大学生创业计划书.doc

1 商 业 计 划 书 姓名专业及班级联系方式小组贡献 摘要 公司概况 公司管理 产品 服务 研究与开发 行业及市场情况 风险控制 融资说明 退出策略 2 保 密 承 诺 本商业计划书内容涉及本公司商业秘密 仅对有投资 意向的投资者公开 本公司要求投资公司项目经理收到本 商业计划书时做出以下承诺 妥善保管本商业计划书 未经本公司同意 不得向第 三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密 项目经理签字 接 收 日 期 年 月 日 3 摘要 我们创业小组的创业计划是在学校附近开办一家餐厅 对于我们大学生 最头疼的吃饭问题也就是食堂的饭菜问题 虽然食堂的价格较低 但饭菜的质 量安全却得不到保障 营养不良 胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不 鲜 这为学生身心健康埋下了隐患 虽然可以到校外就餐 但大多数学生迫于 经济因素 还是愿意在校食堂就餐 因此我们创业小组决定整合食堂和饭店的 优缺 开一家学生自助营养快餐店 本店位于哈尔滨理工大学附近 注册资本 为50万元 实收资本50万元 采取股东入股的方式 主要股东为我们小组的七 名成员 该店立足于以XXX大学及周边大学的师生 教职工为主要消费群来打 开市场 力争在哈尔滨市乃至全国创办更多的连锁店 主要针对的客户群是大 学生 教师 以及打工人员 经营面积约为100平米左右 主要提供早餐 午餐 晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等 早餐以浙江等南方小吃为主打特色 品种多 口味全 营养丰 使就餐者有更多的选择 午餐和晚餐则有南北方不同口味菜 式 而非餐点又提供各种冷饮 如果汁 薄冰 冰粥 刨冰 冰豆甜汤 冰冻 咖啡 水果拼盘等 本餐厅采用自助快餐的方式 使顾客有更轻松的就餐环境 与更多的选择空间 本餐厅开业前及开业后都要进行相应的广告宣传 前期宣 传可通过发放传单 多媒体 音响 等简单形式宣传 招取在校想要兼职的同 学作为餐厅的服务人员 为同学们提供了勤工助学岗位 使贫困学生更好的完 成学业 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题 也无流动小摊卫生 没有保证的担忧 并且与食堂同样方便快捷 节约时间 另外 干净 服务态 度好更是我们餐厅的一大优势 由于刚起步 快餐店的规模较小 如就餐的人 力资源 服务项目等都比较有限 而校区内外的竞争也是比较激烈的 因此还 存在着不小的劣势 另一方面 因为学校假期是固定的 寒暑假期间的客源会 骤降 而寒假期间会比暑期更少 这将会是一个比较难以解决的问题 餐厅开 业启动资金约需50万元 包括店面租赁费 店面装修费 广告宣传费等 主要 融资方式为银行贷款 收入来源为主营业务收入 预计3 5年内收入为50万元 该餐厅围绕 健康 绿色 为核心的品牌特征 通过树立绿色形象 开发绿色产 品 实行绿色包装 采用绿色标志 加强绿色沟通 推动健康消费来实现营销 目标 本餐厅严格贯彻绿色餐厅的标准 无论从原料采购 食品加工还是卫生 环境 都将严格把关 努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境 通过对餐 厅设计的布局 装饰风格 温度等 体现健康绿色的理念 风险控制 该餐厅 面临的主要风险为市场风险 学校旁一些特色餐厅已有了先入为主的优势 因 而我们餐厅面临着很大的竞争力 由于餐厅业属垄断竞争行业 所以我们还是 4 有很大的发展潜力 应对来自各方面的风险 我们的应对措施是 汲取先进的 生产技术与经验 开发出自己的特色食品 严格管理 定期培训人员 建立顾 客服务报告 进入市场后 认识食品市场周期 不固步自封积极开发更新食品 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系 保证原料资源的供给 融资方 案 餐厅开业启动资金约需50万元 包括店面租赁费 店面装修费 广告宣传 费等 对外借贷 