中国美食.doc

中国美食教学设计课程标准相关要求1. 认识常用汉字450个，会写汉字250个。2. 结合上下文和生活实际了解课文中词句的意思，在阅读中积累词语。3. 诵读儿歌、童谣和浅近的古诗，展开想像，获得初步的情感体验，感受语言的优美。教材分析本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括草字头，火字旁、四点底3个偏旁。7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法。烹饪方法、蔬菜名、主食名包含需识记的生字。泡泡“我还能说出更多的家乡美食”，是基于学生经验的美食种类拓展，是对第一二部分内容的丰富和拓展。学情分析通过前三单元的学习，学生对形声字构字规律有了一定的了解，认识了一些常见偏旁，知道了声旁表表音，形旁表义的基本规律。在此基础上引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。教学目标： 1.认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字,会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和和“m”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。 教学重点：准确认读生字，并能够正确、美观地进行生字书写。教学难点：感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。教学准备：多媒体课件；生字、词语、美食等卡片；搜集关于中国美食的资料评价任务1. 通过小组检测认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字,会写“美食、红烧”等6个词语。2. 通过班级小组展示能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和和“m”的联系。3. 通过班级小组展示能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4. 通过班级小组展示能说说自己家乡的美食。 第一课时课时目标： 1认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、茄、烤”等9个生字。 2能够正确认读中国美食的名称。 教学过程： 一、创境激趣，引出课题 1播放舌尖上的中国的视频，引导学生观看视频，说说自己都看到了什么。 生：我看到了很多好吃的美食。 生：我知道这是电视纪录片舌尖上的中国，里面播放的是全国各地很有名气的美食。 师：是啊，这些美食不仅色彩鲜艳夺目，最重要的是它能够用自己独特的味道诱惑着我们。孩子们，你平时都吃过哪些美食？ 生：我吃过铁板鱿鱼。 生：我吃过四喜丸子。 生：我非常喜欢吃我们老家的红烧土公鸡。 生：我最喜欢吃我妈妈做的鸭血粉丝。 师：哎呀孩子们，昕了你们的介绍，老师都有些垂涎欲滴啦！想不想了解更多的中国美食？ 生：想！ 师：那好，接下来我们就一起走进美食家族，去认识咱们中国的美食。 2板书课题，引导学生跟随教师的板书书空课题，同时指导他们有感情地朗读课题，说说自己在朗读课题的时候的真实感受（想流口水、特别想知道都有哪些美食）。 二、自主学习。认读字词 1引导学生借助拼音自主拼读生字，注意读准字音，并能够将生字带进课文中的词语中进行准确朗读。 2同桌之间互相检查生字朗读的情况，注意及时纠正生字朗读错误。 3班内检查学生的生字朗读情况： (1)随机抽取课文中的生字，指名学生朗读、小组开火车朗读生字，教师根据学生的朗读情况适时予以范读指导，重点指导“煎”的声母是“J”（不耍读成了“前”的音），“茄”不能读成了“加”的音，“蒸”是后鼻音“zheng”，而“炖”的韵母是“un”，不能读成了“en”，另外，“炸”是多音字，在本课读第二声“zha”。生齐读生字。 (2)课件出示课后双横线内的生字，引导学生认真观察生字，想一想如何记住这些生字的字形。教师适时提醒他仳抓住生字的偏旁，通过偏旁与字义相结合的方式记住生字。其中“烧、烤、爆、炖、炸”几个字都是“火”旁，说明它们的意思都与“火”有关系，都是烹制食物的方法；特别提醒学生注意“煎、煮、蒸”几个字也是烹制食物的方法，虽然是“一”部，但是意思却与“火”有关，表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火”；而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同样可以借助偏旁加字义的形式来进行识记。 (3)课件再次出示课后田字格内的“烧、茄、烤”等9个生字，指名学生给生字组词、扩词，教师根据学生的组词情况及时予以点拨指导，同时引导他们注意观察生字在田字格内的占格情况，看看在书写这些生字的时候需要注意什么。教师根据学生的交流，适时进行范写指导，提醒他们注意在书写“烧”字的时候，要注意左边“火”部的捺画变成点画，同时，要被右边部分的撇画托住（“烤、炒”两个字也一样）；“茄”是上下结构，注意上下两部分要紧凑，且下面的“加”略微压扁一些；“鸡”左边“又”的捺画变点，同时注意与右边的“鸟”穿插避让；“肉”中间的部分不要写成r两个“人”，同时注意与外面部分在结构上要做到“围而不堵”；“饭”右边“反”的第一笔是平撇，第二笔竖撇要托住左边部分。 (4)学生自主描红、临写生字，教师巡视检查，及时进行部分重点笔画的书写强调与指导。 4过渡引入：通过刚才的学习，大家不仅能把生字读正确，而且还能把它们书写得正确、美观。现在，它们想跟我们玩捉迷藏了，孩子们，你们还能在词语中准确认读它们吗？ 