全国食品工业标准化技术委员会

全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会根据国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发200423号）对加强食品安全工作的部署和国家标准委32号、60号和65号文件精神，食品标准（国家标准、行业标准）必须进行清理整顿工作，并于今年年底完成。2004年10月18日全国食品标准化技术委员会组织召开了“食品国家标准清理整顿会议”（包括罐头标准），清理压缩了一部分国标，取消了一些不合理标准，也合并归类了一些标准，原有食品标准的整体结构变化较大。为了重新建立适合我国罐头行业的贸易和生产、监督和管理的新的标准体系，11月26日，罐头分技术委员会在北京中国食品发酵工业研究院召开了第一次工作会议，多方企业代表和专家参加了这次会议。会议就行业标准清理整顿问题进行了实质性的讨论，与会企业代表、专家、协会秘书处人员及技术委员们都就自己的认识提出了许多建设性意见，最后经过对原来标准的废止、合并和清理汇总，形成了一个新的罐头行业的标准体系。目前，新的标准工作刚刚展开，许多重要标准等待去修订，今后一段时间内我们还有许多事情要去做。我们诚挚希望能够得到各方面尤其是广大企业的支持，大家献计献策，共同努力真正将我国罐头标准的结构和内容调整到适合现有罐头行业的发展水平上来！下面是本次工作会议清理后的行业标准大纲。请有关企业结合行业和自身情况，提出宝贵意见和建议。意见可通过电话或传真反馈到罐头标准秘书处，也可与中国罐头工业协会联系。联系方式：罐头标准秘书处 100027 北京市霄云路32号，中国食品发酵工业研究院罐头标准秘书处 王柏琴 胡光辉 电话国罐头工业协会 100833 北京阜外大街乙22号，中国罐头工业协会 联系人：卢斌 电话头国标目录：清理合并后成为14项罐头国标，一些出口的大宗品种不合并，予以单独保留（如芦笋、蘑菇）。序号标准号GB/T标准名称清理结论预计完成年限113207菠萝罐头单独保留2007213208芦笋罐头保留并修订2007313210糖水桔子罐头单独保留20074计划项目草莓罐头归为“水果罐头”行标2007513516糖水桃罐头单独保留2007613211糖水洋梨罐头归为“水果罐头”行标2007714215番茄酱罐头保留并修订20068计划项目甜玉米罐头保留并降为行标制定2006910788罐头食品中可溶性固形物的测定方法折光计法归为“罐头食品的测定方法”20071010786罐头食品的pH测定归为“罐头食品的测定方法”20071210787罐头食品中干燥物的测定归为“罐头食品的测定方法”20071313212清水荸荠罐头归为“蔬菜类罐头行标20071413518蚕豆罐头20071513209青刀豆罐头20071613517青豌豆罐头20071714151蘑菇罐头保留并修订20071810785开顶金属圆罐规格系列继续有效，只作少量修改20071910784罐头食品分类继续有效，修订20072013213火腿猪肉罐头归入“午餐肉罐头”20072113214咸牛肉罐头归 “腌制类牛羊肉罐头” 行标20072213215咸羊肉罐头归 “腌制类牛羊肉罐头” 行标20072313512清蒸猪肉罐头归为“清蒸类猪肉罐头” 行标20072413513原汁猪肉罐头归为“清蒸类猪肉罐头” 行标20072513514清蒸牛肉罐头归 “清蒸类牛羊肉罐头” 行标20072614251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件保留，继续有效2713515火腿罐头转为行标“火腿罐头” 200728午餐肉罐头行标升国标29竹笋类罐头行标升国标30罐头食品的代号标示要求行标升国标罐头行业标准目录及清理意见序号标准编号标准名称清理意见1QB/T 616-1976罐头原辅材料部分内容整合到通则（术语）2QB/T 1006-1990罐头食品检验规则单独保留3QB/T 1007-1990罐头食品净重和固形物含量的测定归为“罐头食品的检测方法”4QB/T 1117-1991什锦水果罐头归为“水果罐头”5QB/T 1351-1991云腿罐头废止6QB/T 1353-1991火腿午餐肉罐头归为“午餐肉罐头”7QB/T 1354-1991卤猪杂罐头废止8QB/T 1355-1991回锅肉罐头归为“调味类猪肉罐头”9QB/T 1356-1991猪肉蛋卷罐头归“猪肉靡罐头”10QB/T 1357-1991香菇猪脚罐头归“调味类猪肉罐头”11QB/T 1358-1991皱油猪蹄罐头废止12QB/T 1359-1991五香肉丁罐头归为“调味类猪肉罐头”13QB/T 1360-1991五香猪排罐头废止14QB/T 1361-1991红烧扣肉罐头归为“调味类猪肉罐头”15QB/T 1362-1991红烧猪肉罐头归为“调味类猪肉罐头”16QB/T 1363-1991红烧牛肉罐头归为“调味类牛羊肉罐头”17QB/T 