国际食品认证和可追溯体系建立 PPT课件

1 国际食品认证和可追溯体系建立 中国检验认证集团山东有限公司农食产品认证部经理高级审核员TEL 0532 80887858MOB mail ccichaccp 王卓君 2 课程简介 1 2 3 CCIC介绍 农产品 食品认证介绍 可追溯体系的建立 3 中国检验认证集团 CCIC 中国检验认证集团 中检集团 CCIC 是经国家质量监督检验检疫总局 AQSIQ 许可 国家认证认可监督管理委员会 CNCA 资质认定 中国合格评定国家认可委员会 CNAS 认可 以 检验 鉴定 认证 测试 为主业的独立第三方检验认证机构 在30年的发展历程中 CCIC始终致力于 质量 安全 健康 环保 领域 为全球客户提供 一站式 综合解决方案 已成为在国际上享有盛誉 在中国最具影响力的综合性 跨国检验认证机构 4 目前 CCIC在全球拥有约300家机构 200家合作实验室 员工逾16 000人 运营网络覆盖20余个国家和地区 遍布全球主要港口 城市及货物集散地 其中国内公司公司44家 海外公司27家 主要业务 检验 鉴定 测试 认证 5 6 7 CQC认证中心 中国质量认证中心 CQC 是中国检验认证集团旗下的认证品牌 是国内认证品种最全 认证企业数量最多 国内第一大认证机构 8 认证业务包括 强制性认证 CCC自愿性认证 产品认证 体系认证产品认证 节能 环保农食产品认证 有机 GAP 绿色市场体系认证 QMS EMS OHSMS HACCP FSMS认证培训 9 国内食品认证最大机构 国家认监委2010年第一季度全国农产品食品认证信息中数据 10 什么是认证 认证一词的英文原意是一种出具证明文件的活动 ISO IEC指南2 1986中对 认证 的定义是 由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动 11 认证的起源和发展 产品质量的证明 从结果管理向过程管理转变 12 进行认证的需求 自身提高 客户要求 相关方要求 市场宣传 A B C D 从单纯的评价 证明方式 逐渐演变成了新的技术壁垒 13 食品标准分类 CAC FAOISO9000ISO22000 FDA EFSA 农林水产省出口备案 肯定列表 GLOBALGAP BRCGLOBALGAP BRC 国际标准 私营标准 政府标准 私营标准目前发挥的作用逐渐扩大 有强大的话语权 认证门槛高 发展中国家适应起来较为困难 14 体系认证 产品认证 私人标准 CIES与GFSIBRCIFSSQF QMS EMS OHSMSHACCPISO22000 GAP有机绿色市场 饲料 IP非转基因认证 认证品种介绍 15 HACCP HACCP的概念起源于20世纪的美国 在开发航天食品时开始应用HACCP原理 HACCP主要包括7个基本原理 原理一 进行危害分析 原理二 确定各关键控制点 原理三 制定关键限值 原理四 建立一个系统以监测关键控制点的控制情况 原理五 在监测结果表明某特定关键控制点失控时 确定应采取的纠正行动 原理六 建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行 原理七 建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案 在食品业界 HACCP应用的越来越广泛 它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系是过程控制的代表 16 HACCP认证范围 初级生产食品制造农副食品的加工食品接触器具及食品包装材料的制造 17 ISO22000 国际标准化组织 ISO 与其他国际组织密切合作 以HACCP原理为基础 吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容 形成了以HACCP为基础的食品安全管理体系 2005年9月 国际标准化组织发布了ISO22000标准 食品安全管理体系 对整个食品链的要求 ISO22000与ISO9001有相同的框架 并包含HACCP原理的核心内容 ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理 不会因国家和产品的不同而大相径庭 18 ISO22000标准适于食品链中各类组织 