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文档简介

文件名食品质量顾客意见反馈表 文件编码FB 077页 码1 1 部门 经理 日期 餐别食品宾客看台厨房当班 日期 厅 桌号 包厢名称意见服务员负责人 1 按要求填写此表 备 注2 如遇当月未反馈宾客意见 部门经理也应在表格上说明本月未反馈宾 客意见 签名后于每日下午5 00前上缴餐饮部 文件名餐饮部团队客情预报表 文件编码FB 078页码1 1 月 日 到店时间来宾人标餐付款离店全陪 就餐地点备注 月日时名称数准别方式时间人数 文件名餐厅卫生工作考核表 文件编码FB 079页码1 1 日期 项 目标准分数得分备注 转盘光亮 无油迹 运转灵活 摆放餐桌中央 不锈钢光亮 无油迹 无异味 无指纹 分类叠放 餐具清洁卫生 不变形 无异味 筷子无破损 无油迹 无异味 堆放整齐 毛巾无破损 无污迹 洗烫平整 无异味 堆放整 餐巾齐 开餐前根据 要求叠好餐巾花 无破损 无污迹 洗烫平整 按尺寸分类存放 桌布 铺桌时中线对主宾 桌裙无破损 叠痕清晰 无破损 柜内清洁卫生 物品堆放整齐合理 工作柜 不放私人物品 柜门关 闭正常 无破损 抽拉灵活 抽屉内物品摆放整齐合理 抽屉 不放私人物品 桌子无破损 无晃动 清洁 椅子不晃动 光亮无尘 无油迹杂屑 清洁卫生 菜单清洁平整 无油迹 无缺页 无卷边 门无脱漆 无污迹 无灰尘 光亮清洁 窗无污迹 无灰尘 光亮无蜘蛛网 墙无污迹 无吊灰 无蜘蛛网 无脏迹 无破损 地毯无破损 无开裂 无杂物 平整清洁 大理石无油污 无死角 不油腻 无杂物 干燥光亮 电灯灯罩 灯架清洁 无油灰 无蜘蛛网 光亮 瓷器清洁干燥 无缺口 无破损 玻璃器皿光亮透明 无油迹 无指纹 无破损 生啤机清洁干净 无脏迹 制冰机清洁干净 无脏迹 各类用具清洁干净 分类放置 风口无吊灰 清洁卫生 无杂物 检查人总 分 文件名厨房菜点处理记录表 文件编码FB 080页
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