家庭披萨的做法.doc

家庭披萨的做法.txt“我羡慕内些老人羡慕他们手牵手一直走到最后。交话费的时候，才发现自己的话那么值钱。 1.饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：干酵母2克（2/3小匙）温水 90毫升（90克）中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）2.温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 3.加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙 水3大匙（注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙牛至叶（PIZZA草）1/2小匙4.洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）5.炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁6.准备的PIZZA饼皮上要加的材料,切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）7.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液11.烤箱预热200度PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可6寸披萨原料组合包括:饼皮材料 (干酵母1克,中粉75克, 糖1/4大匙 盐1/8小匙,黄油8g), 披萨汁调味料包(糖1/4大匙,盐少许, 黑胡椒 1/8小匙,披萨草1/4小匙)以及刨好丝的马苏里拉奶酪40g8寸披萨原料组合包括:饼皮材料 (干酵母2克,中粉150克, 糖1/2大匙 盐1/4小匙,黄油15g), 披萨汁调味料包(糖1/2大匙,盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙,披萨草1/2小匙)以及刨好丝的马苏里拉奶酪80g9寸披萨原料组合包括:饼皮材料 (干酵母3克,中粉200克, 糖4小匙 盐2/3小匙,黄油25g), 披萨汁调味料包(糖2/3大匙,盐1/6小匙 黑胡椒 1/6小匙,披萨草2/3小匙)以及刨好丝的马肃里拉奶酪100g 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：干酵母2克（2/3小匙） 温水 90毫升（90克） 中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替） 2温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉、糖、盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 3 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了） 面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙,牛至叶（PIZZA草）1/2小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）（注意：盐少放些，不够吃的时候还可以加料，我就放多了咸了点儿） 4 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）5 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁（为了方便，偶是把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起，加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿 这就是做好的PIZZA汁） 6 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的） 7 面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟（注意啊，这里要在盘上刷油！原文没有写，第一张饼就没有刷油，结果拿不下来了，教训啊！） 8. 待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。（这个边很重要！边高些能保证放在里面的汁在烤的时候不流出来，我第一次就没太注意，流出来的都糊了。）9 PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。10 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液11 烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。海鲜披萨 面团材料:高粉120克,低粉30克，干酵母3克,温开水90ml,黄油15克,盐1/4小匙,糖1/2小匙 披萨酱我是用番茄酱代替（家里材料欠缺） 1.酵母溶于温开水，静置10分钟。 2.除黄油外所有材料混合揉匀，加黄油揉至光滑面团。 3.面团进行发酵（40度左右） 4.面团发至2.53倍大后，取出滚成圆形，醒发15分钟。 5.披萨盘底均匀的刷一层油。 6.面团擀开放入烤盘，在边上也刷上一圈油；封上保鲜膜，放冰箱冷藏（至 少1小时） 7.铺上番茄酱，再铺上一层马苏里拉，再铺上海鲜（我用了蟹棒、墨鱼丸、 虾丸、虾仁、火腿片），再撒上一层马苏里拉，准备进烤箱了。 8.烤箱预热210度，15分钟后取出，再铺上一层马苏里拉烤5分钟，就可开 吃了。制作方法：批萨汁材料洋葱1/4个蒜3瓣（可适当增减）橄榄油8克（可用色拉油代替）番茄沙司3大匙水3大匙糖1/2大匙盐1/8小匙黑糊椒1/4小匙批萨草1/2小匙做法：洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好，炒锅加热，加入色拉油，将剁碎的洋葱和蒜蓉放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、胡椒粉、披萨草全部加放，待开，关为即成批萨汁。批萨汁做好可以准备烤焙的材料了。饼皮材料：馒头自发面120克 奶水（40奶、60水） 72毫升 【奶水的量以面团不沾收】糖1/2大匙 盐1/4小匙；橄榄油 10克（可用色拉油代替）做法先把糖，盐等加入奶水中搅匀；将奶水和橄榄油倒入面粉中揉成面团（以不沾手为宜，中间可自己控制面粉和奶水的量）；将揉好的面团，覆保鲜模置于温暖处醒20分钟左右馅料材料刨丝的马苏里拉芝士100克黑橄榄片、青椒丝、洋葱丝.（喜欢什么就加什么）B：做法1、面团取出，擀圆，放披萨盘上松驰10分钟2、待面团松驰完成后，把面团推到盖满披萨盘（披萨盘上先涂一层橄榄油）