19 GLOBALGAP发展 1997年由欧洲零售商协会EUREP Euro RetailerProduceWorkingGroup 发起制定的农产品标准 通过第三方的检查认证和国际规则来协调农业生产者 加工者 分销商和零售商的生产 储藏和管理 从根本上降低农业生产中食品安全的风险 其目的在于促进良好农业操作 GoodAgriculturalPractice 的发展 英国四大超市控制了苹果销售量的74 GLOBALGAP认证的产品已经覆盖了欧洲约60 的市场份额07年9月7日 在泰国曼谷召开的第8届年会上 EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBALGAP 20 我国GAP的发展 2003年小鸡快跑项目翻译 引入2004年EUROPGAP认证引入2004 2008年国家认监委组织质检 农业 认证认可等行业专家编写制定了24个良好农业规范系列国家标准 2006年发布了 良好农业规范认证实施规则 试行 21 CHINAGAP发展 2007年对 良好农业规范认证实施规则 试行 进行修订 7月发布了建立了中国良好农业规范 CHINAGAP 合格评价系统 22 CHINAGAP发展 目前有14家机构获准在国内从事良好农业规范认证业务 300多家企业获得了良好农业规范认证 23 ChinaGAP标准框架 24 山东省CHINAGAP概况 CQC认证范围截至目前 CQC开展的ChinaGAP认证范围已涵盖ChinaGAP所有6个专业 包括作物果蔬 茶叶 牛羊奶牛 生猪 家禽和水产 25 CHINAGAP与GLOBALGAP互认 年2月24日 国家认监委副主任王大宁与全球良好农业规范 GLOBALGAP 秘书长KristianMoeller签署了 中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会和GLOBALG A P 关于良好农业规范认证体系基准比较的谅解备忘录 CQC在2010年3月与GLOBALGAP委员会签署了 GLOBALGAP认证标志使用协议 并将直接颁发ChinaGAP GLOBALGAP认证证书 将直接降低认证成本 缩短认证周期 为客户提供更方便 快捷的认证服务 26 有机食品 有机食品指来自有机农业生产体系 根据有机农业生产要求和相应标准生产加工 并且通过合法的 独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品 27 优点是一种消耗少 效率高 能持续导向环境良性转化的最佳农业生产系统 是一种完全不用化肥 农药 生长调节剂 畜禽饲料添加剂等化学合成物质 不使用基因工程生物及其产物的生产体系 核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环 以维持农业的可持续发展 28 有机食品分类 种植作物种植食用菌栽培野生植物采集 29 养殖 畜禽养殖水产养殖蜜蜂和蜂产品 30 加工 作物产品野生采集产品畜禽产品水产品蜂产品 31 目前 全球已有130多个国家开展了有机食品的生产 有机生产的土地面积也在持续增加 截至2006年底 全球共有3100万公顷土地获有机认证 国际上有机食品的生产和贸易发展十分迅速 市场需求也在迅速增加 到了本世纪初 转基因技术存在的不确定性风险和食品丑闻的不断发生 进一步刺激了对有机食品的需求 2007年 全球有机市场的销售额已达500亿美元 目前正在以年均20 至30 的速度增长 正呈现出高速增长态势 32 中国出口量居前三位的有机农产品分别是有机蔬菜 有机大田作物和有机茶 欧洲 美国和日本是中国有机农产品主要的出口地区 不同进口国的标准不同 33 绿色市场认证 为深入实施以 提倡绿色消费 培育绿色市场 开辟绿色通道 为主要内容的三绿工程 提高全国农副产品批发和零售市场标准化和现代化建设 建立加工和流通环节的食品安全保障体系 提升我国农副产品零售市场的管理技术和设施水平 商务部和国家认监委联合制定了 绿色市场认证实施规则 34 绿色市场认证 绿色市场 是指经认证机构按照有关绿色市场标准或者技术规范要求认证 并允许使用绿色市场标牌 志 的农副产品批发市场和零售市场 35 认证对象包括 蔬菜批发市场 水果批发市场 肉禽蛋批发市场 水产品批发市场 粮油批发市场 