28万 可以向银行申请小额贷款 可以把我们的想法推向市 场吸引投资 然后给投资人股份的方式吸引一些资金 公司自身投入 22万 由公司创始者投资 投入资金的用途和使用计划 资金主要用于饭店的建设 管理 宣传 以及饭店所提供的菜肴等等 收入来源为主营业务收入 预计3 5 年内收入为50万元 市场占有率5 左右 预计未来3 5 年平均每年净资产回 报率是百分之一百五十 而如果真的到了无法经营的一步时 我们会先考虑我 们会先考虑将餐厅转让 转让给其他有创业意向的同学或者转让给其他的想要 投资的投资人 这样可以避免很多不必要的损失 如果这种方法行不通 我们 会清偿一切欠款及应付账款后 按照我们股东的股份比例来分配现有资产 可 以用多种方式将非现金存款资产变现 比如变卖餐厅设施 转让房屋等等 尽 可能多的收回一些成本 如果企业未来难以上市 也不准备被收购 那么创业者 将按照偿付协议条款回购投资者手中的股份 偿付协议由创业者和投资者共同商 议决定 5 目录目录 摘要摘要 3 目目 录录 第一部分第一部分 公司概况公司概况 6 第二部分第二部分 公司管理公司管理 8 第三部分第三部分 产品产品 服务服务 11 第四部分第四部分 研究与开发研究与开发 13 第五部分第五部分 行业及市场情况行业及市场情况 14 第六部分第六部分 风险控制风险控制 17 第七部分第七部分 融资说明融资说明 18 第八部分第八部分 退出策略退出策略 19 6 第一部分第一部分 公司概况公司概况 1 1 餐厅名称 鲜香园餐厅 成立时间 2012年5月 注册资本 50万元 实际到位资本 50万元 注册地点 哈尔滨市香坊区林园路 公司性质 合伙企业 1 2 公司主要股东情况 表表1 11 1 公司主要股东情况公司主要股东情况 股东名称出资额出资形式股份比例 50000元货币资金 22 9 50000元货币资金 22 9 20000元货币资金 9 20000元货币资金 9 30000元货币资金 13 6 30000元货币资金 13 6 20000元货币资金 9 1 3 公司目前经营的业务 本店位于大学聚集中心地段 主要针对的客户群是大学生 教职工 经营面 积约为100平米左右 主要提供早餐 午餐 晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等 早餐以浙江等南方小吃为主打特色 当然本地小吃也是少不了的 品种多 口 味全 营养丰 使就餐者有更多的选择 午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式 而非餐点又提供各种冷饮 如果汁 薄冰 冰粥 刨冰 冰豆甜汤 冰冻咖啡 水果拼盘等 主营业务为 提供早餐 午餐 晚餐以及特色冷饮和休闲饮等 1 4 公司预计三年内实现的经营目标为 立足于以XXX大学及附近大学的师生 教职工为主要消费群来打开市场 力 争在XXX市乃至全国创办更多的连锁店 预计3 5年内 该餐厅在XXX市站稳 7 脚跟并在哈尔滨市设立5 8家连锁店 并进军其它城市开立连锁店 预计15 20 家 预计实现销售收入总计为50万元 全国范围内 市场占有率5 左右 餐 厅营业起步阶段 主要消费群众为大学生 大学教职工 随着经营不断成熟 我们的消费群众逐步扩大城市居民 外来务工人员及外国友人 我们餐厅围绕 健康 绿色 为核心的品牌特征 餐厅通过树立绿色形象 开发绿色产品 实行 绿色包装 采用绿色标志 加强绿色沟通 推动健康消费来实现营销目标 作 为一个餐厅开展绿色营销 我们有着天然的优势 本餐厅将严格贯彻绿色餐厅 的标准 无论从原料采购 食品加工还是卫生环境 都将严格把关 努力营造 出朴素典雅又不失时尚的就餐环境 通过对餐厅设计的布局 装饰风格 温度 等 体现健康绿色的理念 8 第二部分第二部分 公司管理公司管理 2 1 餐厅管理计划 董事长 餐饮部 餐饮 部经理 厨师 配菜师等 采购部 采 购部经理 采购员等 服务部 服 务部经理 服务员等 财务部 财 务部经理 会计人员等 2 2 董事会成员 表表2 1 董事会成员名单董事会成员名单 总经理 副董事长 9 序号职务姓名工作单位 1 