高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质（第1课时）羧酸课件 鲁科版选修5.ppt

第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸 自主预习区 1 了解常见羧酸的结构 特点及主要物理性质 2 会用系统命名法命名简单的羧酸 3 掌握羧酸的主要化学性质 4 了解酯的结构及主要性质 5 能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用 1 概念 分子由 或 和 相连而组成的有机化合物 一 羧酸概述 填一填 烃基 氢原子 羧基 5 物理性质 1 水溶性 碳原子数在 以下的羧酸能与水互溶 随着分子中碳链的增长 羧酸在水中的溶解度迅速 2 熔沸点 比相应的醇高 原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成 的几率大 4 减小 氢键 6 常见的羧酸 答案 1 2 3 二甲基丁酸 2 4 3 催化剂 吸水剂 二 羧酸的衍生物 酯 3 物理性质 酯类 溶于水 溶于有机溶剂 密度一般比水 低级酯有香味 易挥发 难 易 小 1 饱和一元羧酸和饱和一元酯的通式均为cnh2no2 二者互为同分异构体 如ch3cooh和hcooch3 2 酯水解的加热方式酯的水解反应一般用水浴加热 而不用酒精灯直接加热 这是由于酯的沸点一般较低 易挥发 3 油脂属于酯类 是高级脂肪酸与甘油形成的酯 记一记 练一练 3 分别写出硬脂酸甘油酯在下列条件下的化学方程式 在稀硫酸中 在naoh溶液中 答案 1 苯甲酸乙酯硝酸乙酯 互动探究区 一 醇羟基 酚羟基 羧羟基的比较 一定质量的某有机化合物和足量的钠反应可得到气体val 等质量该有机化合物与足量碳酸氢钠溶液反应 可得到vbl气体 若同温同压下va vb 该有机化合物可能是 双选 解析 醇羟基 酚羟基 羧基均可以和钠反应 且官能团与生成氢气物质的量的比例关系是2 1 只有羧基才可以和碳酸氢钠溶液反应 且羧基与生成的二氧化碳气体物质的量的比例关系是1 1 因为该物质可以和碳酸氢钠反应 所以结构中肯定含有羧基 因为va vb 所以结构中除了羧基还含有羟基 且羟基和羧基的个数比为1 1 故c d项正确 答案 cd 在醇羟基 酚羟基和羧羟基中 只有醇羟基与na2co3溶液不反应 酚羟基只能将na2co3转化为nahco3 羧基与na2co3 nahco3均反应生成co2 1 普伐他汀是一种调节血脂的药物 其结构简式如图所示 未表示出其空间构型 下列关于普伐他汀的性质描述正确的是 双选 a 能与fecl3溶液发生显色反应b 能使酸性kmno4溶液褪色c 能发生加成 取代 消去反应d 1mol该物质最多可与1molnaoh反应 解析 a项 普伐他汀的结构中不存在酚羟基 故它不能与氯化铁溶液发生显色反应 a错 b项 普伐他汀的结构中含有碳碳双键 故它能使酸性高锰酸钾溶液褪色 b对 c项 有碳碳双键能发生加成反应 有羟基 羧基 酯基能发生取代反应 有醇羟基还可以发生消去反应 c对 d项 1mol普伐他汀最多可与2molnaoh反应 羧基和酯基 d错 答案 bc 羧酸的同分异构现象比较普遍 这里将c4h8o2的一部分同分异构体列出 以做启示 二 饱和一元羧酸的同分异构现象 解答本题应抓住以下两点 1 酯在强碱溶液中水解得到羧酸盐不是羧酸 2 在醇羟基和羧基中 只有 cooh与na2co3溶液反应 由题意知 a应为酯 b为羧酸盐 c为羧酸且不是甲酸 d为醇且与 oh直接相连的碳原子上只有一个氢原子 由此可讨论a的结构 答案 b 迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤 1 先写去掉酯基余下的各种可能的碳链结构 2 将酯基以两种不同的方向 正向 coo 反向 ooc 分别插入第一步写出的各式的c c键中 3 若将酯基以反向 ooc 插入第一步写出的各式的c h键中则得酯 若将酯基以正向 coo 插入第一步写出的各式的c h键中则得羧酸 巩固训练区 1 下列物质中最难电离出h 的是 a ch3coohb c2h5ohc h2od c6h5oh解析 本题考查不同类羟基的活泼性 根据已学知识点不难总结出这几种羟基的活泼性顺序 羧酸羟基 酚羟基 水中的羟基 醇羟基 故选b 答案 b 2 在阿司匹林的结构简式 下式 中 分别标出了分子中的不同键 将阿司匹林与足量naoh溶液共煮 发生反应时断键的位置是 a b c d 答案 d 解析 该有机化合物加入氢氧化钠溶液后 再滴加酚酞溶液呈红色 说明该物质不显酸性 选项a c错误 而加热后红色变浅 说明该物质含有酯的结构 遇氯化铁溶液呈