蒲九2011年春季“蛋奶工程”自查汇报

宁陕县蒲河九年制学校文件宁陕县蒲河九年制学校文件 蒲九字 2011 06 号 宁陕县蒲河九年制学校宁陕县蒲河九年制学校 关于组织实施关于组织实施 蛋奶工程蛋奶工程 工作的工作的 自查汇报自查汇报 宁陕县教育体育局 根据宁教体发 2011 19 号文件的要求 我校要本着对学生 对家长 对社会高度负责的态度 按照 蛋奶工程 实施工作考 核评估赋分表的内容 对学校组织实施 蛋奶工程 的工作情况 进行了深入自查 现将自查情况报告如下 一 查组织领导 查责任落实 一 查组织领导 查责任落实 自实施 蛋奶工程 我校根据县局文件精神和工作安排 我校积极做好此项工作 并按照上级具体要求实施 蛋奶工程 各个环节的工作 建立了以学校校长为组长的实施领导小组 具体安排指导此项工作的开展 明确了由学校一名副校长负责 分管 蛋奶工程 工作的实施 后勤 政教 班主任具体组织 实施 领导小组对工作的开展提出具体方案 通过会议讨论制 定 蒲河九年制学校 蛋奶工程 实施方案 对各个责任人 层层落实责任 对学生食堂的管理 帐目管理 后勤工作等提 出具体的意见和操作方法 在工作中狠抓落实 确保此项工作 有序开展 二 查制度建设 查管理环节 二 查制度建设 查管理环节 在 蛋奶工程 工作实施初 根据上级及领导小组的意见 和要求 学校制定了 蒲河九年制学校 蛋奶工程 实施领导 组织机构 蒲河九年制学校 蛋奶工程 实施方案 蒲河 九年制学校 蛋奶工程 帐务管理制度 蒲河九年制学校学 生食堂管理制度 蒲河九年制学校食品留验制度 蒲河九 年制学校学生食堂物品采购管理制度 蒲河九年制学校 蛋 奶工程 责任追究制度 各项制度内容完善 切合实际 在 蛋奶工程 的实施过程中发挥作用 2011 年春季 学校根据实际问题不断完善充实管理制度 补充完善了 蒲河九年制学校 蛋奶工程 库管员职责 蒲 河九年制学校食品出入库制度 对蛋奶的出入库 加热加工 食用三环节严格管理 安排专人负责 确保这三个关键环节的 安全 三 查蛋奶采购 查库房管理 三 查蛋奶采购 查库房管理 蛋奶采购和库房管理是 蛋奶工程 安全管理的最为重要 的两个方面 学校始终坚持县局的统一要求和领导 学生食用 由上级配送的鸡蛋和鲜奶 按照要求对配送的蛋奶进行抽样检 查 坚决杜绝过期 变质的蛋奶进入学校 同时 绝不允许个 人私自采购蛋奶食品提供给学生 学校蛋奶库房实行专人管理 按规定履行抽检 入库 登 记手续 入库蛋奶按类别 时间 批次有序摆放 出库严格按 照 先入先出 的原则 各项记录及时完整 四 查加工环节 查食品留样 学校制定的实施方案规定了蛋奶加工的基本流程 食堂操 作员必须按照流程来操作 这是加工过程的基本要求 在整个 加工环节中 后勤主任全程监控 决不允许违规操作 加工完 成后由后勤主任 操作员领班共同取样留验 留验食品贴封签 封存 24 小时后销毁 加工和留样完全在学校的监控下进行 五 查食用监管 查档案管理 学校对学生食用蛋奶有严格的规定 学生必须在班主任的 监管下统一食用 具体做法是 班主任带领班级生活委员领取 本班蛋奶 教室里在班主任的监管下分发 食用 在食用过程 中出现问题 班主任及时处理并报学校分管领导 各班级始终 坚持这一做法 班主任认真负责 确保了学生食用蛋奶的安全 在实施 蛋奶工程 过程中 从蛋奶的采购入库到学生的 食用情况反馈 各环节记录表册填写及时完整 采购 入库一 次一记录 加工 留样 领取 食用一天一记录 所有档案一 周一汇总 食用数量以月一统计 六 存在的问题及改进措施 1 我校食用蛋奶的学生 431 人 夏季来临 蛋 奶只能 短期存放 每周送来蛋奶数量较大 这样蛋奶的保鲜有较大的 困难 2 鸡蛋的清洗是确保安全的重要环节 但是清洗过程中 损耗较大 学校召开的操作员安全会议中规定 鸡蛋清洗后做 到无斑点 无附着物 无裂缝 损耗控制在 5 以内 但要彻 底清洗干净损耗还会加大 3 在实施的过程中还有需要不断的完善管理 通过自查 提高安全和管理效能 4 学生食用蛋奶的习惯还没有形成 后期学校还要做好 引导和宣传 利用班会 黑