调味品批发市场等专营批发市场和农副产品综合批发市场 食品生鲜超市等专营农副产品的零售市场 以及大型综合超市大卖场 仓储式商场 便利店等兼营农副产品的零售场所 36 GB T19220农副产品绿色批发市场GB T19221农副产品绿色零售市场 37 农副产品绿色零售市场标准 场地环境设施设备商品质量商品管理现场食品加工定牌食品生产市场管理市场信用 38 CIES 食品商业论坛 全球销售食品的零售商成立了食品商业论坛 CIES 该论坛由来自150多个国家的400多家成员组成 包括了家乐福 沃尔玛 麦德龙 TESCO等世界排名前列的大多数零售商集团 他们旗下的销售额达到2万亿美元 员工超过450万人 经营的商店超过60万个 面积1 6亿平方米 在食品农产品销售的终端拥有控制地位 过去CIES更多的是在零售平台上 现在也正有一个计划 将成为零售商和制造商共同组建新的联盟 39 GFSI CIES论坛内部成立了很多为食品零售商服务的组织 其中负责食品安全协调和标准法规制定的全球食品安全倡议 GFSI 在食品和农产品安全认证领域发挥了重要的作用 GFSI于2000年5月31日在爱尔兰首都都柏林的CIES年会上创立 GFSI由国际零售商论坛CIES提供赞助 40 GFSI的工作 基准比较共同认可的安全体系在不同的国家 不同的地区和不同的历史阶段形成若干的体系 各个体系之间的基准比较分析 包括在指导文件范围内的标准 GFSI主要针对私营标志商品 这些商品在欧洲超级市场分类中占有75 的份额 GFSI标志只用于商业 商业 B B 交易过程中 GFSI标志 是对供应商遵循食品安全标准的证明 41 GFSI认可的食品认证标准 GFSI能够增加的价值包括减少重复性的操作 推动标准具体内容的持续发展 目前GFSI认可的食品认证标准主要有英国零售商协会发起的BRC认证 德国和法国零售商共同发起的IFS认证 荷兰HACCP北美零售商的SQF认证通常这些认证可以在零售商系统内得到承认 42 GFSI在中国的推行 前些年GFSI零售商一直跃跃欲试在中国推行GFSI 但因为种种原因在中国一直未推行 但这只是早晚的事情 由于统一的认证标准既可以保障产品的质量 提高食品安全门槛 也能在发生食品安全事故时 及时跟踪 发现问题 所以对零售巨头来讲 GFSI迟早会推行 2007GB T27341 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求 43 2010年4月13日 国家认监委副主任王大宁会见全球食品安全倡议 GFSI JurgenMATERN主席一行 双方就开展食品认证体系互认进行了会谈 44 BRC认证 1998年英国零售商协会 Britishretailerconsortium BRC 编写并引入 针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程 BRC食品技术标准 开始标准的制定是为了满足欧盟常规食品安全立法机构以及英国食品安全法规的需要 主要目的是用于零售商的自有品牌 随着标准不断的发展 零售商们发现这个标准对英国零售商及其产品供应者发挥了良好的作用 于是该标准迅速在欧盟和全球范围内得到推广 除此之外 BRC食品标准在食品相关行业 食品服务业和饲料的生产等 也得到了很好的应用 该标准主要关注HACCP体系 质量管理体系 工厂环境标准 产品控制 生产过程控制和人员 45 BRC标准的范围 BRC全球标准 食品 BRC全球标准 消费品 BRC全球标准 包装及包装材料 BRC全球标准 转基因食品成分及产品 BRC全球标准 仓储和物流 46 共17大类 涵盖的产品类别 47 IFS认证 2002年 德国零售协会 HDE 的零售商拟定了一般食品安全标准 并称其为IFS国际食品标准 2003年5月 IFS国际食品标准正式施行 由来自拥有EN45011认证资格机构的IFS审查人员进行首次IFS审查 2003年 法国商业零售业联合会 FCD 成员加入了IFS工作组 IFS国际食品标准现在已经修订到了第五版 48 SQF认证 1994年开始由美国食品市场协会 FMI 所属的SQF协会 SQFI 负责SQF认证的管理 SQF标准涵盖了从农产品生产到工厂加工的全过程 包含了HACCP和质量管理体系的要求 得到了全球主要零售商 特别是美国零售商的普遍接受 