猪血的功效与作用

1 3 猪血的功效与作用猪血的功效与作用 功效 功效 提高免疫力 健脾养脾 调理肠胃 养肝 补血 补气 禁忌人群 禁忌人群 高胆固醇血症 肝病 高血压 冠心病患者应少食猪血 凡有病期间忌食 患有上消 化道出血阶段忌食猪血 适宜人群 适宜人群 猪血适宜贫血患者 老人 妇女 从事粉尘 纺织 环卫 采掘等工作的人食用 猪 血也适宜血虚头风眩晕者食用 适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用猪血 详细信息详细信息 相生相克 目录 猪血的介绍 猪血的营养成分 营养素含量 每 100 克 猪血的功效 猪血的营养价值 猪血的吃法 猪血的适用人群 如何挑选猪血 猪血的介绍猪血的介绍 猪血 又称液体肉 血豆腐和血花等 性平 味咸 是最理想的补血佳品 猪血一年四季都有售 以色正 新鲜 无夹杂猪毛和杂质 质地柔软 非病猪之血为优 猪血的营养成分猪血的营养成分 营养素含量营养素含量 每每 100 克克 食部 100 水分 克 85 8 能量 千卡 55 蛋白质 克 12 2 脂肪 克 0 3 碳水化合物 克 0 9 不溶性纤维 克 胆固醇 毫克 51 灰分 克 0 8 维生素 A 微克 RE 胡萝卜素 微克 视黄醇 微克 硫胺素 毫克 0 03 核黄素 毫克 0 04 尼克酸 毫克 0 3 维生素 C 毫克 维生素 E 毫克 0 2 钙 毫克 4 磷 毫克 16 钾 毫克 56 2 3 钠 毫克 56 镁 毫克 5 铁 毫克 8 7 锌 毫克 0 28 硒 微克 7 94 铜 毫克 0 1 锰 毫克 0 03 酒精 毫升 酒精 克 猪血的功效猪血的功效 味咸 性平 有理血祛瘀 止血 利大肠之功效 中医认为 猪血可医治干血痨 猪血的营养价值猪血的营养价值 1 猪血血中含铁量较高 而且以血红素铁的形式存在 容易被人体吸收利用 处于生长发育阶段的儿童 和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 可以防治缺铁性贫血 并能有效地预防中老年人患冠心病 动脉硬化等症 2 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素 这在其他食品中是难以获得的 3 猪血含有维生素 K 能促使血液凝固 因此有止血作用 4 猪血还能为人体提供多种微量元素 对营养不良 肾脏疾患 心血管疾病的病后的调养都有益处 可 用于治疗头晕目眩 吐血衄血 崩漏血晕 损伤出血以及惊厥癫痫等症 5 除此之外 猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害 现代医学研究发现 猪 血中的蛋白质经胃酸分解后 可产生一种消毒及润肠的物质 这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属 微粒起生化反应 然后通过排泄将这些有害物带出体外 堪称人体污物的 清道夫 猪血的吃法猪血的吃法 1 买回猪血后要注意不要让凝块破碎 除去少数黏附着的猪毛及杂质 然后放开水一氽 切块炒 烧或 作为做汤的主料和副料 2 烹调猪血时最好要用辣椒 葱 姜等佐料 用以压味 另外也不宜只用猪血单独烹饪 猪血的适用人群猪血的适用人群 一般人群均可食用 1 适宜贫血患者 老人 妇女 从事粉尘 纺织 环卫 采掘等工作的人食用 适宜血虚头风眩晕者食 用 适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用 2 高胆固醇血症 肝病 高血压 冠心病患者 应少食 凡有病期间忌食 患有上消化道出血阶段忌食 如何挑选猪血如何挑选猪血 3 3 1 看颜色 放心猪血一般呈暗红色 假猪血则由于添加了血红色素等 颜色十分鲜艳 2 用手摸 放心猪血较硬 易碎 假猪血由于添加了甲醛等化学物质 柔韧且不易破碎 3 看切面 切开猪血块后 放心猪血切面粗糙 有不规则小孔 假猪血切面光滑平整 看不到气孔 4 闻气味 放心猪