单店人力资源部工作手册.doc

单店人力资源部工作手册目 录第一章 部门设置与组织架构3第二章 部门定岗定编3一、企管总监 3二、前厅服务部3三、客服部4四、工程部4五、保安部4六、厨房部5第三章 编制管理5一、编制管理原则5二、编制调整流程5第四章 招聘和在职管理5一、招 聘51、招聘原则52、招聘流程6二、入职与岗前培训流程6三、上岗流程7四、试用期7五、员工工作调动管理流程71、部门之间调动72、部门内岗位调动83、员工申请工作调动8六 晋升流程：8七、降、免职流程8第五章 员工关系9一、劳动合同91、合同签订92、合同续签93、劳动合同的解除、终止9二、保密协议与竞业限制9三、员工辞职、辞退101、辞职流程102、辞退流程103、自动离职114、离职结算11四、员工档案管理11五、劳动争议11第六章 考勤与休假管理12一、 考 勤12二、 假期管理12三、 休息日管理13第七章 保险与培训发展13一、保 险13二、培训发展1313第一章 部门划分、设置与组织架构一、单店实行企管总监负责制，下设前厅服务部、客服部、厨房部、工程部、保安部、人综督察部、财务部，共七个直属部门。二、各部门实行经理或部长负责制。三、单店组织架构如下图示企管总监工程部厨房部客服部前厅服务部财务部人综督察部保安部第二章 部门定岗定编单店实行总监、经理、副经理、部长、员工五级行政岗位序列。一、单店设企管总监 1名二、前厅服务部1、岗位设置（定岗）如下图示：前厅服务部经理前厅副经理服务部长传菜部长服务员传菜生迎宾收银保洁2、岗位定编（以300个标准餐位，上座率100%定编为例）设前厅服务部经理 1名；前厅服务部副经理 1名；服务部长 4名；（8-10/人）服务员 35名；（按周休一天核算，300X2X100%/20X7/6）传菜部长 1名；传菜生 12名；（按周休一天核算，300X2X100%/60X7/6）迎宾 4名三、客服部1、定岗：客服部经理客服部长2、定编：客户服务部经理 1名；客户服务部长 3-4名；四、工程部工程部经理1、定岗：电工综合维修工2、定编：工程部经理 1名；电工 1名；综合维修 1名；五、保安部保安部部长1、定岗：监控员保安员夜值2、定编：保安部部长 1名；保安员 6名；监控员 2名；夜值 2名；六、厨房部厨房经理1人厨师长 1人员工餐部长1洗涮间部长1果汁间鲍参间面点间部长1切配间部长1海鲜间部长1刨肉间部长1凉菜间部长1配锅间部长1小料间部长1员工5人员工3人员工1人员工2人员工7人员工6 人员工4人员工4人员工2人员工2人员工4人第三章 编制管理一、编制管理原则：1、单店实行定岗定编管理，在保证经营管理正常运行的前提下合理控制人力成本。2、各部门应在编制之内安排用工，未经批准，不得擅自超编。二、编制调整流程1、因工作需要，各部门拟增加或减少员工编制时，应提交书面的部门编制变动报告及说明，报人综督察审核。2、人综部审核同意后，报企管总监批准。3、企管总监批准后，人综部进行编制调整。第四章 招聘和在职管理一、招 聘1、招聘原则（1）招聘人才，坚持“公开招聘，择优选用”原则，确保人尽其才、才尽其用。（2）坚持内部招聘与外部招聘相结合的方式，同等条件下，优先录用内部员工，关心、注重内部员工培养。（3）公开招聘时，根据岗位职责、任职资格、素质要求进行审核、考察，通过考核、面视、背景调查、体检等必要的程序选聘员工。（4）员工亲属的聘用原则公司不反对聘用员工亲属，应聘者须如实填写在公司任职的亲属关系。符合岗位条件的前提下，公司员工的亲属与其他应聘者一视同仁，择优录用；优于岗位条件时，优先录用。员工与其亲属不可处于同一部门。两名员工在公司聘用期间结婚的，其中一方需服从公司调职，否则，其中一方需选择离职。2、招聘流程（1）各部门因员工离职、调动等原因造成部门编制内缺员，或因公司发展、工作需要拟增设岗位人员或增加编制人员时，统一填写部门人员需求申报表报人综督察部。