也是GFSI认可的四个标准体系之一 其中SQF1000标准用于初级农产品的生产 SQF2000标准用于食品加工和分销 49 标准化建设工作复杂示范区域内的企业 根据产品特点和采购要求按照不同的认证标准建立体系一方面可以夯实企业的基础 健全出口农产品质量安全标准化体系 另一方面可适应国际出口的需要 增强农产品的国际竞争力 扩大多元化国际市场体系 50 可追溯体系的建立 51 主要内容 一 可追溯体系简介及其发展二 建立可追溯体系的基本要素三 可追溯体系应用案例四 可追溯体系国内发展及应用 52 1 可追溯体系的由来2 食品可追溯性的涵义3 国外可追溯体系的发展4 应用可追溯的优点 一 可追溯体系简介及其发展 53 可追溯体系的由来 1990年英国疯牛病 BSE 爆发是导致可追溯体系的产生及其在国际范围内发展的导火索 政治上 BSE使欧盟国家之间产生了矛盾 欧盟的权威性受到了挑战 经济上 BSE危机使欧盟损失惨重 导致公众对政府监督下的食品安全产生了严重的信任危机 54 可追溯体系的由来 各种食品安全的管理办法纷纷被引入 ISO9001 GMP SSOP HACCP等多种手段 取得了一定的效果 但主要是对加工环节进行控制 缺少将整个供应链连接起来的手段 因此 最有效的办法就是将整个过程中与质量安全有关的信息记录下来 让消费者随时可以查询 给消费者以充分的知情权 55 国际标准ISO9001 2008定义为 追溯所考虑对象的历史 应用情况或所处位置的能力 可追溯性的涵义 定义 56 可追溯性的涵义 注1 当考虑产品时 可追溯性可涉及到 原材料和零部件的来源 加工的历史 产品交付后的发送和所处位置 57 国际标准ISO22005 2005定义为 跟踪饲料或食品生产 加工和分销在特定阶段的流动情况的能力 可追溯性的涵义 58 可追溯性的涵义 在EU sGeneralFoodLaw Regulation EC No 178 2002 法规中 可追溯就是在食品生产的各个环节过程中 从对食品生产的原材料 如牛肉类制品的牛的饲养 的生产培育 食品的生产加工 包装 运输 销售的所有过程的记录回溯能力 59 可追溯分类 按物流过程分1 供应商的追溯Upstreamtraceability2 生产过程的产品追溯Productiontraceability3 经销链的产品追溯Downstreamtraecability按追溯方式分1 Forwardtracing2 Backwordtracing 60 国外可追溯体系的发展 欧盟美国 FDA 日本澳大利亚 NLIS 61 欧盟 1997年因疯牛病提出可追溯体系 2002年1760 2000号法规 新牛肉标签法规 2065 2001号法规 鱼类 2005年178 2002法案 食品基本法 1829 1830 2003法规 转基因产品 2010 2010年1月1日 反海洋渔业非法捕捞法 62 美国 FDA 2002年美国国会通过了 生物反恐法案 提出 实行从农场到餐桌的风险管理 FDA于2004年5月 食品安全跟踪条例 2009年 消费品安全改进法 2009年11月 IFT和FDA联合发表 产品可追溯性 报告 63 64 日本 从2001年起在肉牛生产供应体制中全面导入信息可追踪系统 2002年6月28日 将食品信息可追踪系统推广到牡蛎等水产养殖产业 2003年对牛肉生产强制实施了生产履历的追踪制度 2004年12月开始立法实施牛肉以外食品的追溯制度 2008年12月22日 由于毒大米事件 拟建立大米的可追溯系统 65 澳大利亚 NLIS 国家牲畜标识计划 NLIS 是澳大利亚的家畜标识和可追溯系统 它是一个永久性的身份系统 能够追踪家畜从出生到屠宰的全过程 66 其它标准对可追溯性的要求 亚洲 韩国 欧洲 英国 北美洲 加拿大 大洋洲 新西兰 都在根据EU178的模式制定本国的食品追溯标准要求 ISO22000食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求中的食品追溯要求 私人标准GLOBALGAP BRC EFSIS FMI SQF AIB IFS NSFCookeandThurber 都把追溯要求当成重要的内容 67 BRC标准对可追溯性的要求 企业应建立可追溯性体系 能够追踪从原材料 包括初级包装材料 半成品 成品 分销到消费者手中的各个阶段 68 