糖尿病食物交换份.xls

表2 食物交换份 等值谷薯豆类食物交换等值肉蛋类食物交换表 重量食物名称重量食物名称 20克饼干 蛋糕 江米条 麻花 桃酥等25克肥 瘦猪肉 25克大米 小米 糯米 米粉35克火腿肠 小红肠 午餐肉 25克面粉 各种干挂面 通心粉50克 瘦猪 牛 羊肉 去皮鸡 鸭肉 排骨 带骨 25克高粱 玉米 燕麦 荞麦 莜麦100克兔肉 蟹肉 水发鱿鱼 25克 绿豆 红豆 干豇豆 干豌豆 干蚕豆 芸豆 60克 鸡蛋 1个 鸭蛋 松花蛋 鹌鹑蛋 6 个 35克 馒头 面包 花卷 窝窝头 烙饼 切 面 80克草鱼 带鱼 鲤鱼 鲫鱼 基围虾 泥鳅 100克马铃薯 红薯 白薯 鲜玉米80克 大黄鱼 对虾 河虾 蟹 水浸鱿鱼 鲜 贝 200克鲜玉米 中个带棒心 350克水浸海参 75克蒸米饭 煮熟的面条 等值蔬菜类食物交换表等值蔬菜类食物交换表 重量食物名称重量食物名称 500克 白菜 菠菜 韭菜 茼蒿 芹菜 莴笋 叶 350克南瓜 花菜 白 绿色 500克 苋菜 豆瓣菜 冬寒菜 软桨叶 飘儿 白 生菜 250克豇豆 豆角 四季豆 蒜苗 洋葱 500克 空心菜 茴香 油菜苔 苤蓝 芥蓝 绿豆芽 200克胡萝卜 500克西葫芦 西红柿 茄子150克藕 山药 荸荠 500克黄瓜 丝瓜 冬瓜 苦瓜100克芋头 百合 慈菇 500克鲜蘑菇 湿海带 水发木耳70克毛豆 豌豆 蚕豆 去荚后的重量 400克青椒 白萝卜 茭白 冬笋 等值水果类食物交换表等值大豆类食物交换表 重量食物名称重量食物名称 500克西瓜20克腐竹 300克草莓25克大豆 大豆粉 200克橙子 柑子 柚子 苹果 梨 桃50克豆腐丝 豆腐干 200克葡萄 杏 李子 猕猴桃 樱桃 菠萝100克北豆腐 150克香蕉 柿子 荔枝 山楂150克南豆腐 嫩豆腐 90克鲜枣400克豆浆 黄豆 水 1 8 以上水果均为带皮带核的重量 等值乳类食物交换表等值油脂类食物交换表 重量食物名称重量食物名称 20克全职奶粉10克各种植物油和动物油 25克脱脂奶粉 乳酪15克核桃仁 杏仁 腰果 开心果 160克全脂牛奶 全脂羊奶15克花生仁 干 炒 30粒 南瓜子 125克全脂酸奶15克松子 西瓜子 芝麻酱 花生酱 葵瓜子 250克脱脂牛奶 以上坚果均指去壳后的果仁重量 150克脱脂酸奶 什么是食物交换份 食物交换份是国内普遍采用的糖尿病人膳食计算的方法 不同食物交换份的任何食物所含的热能相似 多定为90千卡 同一 个交换份内的各种食物中蛋白质 脂肪 碳水化合物等营养素含量相似 因此 在制定食谱时同类食物中的各种食物可以互相进行交 换 如何利用食物交换份指导糖尿病人选择食物 以 推荐食谱 中各类食物的推荐摄入量为基础 根据表2所提供的各类食物的等值交换份原则 您可进行同类食物替换以搭配自己 喜欢的食谱 例如 您可将 推荐食谱 建议的1碗米饭 75克大米 3份谷类 替换为1碗面条 75克挂面 3份谷类 也可将个 中等大小的苹果 200克 1份水果 替换为12粒中等大小草莓 300克 1份水果 根据同样的规则 您还可对其他食物进行同类 等值替换 如何控制能量摄入量 以上 推荐食谱 的能量水平是根据您提供的健康信息所计算出来的能量需要水平 介于您目前的体重超过正常范围 BMI 24 建议您每周就得少吃或者多消耗大约3500千卡 折合到每天 即需要少吃或者多动500千卡 或者也可以选择每天少吃250千卡 见表3 同时每天多运动250千卡 见表3 也能达到每周减轻0 5公斤体重的效果 我们更建议您选择后者 也就是每天少吃250 千卡与每天多动250千卡的膳食运动相结合的方式 因为每天适量的运动可促进降压 降脂 控制血糖的效果 表3 