项符合题意）1. B 2.A 3.C 4.B 5.D 6.D 7.D 8.D 9.A 二、填空题 (本题包括8小题，共27分)10.（4分）Ca 常量 佝偻病和发育不良 豆腐(或虾皮) 11.（1分）元素 12.（2分）鸡蛋 维生素 14.（9分）（1）b （2）铁 Ca b ac （3）混合物 （4）淀粉 CO2 H2O 15.（2分）（1