1364-1991红烧鸡罐头归为“禽类罐头”18QB/T 1365-1991咖喱鸡罐头归为“禽类罐头”19QB/T 1366-1991炸子鸡罐头归为“禽类罐头”20QB/T1367-1991辣味炸子鸡罐头归为“禽类罐头”21QB/T 1368-1991五香鸡肫罐头废止22QB/T 1369-1991五香鸭肫罐头废止23QB/T 1370-1991五香鸡翅罐头废止24QB/T 1371-1991烤鹅罐头归为“禽类罐头”25QB/T 1372-1991烤鸭罐头归为“禽类罐头”26QB/T 1374-1991清汤蛏罐头废止27QB/T 1375-1991熏鱼罐头归为“鱼罐头”28QB/T 1376-1991凤尾鱼罐头29QB/T 1377-1991油炸马面豚罐头废止30QB/T 1378-1991四鲜烤夫罐头单独保留31QB/T 1379-1991糖水梨罐头归为“水果罐头”32QB/T 1380-1991糖水龙眼罐头33QB/T 1381-1991糖水山楂罐头34QB/T 1382-1991糖水葡萄罐头35QB/T 1383-1991糖水李子罐头36QB/T 1384-1991菠萝汁罐头归为“果汁罐头”37QB/T 1385-1991荔枝汁罐头38QB/T 1386-1991杏酱罐头归为“果酱罐头”39QB/T 1387-1991菠萝酱罐头40QB/T 1388-1991苹果酱罐头41QB/T13901991什锦果酱罐头42QB/T 1391-1991猕猴桃酱罐头43QB/T 1392-1991干装苹果罐头归为“水果罐头”44QB/T 1393-1991桔子囊胞罐头废止45QB/T 1394-1991原汁整番茄罐头单独保留，再考虑归属46QB/T 1395-1991什锦蔬菜罐头废止47QB/T 1396-1991酸甜红辣椒罐头单独保留48QB/T 1397-1991猴头菇罐头归为蔬菜类中的“食用菌类罐头”49QB/T 1398-1991金针菇罐头50QB/T 1399-1991香菇罐头51QB/T 1400-1991荞头罐头归为“蔬菜罐头”52QB/T 1401-1991雪菜罐头53QB/T 1402-1991榨菜罐头归为“榨菜罐头”54QB/T 1403-1991调味榨菜罐头55QB/T 1404-1991榨菜肉丝罐头单独保留归其他类别56QB/T 1405-1991绿豆芽罐头废止57QB/T 1406-1991小竹笋罐头升国标，归“竹笋类罐头”58QB/T 1407-1991水煮笋罐头59QB/T 1408-1991清水冬笋罐头60QB 1409-1991花生米罐头归为“坚、干果类罐头”61QB 1410-1991琥珀核桃仁罐头62QB 1411-1991咸核桃仁罐头63QB/T 1603-1992糖水莲子罐头废止64QB/T16041992清水莲子罐头废止65QB/T 1605-1992清水莲藕罐头归为“蔬菜类罐头”66QB/T 1606-1992红烧排骨罐头归为“调味类猪肉罐头”67QB/T 1607-1992盐水红豆罐头废止68QB/T 1608-1992红烧元蹄罐头归为“调味类猪肉罐头”69QB/T1609-1992香炸鹅罐头废止70QB/T 1610-1992酥炸鲫鱼罐头71QB/T 1611-1992糖水杏罐头归为“水果罐头”72QB/T 1688-1993糖水染色樱桃罐头归为“水果罐头”73QB/T 2221-1996八宝粥罐头单独保留74QB 2299-1997午餐肉罐头单独保留，升国标75QB/T 2390-1998桃酱罐头归为“果酱罐头”76QB/T 2391-1998糖水枇杷罐头归为“水果罐头”78QB/T 3599-1999罐头食品的感官检验升国标，归为“罐头食品的检测方法”79QB/T 3600-1999罐头食品包装、标志、运输和贮存单独保留80QB/T 3601-1999香菇肉酱罐头归为“调味类猪肉罐头”81QB/T 3602-1999猪肉香肠罐头归为“猪肉靡类罐头”82QB/T 3603-1999猪肉腊肠罐头废止83QB/T 3604-1999豉油海螺罐头84QB/T 3605-1999豆豉鲮鱼罐头单独保留85QB/T 3606-1999鲜炸鲮鱼罐头86QB/T 3607-1999油浸鲅鱼罐头废止87QB/T 3608-1999茄汁鲭鱼罐头归为“鱼罐头”88QB/T 3609-1999草莓酱罐头归为“果酱罐头”89QB/T 3610-1999糖水杨梅罐头归为“水果罐头”90QB/T 3611-1999糖水荔枝罐头91QB/T 3612-1999糖水苹果罐头92QB/T 3613-1999糖水海棠罐头93QB/T 3614-1999糖水猕猴桃罐头94QB/T 3615-1999草菇罐头归为蔬菜中的“食用菌类罐头”95QB/T 3616-1999玉米笋罐头归为“蔬菜类罐头”96QB/T36171999香菜心罐头归为“蔬菜类罐头”97QB/T 3618-1999美味黄瓜罐头归为“蔬菜类罐头”98QB/T 3619-1999滑子蘑罐头归为蔬菜中的“食