250千卡的能量摄入和消耗举例 约含250千卡的食物可以消耗250千卡的运动 鲜肉包子 1个 快走50分钟 以体重60公斤 步频110 129步 分钟 为准 韭菜猪肉饺子 5个游泳30分钟 自由泳 约45 分钟 汉堡包 半个有氧舞蹈50分钟 炸鸡翅 1对网球单打30分钟 香肠 50克打篮球40分钟 鸡腿 一个约200克骑自行车60分钟 16公里 小时内 休闲或上下班 白米饭 1碗跳绳30分钟 菠萝面包 1个跑步上楼梯16分钟 控制能量摄入量的小窍门 了解您每天能量摄入量的最佳办法就是记录膳食日记 见膳食日记记录表 科学研究指出 如果一个人可以每天记录所摄取的所有 食物 并计算热量 是非常有效的减重方法 但是很多人都认为这个方法很繁琐 很难长期执行 其实 一般人只需要在减肥期间认 真执行 等体重减到目标点 就不需要每天计算热量了 但是 通常在计算一段时间之后 多数人就对自己所吃食物的热量有很切近 的概念 更理想的是 他们已经养成一套新的健康饮食习惯 当习惯已成自然 就不需详细计算了 表2 食物交换份 等值肉蛋类食物交换表 食物名称 肥 瘦猪肉 火腿肠 小红肠 午餐肉 瘦猪 牛 羊肉 去皮鸡 鸭肉 排骨 带骨 兔肉 蟹肉 水发鱿鱼 鸡蛋 1个 鸭蛋 松花蛋 鹌鹑蛋 6 个 草鱼 带鱼 鲤鱼 鲫鱼 基围虾 泥鳅 大黄鱼 对虾 河虾 蟹 水浸鱿鱼 鲜 贝 水浸海参 等值蔬菜类食物交换表 食物名称 南瓜 花菜 白 绿色 豇豆 豆角 四季豆 蒜苗 洋葱 胡萝卜 藕 山药 荸荠 芋头 百合 慈菇 毛豆 豌豆 蚕豆 去荚后的重量 等值大豆类食物交换表 食物名称 腐竹 大豆 大豆粉 豆腐丝 豆腐干 北豆腐 南豆腐 嫩豆腐 豆浆 黄豆 水 1 8 以上水果均为带皮带核的重量 等值油脂类食物交换表 食物名称 各种植物油和动物油 核桃仁 杏仁 腰果 开心果 花生仁 干 炒 30粒 南瓜子 松子 西瓜子 芝麻酱 花生酱 葵瓜子 以上坚果均指去壳后的果仁重量 食物交换份是国内普遍采用的糖尿病人膳食计算的方法 不同食物交换份的任何食物所含的热能相似 多定为90千卡 同一 个交换份内的各种食物中蛋白质 脂肪 碳水化合物等营养素含量相似 因此 在制定食谱时同类食物中的各种食物可以互相进行交 换 以 推荐食谱 中各类食物的推荐摄入量为基础 根据表2所提供的各类食物的等值交换份原则 您可进行同类食物替换以搭配自己 喜欢的食谱 例如 您可将 推荐食谱 建议的1碗米饭 75克大米 3份谷类 替换为1碗面条 75克挂面 3份谷类 也可将个 中等大小的苹果 200克 1份水果 替换为12粒中等大小草莓 300克 1份水果 根据同样的规则 您还可对其他食物进行同类 等值替换 以上 推荐食谱 的能量水平是根据您提供的健康信息所计算出来的能量需要水平 介于您目前的体重超过正常范围 BMI 24 建议您每周就得少吃或者多消耗大约3500千卡 折合到每天 即需要少吃或者多动500千卡 或者也可以选择每天少吃250千卡 见表3 同时每天多运动250千卡 见表3 也能达到每周减轻0 5公斤体重的效果 我们更建议您选择后者 也就是每天少吃250 千卡与每天多动250千卡的膳食运动相结合的方式 因为每天适量的运动可促进降压 降脂 控制血糖的效果 表3 250千卡的能量摄入和消耗举例 可以消耗250千卡的运动 快走50分钟 以体重60公斤 步频110 129步 分钟 为准 游泳30分钟 自由泳 约45 分钟 有氧舞蹈50分钟 网球单打30分钟 打篮球40分钟 骑自行车60分钟 16公里 小时内 休闲或上下班 跳绳30分钟 跑步上楼梯16分钟 了解您每天能量摄入量的最佳办法就是记录膳食日记 见膳食日记记录表 科学研究指出 如果一个人可以每天记录所摄取的所