江苏省淮安市高中生物 2.2 细胞中的生物大分子 蛋白质课件（必修1）.ppt

核糖 脱氧核糖 葡萄糖 麦芽糖 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖 植物细胞中 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 动物细胞中 组成rna的成分 组成dna的成分 主要的能源物质 提供能源 提供能源 都能提供能源 发芽的小麦等谷粒 甘蔗 甜菜中丰富 人和动物乳汁 种子 变态茎或根 植物细胞壁 动物的肝脏 肌肉组织 植物储存能量 细胞壁成分 动物储存能量 二糖 多糖 纤维素 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 脂质 胆固醇 性激素 维生素d 脂肪 磷脂 固醇 细胞内重要 良好的 的储能物质 构成细胞膜的重要物质 构成动物细胞膜 参与血液脂质运输 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进人体对钙和磷的吸收 一 细胞中的糖类 1 能源物质 2 主要能源物质 3 细胞的主要能源物质4 储能物质 5 主要 良好 的储能物质 6 三大能源物质的供能顺序 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 淀粉 糖原 脂肪 脂肪 糖类 脂肪 蛋白质 葡萄糖 大头娃娃 谁在谋杀婴儿 头大身子小 身体虚弱 反应迟钝 有的甚至皮肤溃烂 内脏肿大 蛋白质的结构和功能生命活动的主要承担者 蛋白质 1 你能说出多少种富含蛋白质的食品 2 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些 奶 蛋 鱼 肉等 食物中蛋白质 氨基酸 消化 吸收 组织细胞中氨基酸 合成 人体内蛋白质 蛋白质的基本单位是 氨基酸 一 氨基酸及其种类 氨基酸是蛋白质的基本单位 1 种类 2 组成元素 组成蛋白质的氨基酸约有20种 必有c h o n 有的含有s p fe等 非必需氨基酸 必需氨基酸 20种氨基酸 共12种 人体可自身合成的氨基酸 共8种 人体不能自身合成的氨基酸 必须从食物中获得 c cooh h2n h r 氨基 羧基 侧链基团 侧链基团决定氨基酸的种类 氨基酸结构通式 c h c oh o 羧基 n h h 氨基 r 侧链基团 或 氨基 nh2 羧基 cooh 氨基 r基 侧链基团 c 羧基 h 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 侧链基团 r 决定氨基酸的种类 结构通式也可为 nh2 r c cooh h 结构特点 1 每种氨基酸分子至少含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 2 并且一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 3 这个碳原子上还连接一个氢原子和一个r基 4 各种氨基酸之间的区别在于r基不同 是否属于氨基酸 否 因为氨基 nh2 与羧基 cooh 并没有连在同一个 c 上 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 r基是什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 a ch3 ch coohb nh2 ch2 ch coohnh2nh2c nh2 ch2 coohd nh2 ch2 ch ch3cooh 下列哪种化合物不参与构成蛋白质 谷氨酸的r基为c3h5o2 1分子谷氨酸含有的c h o n原子数依次是a 5 9 4 1b 4 8 5 1c 5 8 4 1d 4 9 4 1 甲硫氨酸的r基是 ch2 ch2 s ch3 则他的分子式是a c5h11o2nsc c4h11o2sb c3h7sd c5h10o2ns 已知某氨基酸的分子式为c55h88o76n30s4 则它的r基为a c50h84o74n30s4b c53h84o74n30s4c c53h84o74n29s4d c53h87o74n28s3 某氨基酸分子中含有2个氨基 nh2 其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 则另一个氨基的部位应是a 和羧基连在同一个碳原子上b 一定连在羧基上c 在r基上d 与氨基一端相连 三 蛋白质的结构及其多样性 1 含量 2 相对分子质量 3 元素组成 4 蛋白质的形成过程 占细胞鲜重的7 8 占细胞干重的50 以上 从几千到几万不等 是生物大分子 c h o n还有s p fe等 脱水缩合 水h2o 氨基酸的结合方式 c h c oh o n h h r1 h 脱水缩合 水h2o c h c o n h h r1 n h oh h 二肽 三肽 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh c h r1 c h cooh r2 nh2 c o h n h oh c h r1 c h cooh r2 nh2 c o h n h oh h2o c h r1 c h cooh r2 nh2 c o h n 氨基酸的结合方式 h2o 脱水缩合 c h r1 nh2 c o 二肽 肽键 脱水缩合 h2o 2个氨基酸共同脱去 个水分子 形成 个肽腱脱去的水分子必须是由一个氨基酸的 基提供o h由另一个氨基酸 基提供h 1 1 羧 氨 肽键 思考 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物 叫多肽 h2o 三肽的形成 多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链 脱水缩合 一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连 同时脱去 这种结合的方式叫做脱水缩合 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键 氨基 羧基 一分子水 二肽 由 个氨基酸分子脱水缩合而成 含有 个肽键的化合物 三肽 由 个氨基酸分子脱水缩合而成 含有 个肽键的化合物 多肽 由 个氨基酸分子脱水缩合而成 含有 个肽键的化合物 2 3 1 2 多 多 肽链 多肽通常呈链状结构 叫做肽链 1 请写出肽键的结构式 co nh 或 c n oh 2 你能说出产物水中氢和氧的来源吗 氢 一个来自氨基一个来自羧基 氧 来自羧基 肽键 下列物质中有的是构成蛋白质的氨基酸 有的不是 以下所有的氨基酸分子中 经缩合反应形成的物质可能是 nh2 ch2 cooh nh2 ch2 ch2oh nh2 ch cooh ch2 2 cooh nh2 ch2 ch2 cooha 二肽b 三肽c 四肽d 蛋白质 a 2 该化合物有氨基 个 有羧基 个 该化合物是 肽 1 该化合物中 表示 表示 表示 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 四肽 1 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 2 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 3 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 四肽 多肽 四 三 脱水缩合 r基 三 氨基酸组成蛋白质的过程 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 盘曲折叠成空间结构 氨基酸 二肽 三肽 多肽 肽链 蛋白质分子 元素组成 c h o n等 基本单位 化学结构 空间结构 蛋白质的结构层次 nh2 coohc h r 两个氨基酸 三个氨基酸 多个氨基酸 盘曲折叠 脱水缩合 蛋白质的结构 人体组织蛋白酶 某种胰岛素空间结构示意图 球状蛋白质 纤维状蛋白质 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链的数目和空间的结构不同 蛋白质种类不同 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 构成蛋白质的肽链在数目及空间结构上不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质功能的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质功能的多样性 决定 蛋白质的功能 1 催化作用细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 2 运输作用作为运输载体 如血红蛋白 载体蛋白 脂蛋白 3 运动 肌肉蛋白 4 防御 免疫作用 抗体凝血蛋白 保护受伤的血管 肢端肥大症 侏儒症 巨人症 激素 生长激素胰岛素 5 调控 6 结构蛋白 头发 蛛丝 细胞膜上的蛋白质 小结 调控 6 运动 肌肉蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 体现者 人体内含有多种多样的蛋白质 每种蛋白质a 都含有20种氨基酸b 都是在细胞内发挥作用c 都具有一定的空间结构d 都能催化生物化学反应 c 下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述 错误的是a 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同b 有些结构不同的蛋白具有相似的功能c 组成蛋白质的氨基酸可按