西餐厅餐饮管理系统方案建议书.doc

西餐厅餐饮管理系统方案建议书 西餐厅餐饮管理系统方案建议书篇一：餐饮管理系统方案范本 *大酒店 餐饮管理（无线点菜）系统 方案建议书 目 录 1 2 3 4 餐饮行业经营背景及发展方向 . 1 郑州锐思特科技有限公司餐饮管理系统解决方案概览 . 1 郑州锐思特科技有限公司餐饮管理系统系统概述 . 2 版本划分、功能模块及适用范围 . 2 4.1 4.2 5 6 系统结构拓扑图 . 3 郑州锐思特科技餐饮管理系统领先优势 . 3 厨房分单打印系统介绍 . 6 点菜宝无线点菜介绍 . 8 6.1 6.2 6.3 无线点菜模块网络结构图 . 8 “点菜宝”优势比较 . 8 “点菜宝”特色功能 . 9 7 8 9 系统其他特点介绍 . 10 我们的用户 . 错误！未定义书签。 系统需求分析 . 错误！未定义书签。 10 系统报价 . 11 11 服务和技术支持 . 12 11.1 11.2 软件系统运行服务（售前、售中和售后） . 12 硬件系统保修服务 . 14 12 结束语 . 141 餐饮行业经营背景及发展方向 改革开放三十年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色、各种经营形式、各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。在这种环境下，企业的精细化管理和快速反应能力已经成为制胜的重要砝码，所以更新经营方式、拓展大众市场、建全餐饮业的“软硬”件设施、发展餐饮信息渠道是目前我国餐饮业探索的主要问题。 进入二十一世纪，现代信息技术对餐饮经营和管理已产生着越来越广泛的影响。许多的有识之士倾向把21世纪称为信息时代， 应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程中取得巨大突破，与国际餐饮接轨。随着市场竞争，传统的餐饮企业对实现信息管理的要求也越来越高。可见信息管理已成为现代餐饮经营管理中的重要内容，特别是在信息化浪潮的影响下，从信息的角度去管理餐饮企业已逐渐成为企业管理人的共识。 向“管理一体化”和“信息化”方向发展，即要从整个经营的角度发挥信息系统在管理中的作用，让信息系统在各个部门既有数据管理，又有文本管理，也有控制作用，达到信息综合处理的效果，为管理一体化提供技术手段，这是今后餐饮管理信息化的一个重要标志。 2 *餐饮管理系统解决方案概览 解决方案立足于企业整体管理高度，分三个层次进行全面管理。 一、业务处理层 业务处理层是基本业务的运转层次，包括预定管理、开台管理、点菜管理、结算管理、菜品管理、原料管理、采购进货管理、出入库管理、调拨管理、库存管理、盘点管理、会员管理、特价管理、客户挂账管理、结算管理等。 二、综合管理层 综合管理层提供面向业务处理层的综合管理和综合决策，从业务处理层中提取第一手经营管理数据，以实现管理精细化和准确性。 三、决策分析层 使用数据挖掘和数据仓库技术，对第一手数据进行归纳、整理和统计，为企业战略级决策分析提供支持。3 *餐饮管理系统系统概述 *餐饮管理系统了多年来对餐饮行业的深刻理解及众多客户的优秀管理经验，融合国内外众多餐饮软件的管理精华，功能强大而又简便实用。 *餐饮管理系统真正实现了从点菜、厨房分单打印、操作间配菜、加菜、催菜、退换菜到顾客结帐的全过程自动化，极大地提高了点菜与结帐的效率；商品、原料、物料的进销存管理、菜品的配料管理，从根本上满足餐饮企业有效控制库存成本的要求；丰富的报表功能，可以详尽地统计出菜式消费情况、营业收入情况、员工考核情况等重要的企业运营数据并生成报表，从根本上解决了餐饮业的现金管理问题、帐务错漏问题、退改菜处理问题、结帐优惠问题等；营业日报、月报、消费明细、消费排行、员工业绩、客流时段分析、单品销售分析、台位分析、毛利分析等等，经营者轻点鼠标即可洞察全局，从而从繁忙琐碎的工作中解脱出来，集中精力去制定经营发展决策，使企业获得更好的经济效益和竞争力。 4 版本划分、功能模块及适用范围 *餐饮管理系统分为单机精华版、单机增强版、网络增强版、触摸屏点菜版，每个版本均可选择以下增强模块，以实现不同个管理及使用需求：厨房分单打印模块、无线点菜模块、会员管理模块、库存与成本核算模块、预定管理模块、远程查询模块 软件版本与功能模块的合理搭配，能够满足不同类型、不同规模、不同发展阶段的餐饮行业用户需求，广泛适用于大中型中式餐饮酒楼、高档海鲜酒楼；美食广场、火锅城、西餐厅、咖啡厅、酒吧、高档快餐等，软件中的包房按时计费功能，亦可满足量贩式KTV的收银需求。4.1 系统结构拓扑图 4.2 *餐饮管理系统领先优势 1、系统安全性高 系统安全性、可靠性高，功能先进、实用、强大，系统扩展性和开放性强。 2、严格的安全管理 系统每个功能模块和功能菜单均设按纽级别权限控制，针对不同操作员设置不同的权限，系统全程记录每个操作员的操作日志，给予系统最大的安全保证。 3、良好的系统扩展性 开放性数据接口和数据库结构，可以和多种财务软件接口，同时可以自定义报表和单据格式。 4、灵活的促销和打折设置 不同的菜品可以设置不同的促销方案，支持按星期几设置特价日，支持晚餐和中午餐设置不同的促销价，支持包厢和大厅使用不同的价格。 5、完美的包房分时段计费方式（此功能主要适用于量贩式KTV） 不同的包房类型可独立设置不同的计费时段及计费价格、支持按星期几来设置时段及价西餐厅餐饮管理系统方案建议书篇二：中顶西餐厅管理系统 中顶西餐厅管理系统 中顶西餐厅管理软件适用于管理西餐厅、咖啡厅、茶楼等大中小型餐饮企业，提供专业易用的触摸屏点单系统、无线点菜宝系统、平板点菜系统、前台收银系统、快餐外卖系统、出品划菜监控系统、会员管理系统、预订系统、管理系统、库存管理系统、总部配货系统、财务管理系统等 中顶西餐厅管理系统 - 产品介绍 中顶西餐厅管理软件系统结合西餐行业的特点，提供专业易用的触摸屏点单系统、无线点菜宝系统、平板点菜系统、前台收银系统、快餐外卖系统、出品划菜监控系统、会员管理系统、预订系统、人事管理系统、库存管理系统、总部配货系统、财务管理系统等，适用于管理西餐厅、咖啡厅、茶楼等大中小型餐饮企业。 