（2）人综督察部对各部门提交的部门人员需求申报表进行缺员汇总、审核。（3）报企管总监审批。（4）人综督察部制订招聘计划，获得批准后，组织落实招聘工作。（5）选择招聘渠道，发布招聘广告。（6）引导应聘者填写应聘登记表，进行资格初审，证件查验，并安排面试，签署面试意见。（7）面试合格者，推荐至用人部门进行面试并签署面试意见。（8）应聘部长以上人员须安排企管总监面试。（9）经面试后的合格者，人综督察部进行必要的工作背景核实无异议，向应聘者下达录用通知，确定入职时间。（10）招聘结束，人力资源招聘部将已录用者和拟备用者的个人资料，分别归类建档；做放弃处理的应聘者资料立即销毁。 二、入职与岗前培训流程（1）员工入职报到，须提交以下证件资料：本人身份证原件及正反面复印件2份；学历证书原件和复印件1份。相关资格证原件及复印件1份；彩色免冠1寸近照2张；有效健康证；非本地户口的，另需提交暂住证。（2）无健康证的，先安排到卫生防疫部门进行健康查体，取得查体证明后，再办理报到上岗手续。（3）无暂住证的，由人事部1个月内统一安排到驻地派出所办理。（4）人事部审查新员工提交的证件及资料后，归入员工个人档案，并着手办理工伤保险事宜。无法缴纳工伤保险的，一律办理意外保险。（5）入职手续办结后，人综督察部安排新员工至培训基地参加岗前培训。（6）岗前培训日期安排。岗 位培训期限员工14天部长10天经理、副经理7天（7）培训内容包括军训、公司简介、公司文化理念、服务技能、产品知识、消防安全及相关规章制度。（8）培训期间，培训师要经常与新员工进行沟通面谈，填写沟通记录，掌握其适应情况及思想动态。如发现学员存有不符合岗位要求的异常表现，须及时通报人综督察部。（9）培训结束，由培训部组织进行培训考核，填写考评意见，并发放岗位工装，送至人事部。三、上岗流程（1）培训合格的新员工，由人综部根据各部门缺员情况统一进行岗位安排，并向用人部门下达实习试用通知。（2）人综部安排新员工签订劳动合同、竞业限制协议，并发放员工手册、工号牌，安排更衣橱。（3）引领新员工到仓库领取被褥并安排宿舍、床位。（4）带领新员工到用人部门报到。（5）用人部门进行岗位工作关系、部门规章介绍，妥善安排上岗事宜。四、试用期（1）新员工试用期原则上为1个月。（2）试用期内，达不到岗位工作要求的或不能符合岗位需要的，由用人部门统一退回公司人力资源部。（3）试用期满，员工本人填写试用期评估申请，人综部与用人部门依照岗位素质要求和任职资格，共同进行试用期考核评估并提出考核转正意见，意见包括：同意转正、予以辞退、延长试用期，并报人力资源部。（4）考核合格后，办理试用期转正定级事宜；不合格者，原则上给予辞退，或延长试用期一个月，延长试用期后仍不合格者，给予辞退。（5）试用期内其它规定：试用期病事假5天以上者，根据假期天数顺延试用期。迟到、早退达三次或有旷工行为者予以辞退。有严重违章违纪行为，符合公司辞退规定者，予以辞退。试用期培训期间不安排公休，期间离职的，不计发工资。五、员工工作调动管理流程员工调动的归口部门是人综部，包括部门间调动、部门内岗位调动1、部门之间调动（1）员工调出、调入部门协商调动事宜。（2）填写人事变动表，调入、调出部门负责人签字。（3）人综部审批。（4）部长级以上人员调动报总裁审批。（5）人综部办理员工调动手续，进行相应工资待遇调整及档案调整。（6）人综部安排招聘，补充调动后的空缺。（7）员工部门间调动，调出部门应监督其及时办理调动交接手续，若因部门督促不力，交接办理不彻底，造成公司损失，由调出部门负责人承担连带责任。（8）部门间员工调动，由调入、调出部门分别上报其当月考勤。2、部门内岗位调动（1）员工因工作需要在部门内部调岗时，所在部门应填写人事变动表，报部门负责人批准。（2）报人综部审批。（3）部长以上人员报企管总监审批。（3）人综部办理调动手续，进行工资标准及档案调整。