黄冈伊利实践报告.doc

报告正页共计3页黄冈伊利实习报告系部名称：生物工程系 专业： 生物技术及应用年级09级 班级：生技0903 姓名：秦后志 学号:0901010329实践单位：黄冈伊利乳业有限责任公司实践时间： 2011年4月19日 至 2011 年9月24日写作时间：2011年11月10日 星期四 今年四月初，接到学校系部的通知我们要准备实习了，这个消息并不令人吃惊因为其他生物系的班级基本上都走了，就我们班最后了。反正我是对实习充满了期待。 前些日子去了武汉的纳杰人才市场看过，他们上面的企业招聘的基本上要求都是要有经验的本科的。对于我们专科学生真是一点优势都没占尽。所以我的打算是通过去实习也去学习点经验，然后回校参加生物技能大赛获奖，这样一来我的工作应该就没有啥问题了，我还获得过国家奖学金呢这些东西应该有些分量吧！所以我的三步走计划这步也是关键了。在我看来实习要找好对口的公司，其二就是要是找好一家正规的大公司比较好，以后也许就可以直接“沉淀”在此了 。这是我个人想法。邻近的日子还是到了，四月十八日这天系主任正式召集大家开会，宣布实习单位为：黄冈伊利液奶乳业有限公司，为伊利集团的一家子公司做食品的。我们所了解就这些了。第二天我们坐上了去黄冈伊利的车，这片土地我太熟了，还好是在我家乡工作，这里最起码没有语言障碍吧。心里这下或许有一点宽慰！来到位于古城黄州西湖工业园的伊利公司我们大家的心情很激动，可是那些老员工貌似在笑我们呵呵，又是一群可怜的孩子。可是这些并不影响我们的热情，第一次工作嘛大伙乐开了花。我们这群刚出校门的孩子真是不知道天高地厚世态炎凉唉！这样的心情也未必是件坏事。开始几天很轻松，就是天培训，早上九点半下午两点半正真的是六个小时。天天就是了解伊利的文化，安全最后几天就是公司的一些管理者来讲解公司的发展，牛奶的生产流程以及牛奶的保存品控等，当然最多也是他们的个人成长的经历怎样一步一步的成长的，这也是我们最渴望听到的东西，因为它会给我们一股油然的力量我们听得很认真我们也很想像他们一样在这里施展抱负，我们渴望成功啊！我们年轻！听得我们热血沸腾！我真是不得不佩服他们语言表达技巧。说了半天还是谈谈我们接下来的工作吧！现实往往是残酷的，什么叫做冰火两重天。那就是你在车间工作十二个小时，他们却在办公室里标准的八个小时这就是现实，差距！刚刚进车间的第一天是介绍车间的分布图了解车间的构造及各个部门，还有就是车间里的整个流程！从最初的原奶从各个牧场收来，包括挤奶等，然后牛奶通过奶车运到公司过磅，收奶进入原奶灌巴氏消毒巴氏灌（已经进入了前处理工段，包括中控，CIP，预处理，化料间，UHT。）进入化料间超高温（UHT）灌装后段（包装间）立体库房。这是生产的整个流程。其实整个生产还包括很多附属的部门，包括技术部（包括质检部，化验室）物流部，设备工程部，原料供应部，综合部这些部门各司其职，贯穿整个生产过程服务于生产！我们被分布于生产二部，也是黄冈伊利的最主要生产部门，生产二部包括三个班组，我被分到了丙班，这每一个班它由三个工段组成，前处理，灌装，后包装，呵呵，现在真的是顶岗实习了，最初几个月当然是从最初的最基层的岗位做起了，栽培顺的时候和来这里之前各位领导早就跟我们强调了N遍的就是我们必须的“沉淀”必须得静下心来从基层慢慢做起，心平气和的投身于工作，只有这样才会有所发展。所以被分到最基层的后包装也是理所当然了，任何人开始都没有怨言，虽然每天十二个小时早出晚归，还是三班倒！但第一个星期大家仍是激情满怀的上班，希望有奇迹出现被分到其他轻松的关键岗位或关键工段，或者最好分配到二楼办公室那是最好了！可是那是奢望，还好这个社会还允许我们这些可怜的孩子有奢望我们的资本呢？NO！我们没有任何资本，只有奢望！当然这群孩子里也有些幸运儿有些同学慢慢的被分到了灌装，前处理，外围！等工段。这些变化也算是给我们这些期待好消息的“绝望者”来了一场甘霖，我也是其中的幸运者被灌装工段长物色到了，来到了灌装而且被分配到了TBA22。新来这里又是激动高兴又是害怕，担心做不好工作！这是正常的工作心态吧！