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文档简介
饮食与营养 请尝试说说我们从食物中获得哪些营养物质 这些营养成分对人体有什么作用 物质基础 食物 能量是可以互相转化的 包含在有机物中的化学能可以转化成热能 而热能则可以使水的温度发生变化 一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢 提示 弹式测热计示意图 每克花生彻底燃烧释放的能量是24 700焦 克 1毫升水温度每升高1 需要吸收4 2焦的热能 焦是能量的单位 24 700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢 196 尝试计算 不同食物中含有能量多少是否相同 能量来源 每克糖类 脂类 蛋白质在体内彻底分解产生的能量 糖类16 7kj g脂肪37 7kj g蛋白质16 7kj g 糖类 脂类和蛋白质 能量的摄入应与需要平衡 能量摄入过剩 多余的能量以脂肪的形式储存 导致肥胖 能量摄入不足 机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要 导致体力下降 体重减轻 发育迟缓 死亡 06 07学年度我校初一学生体质检测情况 能量平衡的含义 摄入的能量与身体所需能量达到平衡一日三餐所摄入的能量比例合适提供能量的蛋白质 糖类和脂类的比例合适 按照营养学的要求 初中阶段学生每天所需的能量 男生约为11000 11700kj 女生约为9600 10000kj在合理的膳食中 糖类提供的热量约占总热量的60 70 脂肪约占20 25 蛋白质约占10 15 在每日摄入的总能量中 早 中 晚的能量应当分别占30 40 30
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