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文档简介

整天跟着我爱女儿的后面学习,这不为了迎接我家小媛回来,又学做了她的可可鲜奶油草莓慕司蛋糕,结果做完了还剩下一点奶油,怕坏掉,晚上又在书上学做了一款抹茶蛋糕,把剩下的奶油全部用完,唉,恶性循环循环啊.就不叙述这两款蛋糕的具体操作过程了,反正都是很用心作的,但还是不尽人意.上几张图片吧.顺便唠叨一下我的遗憾.1.可可鲜奶油草莓慕司蛋糕:完全按照我爱女儿的方子做的,只是QQ糖我用的是菠萝味的,她说的明胶粉我没找到,用的是鱼胶粉,不知这两种东西是不是一回事. 此款蛋糕外观得到大家的一致好评,说象外面卖的,但吃了后普遍感觉奶油没有入口即化的口感,因为奶油里加了鱼胶粉所以有点Q的感觉.还有现在的草莓怎么一点都不甜啊,我记得前一阵子买的小草莓很甜的啊. 还有最最失败的是我的蛋糕胚做得非常不成功,但又来不及再做,想想反正也是自家人吃就凑合了.可可蛋糕原来拿电饭煲做都非常松软可口的,可这次偏偏不长脸,搅面糊时顺序放错了,旦黄加油和糖搅匀后应再加入牛奶拌匀,最后再倒入过筛面粉,结果我没倒牛奶就把面粉放里了,搅了两下才想起没放牛奶,就倒了进去,这下可不得了了,怎么搅也搅不匀了,粘得要死,做这么多次蛋糕还真是头一次碰到这种事,我想再加些水,又怕加过了,想着可能等蛋清打发后再搅拌也许就好了,结果就是这样一再的得过且过,最后弄得蛋糕糊就很失败,可想而知烤出来会什么样子.这是成形后的照片看上去还凑合吧,只是弄得有点中间高四周低所以QQ糖熬的汁都散到四边上去了这是侧面,有了鱼胶粉帮助定型感觉还挺好脱模的:这是切开后:2.抹茶蛋糕 蛋糕糊在烤盘里烤得时候,看着它不断地涨起来心中充满了喜悦,时间到了上面的颜色也还不错,但拿出来后才发现下面糊了一层,我是放在最下一层烤的,下面离发热管太近了吧,是不是应该不管烤面包或是蛋糕都应放在倒数第二层吧, 我用刀把糊的那层削掉,然后从中间对切成二等份的长方形蛋糕体,取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上.最后撒上糖粉.切成小块. 不知为何糖粉那么快就融化了,昨晚撒上的,今早全都不见,而且我用的刀也不对,
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