IFS标准对可追溯的要求 组织应建立可追溯性体系 以便能确定产品所用原料的批次 包装材料 生产过程和分销记录可追溯性 转基因生物 GMO 69 ChinaGAP标准对可追溯性的要求 4 1 1产品可追溯到种植的注册农场 和其他相关的注册地区 且能够从农场追踪到直接客户 可溯性是GAP的核心 追溯包括了从产品到农场 从农场到消费者的双向过程 建议记录产品生产记录产品批号管理 70 二 建立可追溯性体系的基本要素 主要内容 1 可追溯性的基本原则 2 追溯流程 71 可追溯性的基本原则 供应链的可追溯性包括 72 定义 追溯参与方Traceabilityparty 在食品链中从事与食品生产 加工 运输等相关业务的企业或组织 GTIN 全球贸易项目代码SSCC 系列货运包装箱代码GLN 参与方位置码 食品可追溯性通用规范 定义 73 可追溯性的基本原则 1所有追溯参与方应具备内部和外部追溯能力 从而实现整个食品链的可追溯性 2追溯参与方应对产品 物流单元 位置进行唯一标识 3编码和标识要尽量采用统一的国际标准或国家标准4食品供应链各参与方要采集跟踪溯源相关信息并记录追溯数据 74 对追溯参与方的基本要求 分析食品供应链 确定食品供应链的节点各追溯参与方有责任对其输出的数据 追溯单元的原始位置和最终位置信息进行维护 75 对追溯单元标识的基本要求 1 追溯单元标识信息应为全球唯一的标识代码 采用全球统一的标识系统 如EAN UCC系统 对生命周期内的产品数据进行采集 2 标识代码应直接附在追溯单元上 若无法直接附在追溯单元上 则至少应附在包含该项目的物流单元 如托盘 或随附文件上 76 可追溯性的基本要求 EAN UCC是以对贸易项目 物流单元 位置 资产 服务关系等的编码为核心 集条码和射频等自动数据采集 电子数据交换 全球产品分类 全球数据同步 产品电子代码 EPC 等技术系统为一体的 服务于物流供应链的开放的标准体系 77 可追溯性的基本要求 3 对标识载体的基本要求追溯单元的标识载体即追溯标签 标识载体应保留或粘贴在追溯单元上 或附在包含该单元的托盘或随附文件上 直到该追溯单元被消费为止 条码是相关信息的载体 通过扫描可以获取各个节点的有关数据编码信息 78 条码技术在食品可追溯中的应用 RFID的基本原理 79 可追溯性的基本要求 4 对追溯信息的基本要求应遵照我国2009年6月1日实施的 食品安全法 和 中华人民共和国食品安全法实施条例 中相关条款的规定执行 80 追溯流程 构成 1 计划 组织 2 商定共用主数据 3 记录追溯数据 5 实施追溯 4 处理追溯请求 进入物流前 产品按供应链流通时 当需要的信息无法从内部及时获取时 通报产品被撤回或召回时 贸易参与方准备实施追溯时 81 追溯流程 1 计划和组织追溯数据的分配 采集 共享和保存方式 以及输入 内部流程与输出之间链接的管理方式 2 商定共用主数据描述贸易项目 参与方 位置和产品详情的信息 具有永久性或持久性的特点 82 追溯流程 贸易项目信息包括GTIN 名称 分类 尺寸 重量等 参与方和位置信息包括参与方位置码 GLN 地址 联系人等 产品详情信息包括产品规格 生产过程 部件 原材料产地等 83 追溯流程 3 记录追溯数据 1 标识追溯单元 2 追溯单元的标识载体 3 采集追溯单元标识信息 4 采集其他追溯数据 5 共享并发送追溯数据 6 保存追溯数据 84 追溯流程 参与方位置的标识采用GLN 追溯单元为贸易项目时 建议采用GTIN进行标识 对一种产品的跟踪追溯 使用GTIN对产品标识 对一批产品的跟踪追溯 使用GTIN 批 次号的方式对产品进行标识 追溯单元为物流单元时 建议采用SSCC标识 85 追溯流程 GTIN 批次 01 06901234500015 10 07010900ZJ其中 01 06901234500015表示包装箱内的产品 10 07010900ZJ表示包装箱内产品的批号 86 追溯流程 批次标识定义 唯一标识贯穿整个供应链的一批销售单元 一批 在相同的条件下生产 充填 包装的 并独立放行的规定产品的数量 该批产品的质量特征是均一的 每个消费单元都应标识批号 并与某一流程性产品批次相应 批号的标注应易见 易读 易懂 批号的唯一性 外包装的批号应与内容物的批号相同 87 追溯流程 当一个追溯单元与来自多个地点或批次的类似项目混合在一起时 例如 