词语认读巩固小游戏：出示课文中的美食图片以及词语卡片，并将它们分别发放给不同的同学，再请手特词语卡片的同学大声读卡片上的美食名称，手持对应美食图片的同学赶紧站起来高举卡片，然后再调换先后顺序继续进行。 教学过程： 一、创境激趣，引出课题 1. 课件出示文中的美食图片，指名说说图片上美食的名称。教师适时补充出示词语，指导学生再次准确朗读，并根据学生的朗读情况及时予以纠正指导。2过渡引入：这节课我们继续学习课文中国美食，相信大家一定会对中国美食有更多的了解。二、自主学习。认读字词 1引导学生借助拼音自主拼读生字，注意读准字音，并能够将生字带进课文中的词语中进行准确朗读。 2同桌之间互相检查生字朗读的情况，注意及时纠正生字朗读错误。 3班内检查学生的生字朗读情况： (1)随机抽取课文中的生字，指名学生朗读、小组开火车朗读生字，教师根据学生的朗读情况适时予以范读指导，重点指导“煎”的声母是“J”（不耍读成了“前”的音），“茄”不能读成了“加”的音，“蒸”是后鼻音“zheng”，而“炖”的韵母是“un”，不能读成了“en”，另外，“炸”是多音字，在本课读第二声“zha”。生齐读生字。 (2)课件出示课后双横线内的生字，引导学生认真观察生字，想一想如何记住这些生字的字形。教师适时提醒他仳抓住生字的偏旁，通过偏旁与字义相结合的方式记住生字。其中“烧、烤、爆、炖、炸”几个字都是“火”旁，说明它们的意思都与“火”有关系，都是烹制食物的方法；特别提醒学生注意“煎、煮、蒸”几个字也是烹制食物的方法，虽然是“一”部，但是意思却与“火”有关，表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火”；而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同样可以借助偏旁加字义的形式来进行识记。 (3)课件再次出示课后田字格内的“烧、茄、烤”等9个生字，指名学生给生字组词、扩词，教师根据学生的组词情况及时予以点拨指导，同时引导他们注意观察生字在田字格内的占格情况，看看在书写这些生字的时候需要注意什么。教师根据学生的交流，适时进行范写指导，提醒他们注意在书写“烧”字的时候，要注意左边“火”部的捺画变成点画，同时，要被右边部分的撇画托住（“烤、炒”两个字也一样）；“茄”是上下结构，注意上下两部分要紧凑，且下面的“加”略微压扁一些；“鸡”左边“又”的捺画变点，同时注意与右边的“鸟”穿插避让；“肉”中间的部分不要写成r两个“人”，同时注意与外面部分在结构上要做到“围而不堵”；“饭”右边“反”的第一笔是平撇，第二笔竖撇要托住左边部分。 (4)学生自主描红、临写生字，教师巡视检查，及时进行部分重点笔画的书写强调与指导。 4过渡引入：通过刚才的学习，大家不仅能把生字读正确，而且还能把它们书写得正确、美观。现在，它们想跟我们玩捉迷藏了，孩子们，你们还能在词语中准确认读它们吗？ 词语认读巩固小游戏：出示课文中的美食图片以及词语卡片，并将它们分别发放给不同的同学，再请手特词语卡片的同学大声读卡片上的美食名称，手持对应美食图片的同学赶紧站起来高举卡片，然后再调换先后顺序继续进行。 三、探究交流，丰富认知 1引导学生观察课文中各种美食的图片，看看制作这些美食的主要食材都是什么。 (1)学生交流，教师适时引导他们抓住美食名称中的菜名找出各自主要的食材（菠菜、豆腐、茄子、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、饺子、面、粥、饭），同时补充出示“蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”等的图片资料。 (2)弓l导学生说说自己平时还吃过哪些其他的美食。教师适时归纳：看来中国的美食真是多得数不胜数，我们平时所吃的只不过是其中可怜的一小部分罢了（极书：品种繁多）。 2谈话过渡：其实，同一种食材因为不同的人、不同的制作方法，又会呈现出不同的风味。孩子们，这些美食的食材我们平时吃过吗？说一说我们吃过的跟课文中的是否一样。 生：我妈妈常常用茄子给我们做肉沫茄子，我觉得也挺好吃的。 生：冬天的时候，我们喜欢把菠菜放在火锅里煮着吃。 生：豆腐可以做出很多花样，有青椒豆腐丝儿、臭豆腐、麻婆豆腐等等，味道都不错。 生：我们家经常用鱼做酸菜鱼、糖醋鱼。 生：羊肉可以清炖，妈妈说有滋补作用，另外羊肉还可以红烧在冬天很好吃。 师：真的很难想象。同样的一道食材能做出如此花样繁多的美食，看来，选择了不同的烹制方法，美食的味道就会大大不同（板书：制作各异）。孩子们，再看看课文中的这些美食，它们的制作方法一样吗？ 3引导学生认真观察美食的名称，从中找出每一种美食的主要烹制方法，并圈出相关词语。 (1)学生观察、图画，同时与同桌进行交流。 (2)课件依次出示课文中的美食名称，指名学生找出表示烹制方法的词语，根据学生的回答，课件适时聚焦“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”等表示烹制方法的词语，引导他们根据对这些方法的认知简单交流自己的理解。教师简单归纳：一个优秀的厨师就像是一个神奇的魔术师，他们只需利用不弼的烹饪方法，就能立刻让食物呈现出不同的风味（板书：各具风昧）。 (3)课件补充几组厨师烹制美食的画面，引导学生再次感受烹制方法与美食之间的关联。 4. 拓展延伸：引导学生根据课前的了解，说说自己的家乡都有哪些有名气的美食？教师适时引导学生说谠对这些美食的情感（很喜欢吃），并引导他们简要描述这些美食的颜色、样子、味道，让他们从中明确美食的“美”在于色、香、味俱全。 5. 再次出示课文中美食的名称，引导学生有感情地朗凄，注意边读边想象美食的诱人特点。 四、课堂小结 1课件播放几组人们享受中国美食的画面，引导学生认真观图并从中感受他们对美食的喜爱之情。