董事长 2 副董事长 3 董事 4 董事 5 董事 6 董事 7 董事 2 3 公司主要人员简介 董事长 性别 年龄 籍贯 学历 专业 户口所在地 联系电话 主要经历及业绩 总经理 性别 年龄 籍贯 学历 专业 户口所在地 联系电话 主要经历及业绩 材料采购负责人 性别 年龄 籍贯 学历 专业 户口所在地 联系电话 主要经历及业绩 财务负责人 性别 年龄 籍贯 学历 专业 户口所在地 联系电话 主要经历及业绩 2 4 公司对管理层及关键人员采取的激励机制 10 公司与员工建立团结 信任一致的合作关系 在员工之间搭建起平等 便捷 的沟通方式 通过发行内部刊物 免费会员提供奖励 集体娱乐等活动增加员 工的凝聚力和工作积极性 奖惩制度 公司每季度评选模范员工并颁布证书 给予现金或礼品奖励 对 于经常迟到 早退 无辜旷工的员工 次数达到一定时按公司具体规章制度扣 发工资 第三部分第三部分 产品产品 服务服务 3 1 餐厅服务背景 对于住校的大学生最令人头疼的吃饭问题就是食堂的饭菜问题 虽然食堂价 格较低但很少能真正让学生欢迎 虽然大学生可以到校外就餐 但大多数学生 迫于经济因素 还是愿意在校食堂就餐 一方面 食堂餐饮的质量得不到保障 营养搭配不协调导致学生营养不良 另一方面 食堂就餐高峰时间时 人群拥 挤 很多同学买不到想要的 随便吃点就凑合了 因此我们创业团队想开办一 个针对大学生的餐厅 11 3 2 发展阶段及与同行业其他餐厅的比较 1 发展阶段 本餐厅正处于起步阶段 消费群体目前主要集中于大学生及 教职工人员 2 与同行业其他餐厅的比较 优势 本餐厅采用自助选择方式 应该很容易受到顾客欢迎 并能节省部 分人力资源 同时 餐点还提供冷饮 冰粥等 并提供免费茶水 简洁舒适的 装修将是餐厅的一大特点 学生普遍喜欢在干净 服务态度好的餐馆就餐 因 此令人满意的服务也将是本店的一大特色 此外 学校食堂有明确的就餐时限 而校外很少有餐馆出售早餐 因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因 时间差而导致丢失的市场份额 换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就 餐的潜在客户群所产生的市场份额 劣势 由于刚起步 快餐店的规模较小 如就餐的人力资源 服务项目等都 比较有限 而校区内外的竞争也是比较激烈的 因此还存在着不小的劣势 另 一方面 因为学校假期是固定的 寒暑假期间的客源会骤降 而寒假期间会比 暑期更少 这将会是一个比较难以解决的问题 3 3 目标市场 餐厅起步阶段主要的消费群体主要是学校的大学生及教职工 因为此时店面 规模 经营水平还有待完善 立足于 XXX 大学及附近的大学 如 XXX 大学 XXX 大学 随着市场竞争力和占有率的增加 消费群体扩大为居民 外来务工 人员及外国友人 图图 3 13 1 本餐厅特色菜本餐厅特色菜 12 第四部分第四部分 研究与开发研究与开发 4 1 筹备阶段 本餐厅开业之前 要作广告宣传 因为主要客户群是针对学生的 而学生中 信息传递的速度与广度是很大的 所以宣传上可不用费太大的力度 只需进行 传单或多媒体 如 音响 等形式的简单广告即可 13 4 2 开业阶段 本餐厅采取自助餐的方式 免费茶水和鲜汤 并且米饭的质量相对竞争者要 好 可采用不同的做法 使口感与众不同 以求有别于竞争者 给顾客更多的 优惠 以吸引更多的客源 此外 本餐厅还推出烧烤 冷饮 八宝饭等情侣套餐 由于休闲饮食的空缺 这也将成为本店的一大特色 有许多学生习惯于三点一 线的生活方式 许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点 的餐馆 所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离 餐厅在适当的 时候还将推出送外卖的服务 根据不同情况采取相应得做法 如 若有三份以 上 包括三份 的叫量可以免费送货上门 单独叫外卖的需交付一定的送货费 这样还有一个好处 如有一人想叫外卖 为了不出送货费则会拉上另外的两份 外卖 