说实在的当时内心有些激动毕竟我是第一批分到关键岗位的。 来到灌装发现这里的情况好多了，做的事情还是很有挑战性的特别是TBA22比较难得学，他们说最起码得五个月才能成为一名真正的操作工，在这个工段的人员都很年轻，基本上是一个年龄段的连我们工段长也一样，所以彼此交流比较简单，大伙儿有共同的语言，不像后段那样各种年龄段的人都有。灌装里面基本上都是技术人员说白了就是负责开机器。一个灌装基本在二十人以内，听说这个工段里是领导出生的摇篮。这里比较有挑战性比较锻炼人，在我们灌装间流穿着这样一句话，那就是伊利的灌装能呆下去的绝对是人才，不是人才也是人精！为啥？因为在伊利能呆上半年的那不是人，呆上一年的那是精，呆上两年的那是神！何况我们灌装动不动就是十四个小时。在灌装我有一个很好的师傅。他比我小，属于随便型的，为人粗中有细，属于我们灌装里有名的活跃分子当然也是我们灌装里的专家级人物，要不然他肯定在这里“嚣张”不起来。我比较谨慎严谨所以我们两个组合起来还真是绝配。我们在灌装间曾破过记录，连续四个班满产，一个月有八个满产，呵呵呵那个月机器开的真是痛快，可惜我当时还没有转正要不然那个月工资肯定很高，在灌装里呆了将近半年我觉得这里普遍存在的一个问题就是员工上班很少有激情的。所以有时候气氛很凝滞；其二前后段配合存在问题；其三团队意识不强，最要命的是三个班在竞争之间为了自己的利益耽误的产量最多而且也是质量问题出现最多的时间段。因为有时候机器出了故障，可是上一个班组就是拖到下班把问题交给下个班组解决。还有像TBA22这样从来不停的机器应该给员工一些褒奖各个方明的都行。因为工资并没有优势！这样人家灌装工的心里肯定是不平衡的；还有就是牛奶浪费比较大，有时候直接排地，我的想法是这些剪包的或者不合格次等年奶能不能统一回收提炼成奶粉或者直接卖给一些养殖所需的机构免得浪费：最严重的问题就是人员流失率太大了，辛辛苦苦培养起来的熟练操作工，几天就不见了，反正是一批一批的走，太可惜了，有这么多走的人为什么不想办法留住呢？我想员工走的主要原因是伊利十二个小时的工作时间的确实太长了，特别是灌装里动不动就是十四个小时这还要不要人活啊！所以我在想能不能这样将十二小时的三班倒换成八小时的三班倒虽然在生产过程中特别是交班的次数增多，造成的上序情况的问题的机会越大但我们可以加大交班之间的监管力度。每个班实际工作八个小时但必须得半个小时提前上班半个小以后才能下班在这九个小时范围内，责任还是由上一个班组负责。至于团队意识这需要工段长或者主办，在班组奖金里面提取一部分，多组织活动顺便可以邀请前处理和后段的人员一起多交流，还有就是奖罚分明。多设置一些奖励措施。这样可以激发大家的进取心。班组内的成员可以经过调配寝室分到一起一块集中，每个月一起聚聚。还有连续工作两个月或者几个月不定期的轮流的给一些人放假几天。多设置一些人性化的条件。这样肯定能留住员工！灌装工里所有机型每个人必须都学会，这样整个灌装里都是全能人才，员工对新的机型也会有兴趣，但要确保这些人得能留住的不然是重大的损失！从一开始就从大专院校设置专业对口的学生培养，投资学生从大一培养起，给他们提供一些费用帮助，然后毕业之后直接进入伊利关键岗位，合同签订得两年或三年不等这样又可以帮助一些贫困生又可以不愁人员流失！这样肯定能提高效率！还有就是定期的培训，定期请工程师或者一些经验丰富的操作工给大家讲解分享工作经验。实行一人一人传帮负责制对于一些资格老的优秀的操作工直接升为讲师，负责前期的培训或者专题的讲座！保证每个员工都发言权，一年或者半年开一次技术交流会，要求每个人都讲讲自己的经验分析总结，然后评选出最佳的操作方式设置奖项奖励那些不断创新的员工。一些好的法方就可以大家相互学习，就不会失传。 在伊利实习我获得了很多，有些是无法用言语描绘的，也有很多是用言语描绘不完的，但是有几个意识是深扎于我的内心的！首先当提安全意识，安全是一切的先决条件。然后对于食品企业来说质量是生命，责任意识使员工态度的表现，还有节约、团队意识。一个失败的团队不会彰显出优秀的员工！团结才能取得整体的成功，才能彰显出每个人的价值！安全意识，质量意识，责任意识，团队