3、员工申请工作调动（1）本人填写人事调动申请表；（2）报部门负责人批准； （3）报人综部审批。（4）若涉及跨部门调动的，须经调入部门负责人同意后，方可办理。六 晋升流程：1、员工晋升时，由所在部门提出书面申请，经部门负责人批准。2、人综部审批、考核。3、部长以上人员，报企管总监审批。4、员工晋升，试用期为一个月。5、试用合格，人综部办理晋升手续，下达任命文件；不合格者，退回原岗或视情况延长试用期。七、降、免职流程1、拟降职人员，由所在部门提出意见，报经部门负责人批准。2、报人力资源部审核。3、部长以上人员报企管总监批准。4、人综部办理手续，下达降免职文件。5、对于降职、免职不满或有异议者，可在七日内向公司人力资源部提出书面申诉，人力资源部在5个工作日内给予回复。申诉未经核准前，不得离开现职或怠工。第五章 员工关系一、劳动合同1、合同签订1、劳动合同是劳动者与公司确定劳动关系、明确双方权利和义务的协议，凡在公司工作的员工都必须按规定与公司签订劳动合同。2、所有员工在培训结束之后，上岗之前，人综部必须与其签订劳动合同。劳动合同一式两份，一份由人综部保存，另一份由员工本人保存。3、劳动合同期限原则上为一年或以完成双方约定的工作任务为期限。4、员工首次签订劳动合同时，应出具原单位解除合同证明或失业证。否则，应书面声明无原单位或已与原单位依法解除劳动合同关系。2、合同续签（1）劳动合同期将满的员工，人综部提前30天征求员工所在部门及员工本人意见，用人部门根据员工合同期内工作表现决定是否继续聘用该员工。（2）双方同意续签的，人综部通知员工办理续签劳动合同手续。3、劳动合同的解除、终止（1）任何一方提出解除劳动合同的（法定解除劳动合同的情况除外），必须提前30天以书面形式通知对方，试用期员工提前3天。（2）员工提出解除劳动合同的，以提交辞职报告的日期为通知时间，口述无效。（3）店方提出解除劳动合同的，由人综部下达解除劳动关系通知，被通知人签字确认后生效。（4）员工在未得到批准或未办完解除劳动合同手续前应坚持本岗位工作，不得在外应聘、兼职和就业。（5）劳动合同期满，双方其中的任何一方不愿继续签订合同的，劳动合同终止；合同约定的其他终止条件出现时，合同即终止。（6）人力资源部于合同终止当日通知员工办理终止劳动合同并办理离职手续。（7）劳动合同解除或终止时，人综部应向员工本人出具解除或终止合同证明。二、保密协议与竞业限制（1）所有员工上岗前一律签订竞业限制协议，协议随劳动合同由人综部保存。（2）所有员工应当自觉维护公司利益，保守公司的商业秘密。因工作需要借用秘密文件、资料、档案等，须经企管总监批准。（3）所有员工均不得在公共场所谈论公司秘密事项和交接秘密文件。秘密文件、资料、档案不得私自复印、摘录和外传。因工作确需复印时，应经企管总监批准。（4）员工调职或离职时，应将自己保管的、保密范围内的文件、资料、档案等，移交给企管总监或其指定人员。（5）员工违反协议条款的行为，均视为严重违反公司规章制度，店方将有权不经预告立即解除聘用关系。三、员工辞职、辞退1、辞职流程（1）辞职是指员工因本人原因离开公司而终止劳动合同关系。（2）辞职办理流程：人综部索取离职申请表、离职交接单；申请时间：正式员工1个月，试用期员工3个工作日不批面谈，挽留报部门负责人审批无效不批人综督察部审批面谈，挽留部长以上人员，企管总监审批人综督察部招聘补缺办理手续，完成工作交接出解除合同证明，保险减员更新、整理员工档案2、辞退流程21员工存在下列情形之一，将被辞退：（1）自动离职，未按公司规定办理相关辞职手续；（2）一年内累计旷工达6天；旷工3次；连续旷工3天；（3）在试用期内不符合录用条件或无法胜任应聘工作；（4）严重违反公司有关规章制度或竞业限制协议的；（5）严重失职，营私舞弊，给公司的利益造成重大损害的；（6）提供虚假信息或伪造证件而获得公司工作职位的；（7）被依法追究刑事责任。