江苏省太仓市第二中学七年级生物上册 5.1 饮食与营养课件 苏科版.ppt_第1页
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饮食与营养 今天末末来当家 今天爸妈都太忙 我来打理一家人的三餐 面粉 生菜 鸡蛋 牛肉 奶油 黄瓜加牛奶 每人一个汉堡很简单 好吃有营养 你也为家人选配三餐 比一比谁的三餐更有营养 中餐 晚餐 早餐 用来做汉堡的面粉 生菜 鸡蛋 牛肉 奶油 黄瓜 牛奶中含有丰富的营养物质 可以通过实验鉴定 用实验鉴定食物中的营养成分 实验鉴定结果 脂肪 营养鉴定 五谷杂粮根茎类 为主 蔬菜类 为主 油脂类等 为主 奶类 为主 水果类 为主 蛋豆鱼肉类 为主 蛋白质 糖类 蛋白质 蛋白质 维生素 钙 无机盐 维生素 维生素 无机盐 选配三餐 末末的故事 小结与深思 电脑测试 食物为人体提供了蛋白质 脂肪 糖类 水分 各种无机盐和维生素等营养物质 但各种食物中的含量有差异 各种营养物质是不是越多越好 加水 加热等烹调方法对营养物质的有影响吗 这些营养物质又是怎样被人体吸收的 它们对我们有什么作用 选配三餐 营养鉴定 电脑测试 末末的故事 小结与深思 三餐食物选配评比结果 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 dry 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 1 观察比较面粉在冷水和热水中的变化 2 想办法去掉芹菜等某些蔬菜中的水 3 在玻璃上滴一滴矿泉水 待水风干 4 熟芝麻在纸上压 5 土豆片上滴少许碘酒 6 肥肉高温烘烤 资料库 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 什么是营养物质 食物中的营养物质主要有哪些 淀粉的有关性质 蛋白质的有关性质 油脂的有关性质 酒精灯的使用等安全注意事项 常见食物类型 小结与深思 电脑测试 营养物质 食物中对人体有用的物质 资料库 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 食物为人体提供的营养物质 主要有蛋白质 脂肪 糖类 水分 各种无机盐和维生素 资料库 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 淀粉与糖统称糖类或碳水化合物 淀粉有一个特性 遇到碘酒会变蓝色 资料库 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 脂肪能在纸张 布匹等上面留下 油斑 脂肪比水轻 能浮在水面成为油滴 资料库 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 蛋白质在高温下会凝固 燃烧会有臭味 资料库 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 五谷杂粮根茎类 蔬菜类 油脂类等 奶类 水果类 蛋豆鱼肉类 常见食物类型 选配三餐 营养鉴定 末末的故事 小结与深思 电脑测试 假如用酒精灯应注意 不能用嘴吹灭 用灯帽盖灭 搅
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