《自然唤醒健康》食谱.doc

自然唤醒健康 食谱 要实行有益健康的饮食，首先必须准备材料。基本材料可分谷类、豆类、种子核果类、海菜、黄豆制品、新鲜蔬菜水果、芽菜和调味品如味豆瓣酱(mo豆类最好是发点芽再吃，营养比较丰富，同时也容易消化。如果想煮熟了吃，只要泡水过夜，第二天把水倒掉，盖好放一天就可以煮了。在发芽的过程中，豆类的蛋白质会分解成容易吸收的氨基酸，同时多种维生素含量也大大增加。味豆瓣酱除了调味，还有排除体内放射性重金属的作用。海菜、海带含有丰富的矿物质，能补充陆地食物的不足。 五谷:麦片、小米、荞麦、大麦、燕麦、小麦、糙米、玉米等。 豆类:红豆、绿豆、扁豆、黑豆、豌豆和鹰嘴豆。 种子核果类:芝麻、葵花籽、南瓜子、杏仁、松子、腰果、核桃、花生等。发芽的方法 种子发芽分两种方法，第一种方法最简单，不必用土。适于发芽的有扁豆、葫芦巴豆(Fe n、绿豆和首蓓。用具可用宽口玻璃瓶，以4-1杯的容量最理想，另取一块纱布或旧尼龙丝袜，利用橡皮筋罩在瓶口。种一子洗净后先放人瓶里，泡在水里过夜，首猪只需泡5小时。一般种子一杯左右，而首借只要1杯以内就足够了。泡过后将水倒出，不要将水留在瓶里。以后每天浇水一次，每次都要将水倒掉，不能留水在瓶里，首糟7天即可食用。生长期最好能见光线，绿油油的嫩芽，非常可口。其他的种子三四天即可食用，绿豆芽比市面的要短些。据说在这段刚刚发芽期，维生素的含量很高，对有病痛的人，具止痛作用。采收时用水冲洗，把浮起的皮壳除去，可密封包装放在冰箱备用。 第二种方法用土，虽然麻烦些，所种出的葵花籽或荞麦芽，味道鲜美，值得一试。小麦芽也是用这种方法。用具需要浅盘子，铁的、塑胶、木料或纸盒外用塑胶纸包住都可以，大小无所谓。一般家庭，1星期种3盘，每盘半米长宽，就足足有余。盘内放一英寸土，须有适当潮湿度，种子一两杯，也要先泡水过夜，然后均匀铺在土上，并用不透明的塑胶布盖着，冬天放在室内，夏天放在室外，7天左右即可收割，从根以上割下，洗净食用。用过的土放在特备的桶里，每次用过的土都堆上去，3个月之后可以再用。早餐的建议 早餐一般都很简单，春夏时几个水果或麦果泥就够了，秋冬时可吃五谷粥。精力汤是任何季节的食品，天冷时可加温开水做成温的精力汤。 五谷粥:选五种谷类，用果汁机打碎成粗粉状，加适量的水煮成粥。加葡萄干或蜜糖则成甜的，加味豆瓣酱和麻油则成咸的，另可加芝麻或南瓜子粉。麦果泥这是瑞士著名营养学家贝纳所发明的养生食品，大人小孩都可吃，有病的人一天3餐都可吃。一人份:二汤匙麦片，四汤匙冷开水，一汤匙种子或核桃，半个柠檬汁，一个水果(香蕉、苹果、木瓜等随季节挑选)，麦片前一天晚上泡水，第二天早上加其他的材料，水果切细拌在一起，如喜欢可加蜂蜜，不加热就可吃。 发芽的小麦配上葡萄千:生吃熟吃都可以。 先将小麦放入大碗泡水过夜，第二天将水倒掉，用盘子盖上，过两天即可食用。这两天期间不必再浇水。 精力汤:把水果用果汁机打碎后，加人芽菜、海带等即可。午餐与晚餐的建议 如果许可，最好以午餐作为一天中的主餐，晚餐则简单一点。 紫菜包饭团、蔬菜沙拉、酪梨浇上味豆瓣酱花生酱即可食用。 味豆瓣酱海带豆腐汤、五谷饭、罗汉斋、红萝卜切条生吃。 精力汤:一杯热水加一汤匙味豆瓣酱调稀，放人果汁机里。加芽菜、蔬菜、葵花籽或芝麻等，另加海带打碎，这是咸的精力汤。甜的精力汤则以西瓜或其他水果替代一杯味豆瓣酱汤，其余一样。精力汤是安威格摩尔博士所创，含有丰富的营养且容易消化，口味可随意调配，譬如加片一姜或紫苏等，另其风味，天冷时，一可加温水或热水打精力汤，比较容易吃下去。 调味料: 味豆瓣酱花生(或芝麻)酱:2汤匙味豆瓣酱加4汤匙花生或芝麻酱，1小茶匙姜末，另加半杯左右冷开水调成酱状(如做沙拉酱则稀一点)，可当做沙拉酱、凉拌面，或淋在清蒸的蔬菜(如花莱、南 瓜等)上。 沙拉酱:沙拉酱有多种，在这里介绍几种。 芝麻葵花籽酱:先将半杯葵花籽(去壳)和半杯芝麻泡水5刁 时，将水倒掉，盖着5小时，让它发一点点芽，这时加一杯水打丛酱，可放在室温8小时，使稍稍发酵，再加人其他调味品食用。 马铃薯酱:将马铃薯煮熟剥皮搅成泥，加葵花油(或橄榄油)、芝麻、腰果、柠檬汁(或醋)及砂糖、盐等调味料，放入果汁机中打成酱。 酸黄瓜酱:将小黄瓜拍碎用盐腌一会儿，加人紫菜、麻油、糖、醋，再放人果汁机稍微打一下(不要太碎)即可。 其他餐点: 甜宝汤:材料用莲子、白木耳、红豆、花生、板栗、百合各半杯，加6杯左右开水以小火煮熟。浓稀度随各人喜好，水可多可少。用蜜糖或红糖调味。 甜宝粥:材料与甜宝汤相同，另加半杯糙糯米和红枣。 南瓜汤:南瓜或胡桃南瓜切丁，加水煮熟后加人豌豆和味豆瓣酱花生酱即可食用。 豆子汤:红萝卜切丁，豆子可选扁豆或豌豆，先泡好发一点芽。用点奶油先煎咖缠粉和红萝卜，再加人豆子和水煮熟，另可加其他材料和香菇、金针菜等，调味可用味豆瓣酱或酱油。小麦芽的不同食法发过芽的小麦，即小麦泡水过夜后，将水沥干，用盘子盖上放在室温处，两天后就可食用，食用方法很多，以下是一些建议。 小麦芽奶:一杯小麦芽和一杯水，放在果汁机里打碎过滤可当奶喝。可另加甜枣、糖蜜来调味。 小麦芽太阳饼:小麦芽加少许冷开水打成糊状(二杯小麦芽，半杯水)，铺成饼状，大如碗口，放在太阳下晒干，或用烤箱以低温烘千。 小麦芽面包:平常做面包时，可掺人小麦芽，或整株或打碎都可以。 小麦芽圆饼:小麦芽打成糊状后(二杯小麦芽加半杯水)，加人一杯葵花籽或芝麻粉，如果需要可加面包屑或面粉，做成一寸的球状放在烤盘上，用低温烤熟(华氏30