22辞退员工流程：（1）部门提交员工辞退报告出具辞退员工事实，部门负责人批准。（2）报人综部审批。（3）部长以上人员，报企管总监审批。（4）人综部提前一个月下达书面的辞退通知。（5）办理离职手续。3、自动离职（1）员工离职必须办理辞职手续，对未提出辞职申请或未办理正常离职手续即离开公司的员工视为自动离职。（2）对自动离职者，将作除名处理，取消个人所有款、物的追索权利。（3）员工自动离职后，其原工作部门应在2日内向人综部报告，并注明员工离岗时间，同时在2日内到财务部、各仓库等查清该员工是否有财、账、物问题，如有问题应及时报人综部及财务部。（4）人综部接到部门报告后，通知部门安排人员到人综部代办离职手续。（5）离职手续办结之后，人综部根据个人考勤及款项退、赔事宜编制当月工资表，报财务部进行账务处理。4、离职结算辞职、辞退员工的工资随在职人员当月工资一并发放，不提前结算。结算时，财务部对其所借公司款项在工资中扣除。四、员工档案管理1、员工档案包括：员工应聘登记表及求职资料；身份证、学历证、资格等级证书及其他相关证件的复印件；员工档案照片；劳动合同，竞职协议。员工在公司的职位变动，奖励处罚信息及其他反映员工信息的材料。2、员工档案由人综部统一保管；各部门应主动将平时形成的应归档材料及时送交人综部。3、员工个人信息发生变化时，有责任及时到人综部进行变更，以确保员工信息准确、有效。 4、查阅、借阅员工档案的人员须是经理以上管理人员，且只能查、借其下属的档案。查阅、借阅档案者负有保密义务和保管责任。5、公司提倡正直诚信，并保留审查员工所提供个人档案资料真实性的权利，如有虚假，将立即终止或解除劳动合同。五、劳动争议1、员工在店工作期间，对劳动、薪资福利、社会保险等存有疑问或持有异议时，可向所在部门或人力资源部咨询或提出申诉。2、各部门或人综部应耐心解答员工疑问，对于员工的申诉不得拒绝或搁置不理。3、人综部接到的员工申诉，应在两个工作日内予以答复。对于答复不满时，可向企管总监申诉。4、员工最终不同意店方的劳动争议的处理结果时，可向劳动部门申请仲裁。第六章 考勤与休假管理一、考 勤1、作息时间：类别上 午午 餐下 午晚 餐行政人员9：00至13：0013：00至14：0014：00至19：0020：00至21：00其他部门具体班次及上下班时间，由部门根据岗位的工作性质和特点确定，合理安排。2、各部门设考勤员负责部门的考勤记录、统计和日常管理工作。考勤员要坚持考勤原则，确保考勤的真实性和准确性。3、考勤周期为一个自然月。月应出勤天数 = 当月实有天数 当月休息日天数4、所有员工应按时上下班，公务出差或外勤时，应及时通知部门考勤员及人综督察部做好记录。5、迟到、早退（1）规定的上班时间未到岗，为迟到。（2）未到下班时间而提前离岗，为早退。6、有下列行为者，为旷工（1）迟到或早退30分钟以上，视为旷工半天。（2）未按规定办理请假手续或未经批准而擅自休假、休息。7、考勤处罚：迟到或早退旷 工30分钟以内30分钟以上30分钟以上罚款20元罚款50元视为旷工半天1、 按旷工时间扣三倍工资2、 年内旷工累计6天或累计3次或连续旷工3天，给予辞退。二、 假期管理1、年假：公司员工每年春节享有带薪年假3天，由各部门统一排休或节后补休。因工作需要确实无法休息的，按日工资标准计发年假加班工资。2、 病假（1）员工休病假须持有县（区）级以上医院或医疗保险机构指定医院出具的病假单或住院证明。（2）患急病不能及时请假时，须及时通知部门负责人，事后凭急珍病历补办请假手续。（3）病假5天（含）以上者，到人综督察部填写员工休假申请单，办理请假手续。3、 事假（1）公司实行事假无薪制度，员工原则上不得申请事假。如申请事假必须有充分、正当的理由。（2）事假提前2天提出申请，5天以内由部门批准，5天（含）以上到人综部办理请假手续。（3）员工事假累计