谷仓中 追溯参与方应保存所有输入和输出的记录 以便正确判断追溯单元的出货地点 GTIN 批号1 GTIN 批号2 GTIN 批号3 混料1 88 经销链中的追溯图 工厂 经销中心 经销商 零售商 放行批次 A B L M 566箱 100 50 50 50 50 100 100 30 200 50 10 10 230 50 300 200 1 1 5 1 2 6 每个箭头涉及 批次标识 批号 多少 箱数 送往哪里或从哪里接受 仓库存货 89 追溯流程 生产过程的追溯记录收材料记录 定单号 供应商名称 到货时间 到货品种 数量 材料批次 存放位置 仓库材料发放记录 发放时间 收货方 材料名称 材料批次 数量 生产记录 生产线名称 班次 加工时间 所用材料批次 半成品或成品批号 数量 容器编号 托盘号 90 追溯流程 成品入库记录 成品名称 批次 数量 托盘号 存放位置 仓库发货记录 收货方信息 货品名称 批号 数量 托盘号 质量记录与放行记录 记录保存应易便于存取 保存期必须超过产品保质期至少6个月 91 追溯流程 经销链中的追溯记录 收货的地区仓库记录收到货品的品种 批次和数量 地区仓库发货时 应像工厂仓库一样记录 92 追溯流程 生产流程改进 原材料进场验收 物料出库运到生产车间 产品出库 产品入库 扫描 登记批号和数量 扫描 登记批号和数量 产品物料数据关联 扫描 登记数据上报 核对产品及数量 新增工作 93 三 可追溯性体系应用案例 94 1 肉品的可追溯体系 95 食品可追溯体系 肉制品 96 肉制品物流流向 97 肉制品信息流流向 98 1 可追溯单元以屠宰加工的生产批次为追溯单元以单体的牲畜原料确定屠宰加工的生产批次2 可追溯信息养殖环节 99 屠宰环节 100 屠宰阶段所需要的信息当活体牛到达屠宰场时 需要下列文件 牛的身份证或健康证明 识别个体牛合法的耳标号码屠宰场必须得到并记录下列信息 确保牛肉与个体牛关联的一个参考代码 屠宰场的批准号码 出生国 饲养国 屠宰国 101 102 分割加工环节屠宰场应将所有与牛和牛胴体相关的信息传递给牛肉加工厂 或工厂的下一道工序 加工厂承担牛屠宰后的所有加工过程 从将牛胴体一分为二 到进一步分割 直至零售包装 各个工序实现信息资源共享 103 通过RFID电子标签读取对应胴体 转换成UCC EAN 128的条形码标识 GTIN 耳标号码或批次 并将UCC EAN 128条形码标识粘贴于小块分割肉的包装上 以便零售 104 分割阶段所需要的信息 每个分割加工厂必须记录信息 确保牛肉与个体牛关联的一个参考代码 屠宰场的批准号码 出生国 饲养国 屠宰国 105 106 销售环节牛肉加工厂应将所有与牛 牛胴体以及牛肉加工处理的相关信息传递给下一环节 批发 冷藏或零售 107 销售阶段所需要的信息 每个分割加工厂必须记录信息 确保牛肉与个体牛关联的一个参考代码 屠宰场的批准号码 加工厂的批准号码 出生国 饲养国 屠宰国 加工国 108 UCC EAN 128条码信息用于生成最后的零售标签 GTIN及其条码 EAN UPC条码 贴在食品上 用于POS自动扫描结算 109 四 国内食品可追溯性体系发展及应用 110 国内可追溯体系标准发展 2000年 可追溯管理体系建立2002年 农业部 动物免疫标识管理办法 2003年 发布 跟踪与追溯指南 牛肉 果蔬 2007年 发布国标IS022005 食品召回管理规定 2008年 农业部 农产品质量安全追溯操作规程通则 2009年6月 实施 食品安全法 2009年12月 食品追溯国家标准审定 111 2010年 中央一号文件 明确指出 推进农产品可追溯体系建设 2010年 国标 农产品追溯要求 水产 果蔬 蜂蜜 乳制品 2010年 肉与肉制品的射频识别 RFID 追溯技术要求 2010年 地方标准 罗非鱼产品可追溯规范 2010年 一系列食品质量安全追溯的国家标准正在制定中 我国食品质量安全追溯标准体系将日臻完善 112 食品安全追溯标准体系1 00 基础标准21 00 通用标准22 00 专用标准23 00 技术规范321 00 数据规范322 00 管理与维护323 00 标准发展 113 114 国内可追溯体系的应用 农产品 水果 蔬菜 肉和水产等12大类 麦咨达 系列农产品 2008年 北京鸭 肉牛猪 大米 茶叶 水果等140多个品种 23个省 56