一、 中顶西餐厅管理软件主界面以及功能划分 二、 中顶西餐厅管理软件前台点菜收银快速入门 1. 宾客进店开台：选中可供餐台 - 单击开台 - 输入人数、服务员信息 - 点击【开台】按钮完成开台操作，如图。2.宾客点菜消费 （1）增加菜品默认数量为1，可通过快捷键+或-来快速增加或减少消费数量； （2）删菜：新增菜品在未落单前允许直接删除； （3）退菜：已落单菜品，如果要取消此菜品，可以通过退菜操作解决； （4）赠菜：对宾客消费的指定菜品免费赠送时，直接点赠菜操作即可； （5）转台：将当前餐台中的指定菜品转送到其它餐台； （6）催菜：打印催菜单据到后厨，厨房可以优先处理催菜单据中的菜品； （7）漏打：但厨房没有收到个别菜品的后厨打印小票时，可以通过此功能再次打印； （8）临时菜：菜谱中没有的菜，但可以根据客户要求制作，此时用临时菜来记录客户的点菜要求；（9）挂起、解挂：在点菜结束后，宾客要求先撤销点菜或等要求时再上菜，此时可以将已点菜品挂起，等客户要求开始制作时再解挂这些菜品即可； （10）落单：表示确认提交当前点菜清单，并结束本次点菜。 3.宾客离店结账 三、中顶西餐厅管理软件POS销售模块 （详细帮助请参看：用户手册 POS销售） （1）直接输入宾客支付的现金金额结账，如果宾客同时用储值卡或代金券等其它付款方式结账时，直接点击相应的付款方式按钮即可； （2）支持会员结账，享受一定的会员价或会员折扣，以及会员的积分等； （3）支持会员挂账； （4）方案折：是有管理员事先设置好的优惠规则，结账时只需要选择相应的方案折即可；（5）任意折：无约束，可以随意的更改消费项目的优惠折扣； （6）支持免单操作，即在结账时直接免付部分付款金额。 四、 中顶西餐厅管理软件出品划菜模块 用于对菜品上菜情况得监督，减少因长时间未上菜或忘记上菜引起的顾客纠纷；同时可以统计各菜品未做数量合计，方便厨师根据此信息，一次出多份，提高效率。（详细帮助请参看：用户手册 - 出品管理） 五、中顶西餐厅管理软件会员管理模块 （详细帮助请参看：用户手册 会员管理）六、中顶西餐厅管理软件沽清设置 在经营过程中，发现哪个菜品不能供应时，要及时将此菜品沽清，这样就可以及时限制所有操作点再消费此菜品，直接就可以了解到此菜品暂不能供应。 西餐厅餐饮管理系统方案建议书篇三：餐饮管理系统方案建议书-毕业设计 2003届应届毕业生 毕业设计 餐饮管理系统方案建议书 课题名称：餐饮管理系统的开发与设计 开发工具：Visual C+, SQL server服务器 指导老师： 编制人员： 2003-05-20 系 统 摘要 本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于WIN95 98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。 主要特点： *设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类；*菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入新菜品名即可添加新菜名或进行查询； *设有酒席预定功能，并保存记录； *设有应收应付帐款记录。 Abstract This System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95 98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial intelligence.Use systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts of loophole of management. Main characteristic: *Consist of symbol, TV station of room, set up and show function, menu preview type, and can according to set up period vary menu kind; *Dish it is swift for name to input, can already press the code of making by oneself , Can product fence type in new dish name of an article or input dish first spelling word of product hair the additive new dish name or inquire about only directly in dish; *Consist of feast schedule the function , and keep records; *Consisting of the wine reservoir to deposit the functions of management, the quantity of stock is increased and decrease automatically; The warehouse entry form can be typed; *Consist of the account payable record receivable; *Can break away from the mouse , the whole keyboard is operated. 江南大学毕业作业周记 院系班级：计科992姓名：李郁平 课题名称：餐饮管理系统设计目录 系 统 摘要 2 江南大学毕业作业周记 4 毕业设计任务