如此也是能增加销量的 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘 即节约又环保 而废弃物也不能随便倾倒 可以与养殖户联系 让其免费定期收取 如此可以互利 据悉 竞争者在这方 面做得并不到位 因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的 暑假期间虽然客源会骤降 但毕竟还有部分留校学生 附近居民以及打工人 员 届时可采取减少生产量 转移服务重点等方式 以改善暑期的经营状况 寒假期间就考虑修业一个月 已减少不必要的成本支出 市场经济是快速发展的 变化的 动态的 因此要以长远的眼光看待一个企 业的发展并进行分析 制作出长期的计划 每过一个阶段就该对经营的总体状 况进行总结 并做出下一步计划 如此呈阶梯状的发展模式 在经营稳定后 可以考虑扩大经营 增加其它服务项目 并可以寻找新的市场 做连锁经营 并慢慢打造自己的品牌 可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展 总之 要 以长远的眼光看待问题 如此才能有企业的未来 第五部分行业及市场情况第五部分行业及市场情况5 1 行业情况 随着社会的不断进步和人们生活水品的逐步提高 人们对食品的关注度也越 加提高 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业 始终保持着旺盛 的增长势头 取得了突飞猛进的发展 展现出繁荣兴旺的新局面 与此同时 我国餐饮行业的质量和内涵也发生了重大变化 2011 年 中国餐饮行业实现收 入 20543 亿元 同比增长率 16 9 限额以上企业餐饮收入 6445 亿元 同比增 长 19 7 伴随着政府拉动消费的政策影响 城乡居民收入较快增长和消费观 念更新等因素 未来餐饮业依然是引人注目的消费热点 中国餐饮消费水平将 继续保持高速增长的态势 对于餐饮业的食品原料的涨价会提高相应的成本 14 例如 一些品牌食用油 肉类 蔬菜类的涨价都会提高成本 餐厅为了不降低 自己的利润 只能采取涨价的措施 因此在一定程度上公众的消费会在一定程 度上减少 餐饮业技术含量不高 需要投入的启动资金也不多 进入壁垒相对 较低 因而这一有限的市场中出现了大量的竞争者 市场日渐饱和 经济规模 效用小 产品差异小 顾客转换成本低 像我们这次想要创办的小餐厅具有方 便快捷 价格低廉等特点 产业发展前景广阔 在哈尔滨地区餐饮业占据着重 要的低位 是拉动本地区消费需求增长的重要力量 虽然本地区中低端餐饮业 已趋于饱和利润有所减少 但进入趋于饱和的市场壁垒低 市场潜力大 整个 行业还是具有一定吸引力的 5 2 行业市场前景及预测趋势 信息技术将推动企业管理水平提升 品牌形象提升和产业链 打造成为企业 的制胜法宝 食品安全将在政府监管额企业自我完善中普遍加强 人员素质和 人才培养在循序渐进中有所提升 融资扩张将成为餐饮业加速发展的新模式 绿色 健康 节能环保的概念将成为餐饮业主打在当前低碳经济的大方向下 商贸服务业节能减排的潜力非常大 表表 5 15 1 未来未来 3 5 年各年全行业销售收入预测年各年全行业销售收入预测 单位 元单位 元 年份第一年第二年第三年第四年第五年 销售收入预测5 万元8 万元10 万元12 万元15 万元 5 3 本公司与行业内五个主要竞争对手的比较 表表 5 25 2 本公司于行业内主要竞争对手比较表本公司于行业内主要竞争对手比较表 竞争对手竞争优势竞争劣势 15 本餐厅想要进入该行业 没有太多的限制 只要资金到位 装修下店面 取 得营业执照 准备工作则已完成 在大学中的食堂的饮食一直是个问题 大学的饮食质量不高已成为公认的问 题 仅仅是满足了学生们的温饱问题 而质量却远远没有达到学生们的要求 部 分大学的饮食状况令人担忧 甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件 本企划就是根据这一点 为了保障大学生的饮食安全 提高大学生的饮食质量 成立大学饮食联盟 旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食 品 并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位 帮助贫困生更好的完成学业 优势与劣势 优势分析 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题 也无流动小摊 卫生没有保证的担忧 并且与食堂同样方便快捷 节约时间 另外 本餐厅采 用自助选择方式 应该很容易受到顾客欢迎 并能节省部分人力资源 同时 餐点还提供冷饮 冰粥等 并提供免费茶水 简洁舒适的装修将是餐厅的一大 特点 学生普遍喜欢在干净 服务态度好的餐馆就餐 因此令人满意的服务也 将是本店的一大特色 此外 学校食堂有明确的就餐时限 而校外很少有餐馆 出售早餐 因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失 的市场份额 换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所 产生的市场份额 劣势分析 由于刚起步 快餐店的规模较小 如就餐的人力资源 服务项目 等都比较有限 而校区内外的竞争也是比较激烈的 因此还存在着不小的劣势 另一方面 因为学校假期是固定的 寒暑假期间的客源会骤降 而寒假期间会 比暑期更少 这将会是一个比较难以解决的问题 机会分析 据我们的市场调查与分析 本店产品的市场需求是存在的 并具 有一定的竞争力 而本人正是学生 这个最大客户群中的一员 所以更能了 解顾客需要什么样的产品和服务 从这些方面来看 是应该是很有机会挤入该 餐饮市场的 威胁分析 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系 如此则产品价格必然不会比竞争对手低 虽然总体上价格并不会太高 但相比 之下 客户的经济承受能力就成为一大考验了 并且 成本与利润也是直接挂 钩的 盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素 再者 各地 风俗与饮食习惯的不同 又产生了另一个问题 即是否大多数顾客都能对产品 认可或满意呢 这也是需要接受考验的 16 第六部分第六部分 风险控制风险控制 6 1有形化营销策略 由于本餐厅的经济实力尚弱 因此初期将采取避实就虚的营销战略 避开大 量的硬广告营销 而采取一整套行之有效的 承诺营销 进行产品宣传 通过菜 单 海报 文化手册 广告 促销活动等向消费者进行宣传 倡导 天之素 的 经营宗旨与理念 6 2 技巧化营销策略 做出持续性 计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷 方面具有先天的优势 为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感 本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统 实现营销承诺 1 顾客反馈表 在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念 认真听取 顾客意见 2 将顾客满意进行到底 树立 顾客满意自己才满意 的观念 做到时时刻刻 17 为顾客着想 3 建立餐厅顾客服务调查表 定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务 第七部分第七部分 融资说明融资说明 7 1 餐厅开业启动资金约需 50 万元 包括店面租赁费 店面装修费 广告宣传 费等 对外借贷 28 万 可以向银行申请小额贷款 可以把我们的想法推向市场吸引投 资 然后给投资人股份的方式吸引一些资金 公司自身投入 22 万 由公司创始者投资 7 2 投入资金的用途和使用计划 资金主要用于饭店的建设 管理 宣传 以及 饭店所提供的菜肴等等 7 3 收入来源为主营业务收入 预计 3 5 年内收入为 50 万元 市场占有率 5 左右 预计未来 3 5 年平均每年净资产回