浙江省嘉兴市高中生物 第三章 第三节 酶（第一课时）课件 浙科版必修1.ppt_第1页
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第三章细胞的代谢 一 酶的发现 1 胃液对食物的消化作用 意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现 鹰胃中的分泌物对肉有消化作用 1773年 斯帕兰扎尼 1729 1799 这个实验要解决什么问题 此实验设计的巧妙之处是什么 什么物质使肉消失了 怎样才能证明你的推测 思考 提出问题 作出假设 设计实验并实施实验 实验预测 实验结果 分析结果 鸟类的胃中只有物理消化吗 可能鸟类的胃中还有化学消化 将可能的结果叙述 物理性消化是指 化学性消化是指 金属笼可以防止物理性消化 2 对于酵母发酵的争论 巴斯德 1822 1895 19世纪中期 发酵离不开酵母菌的生命活动 发酵的动力蕴涵于活细胞中 具有生命活力 李比希 1803 1873 发酵是一种化学反应 与酵母菌的生命活动无关 3 酶 enzyme 的名称的提出 德国人库恩提出酶 enzyme 这个名词 取自希腊语 来源于酵母 之意 1877年 库恩 1837 1900 4 无细胞发酵的发现 毕希纳 1860 1917 德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵 1897年 现象 毕希纳的研究过程 资料 结论 5 对酵母提取液的研究 英国人哈登利用透析袋分析酵母提取液的成分 哈登 1865 1940 1904年 推测其催化作用的可能是其中的大分子物质 蛋白质 6 酶的化学本质 1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶 证实了酶的化学本质是蛋白质 上世纪80年代美国人切赫和加拿大人奥特斯曼发现了具有催化作用的rna 核酶 萨姆纳尔 1887 1955 比较过氧化氢酶与mno2催化效率 酶作为生物催化剂 与无机催化剂相比 哪个效率更高 过氧化氢酶的催化效率高 1 自变量 催化剂的种类 2 因变量 催化效率的高低 检测方法 点燃但无明火的卫生香复燃程度 火焰大小气泡产生的速度 多少 3 无关变量 过氧化氢溶液的体积 浓度 配制的时间 温度 试管大小等 实验 比较过氧化氢酶与mno2催化效率 酶的作用机理 酶的作用机理 总结 酶的本质是生物催化剂酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 大部分酶是蛋白质 也有少数是rna 酶的特性 具有高效性和专一性 1 关于酶的特性 下列表述中错误的是a 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物b 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变c 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响d 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 2 能水解脂肪酶的酶是a 淀粉酶b 蛋白酶c 脂肪酶d 麦芽糖酶 巩固练习 3 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂 其结果应该是a 产生气泡b 溶液呈蓝色c 溶液呈紫色d 产生砖红色沉淀 4 同一个体内的各类活细胞所含有的酶a 种类有差异 数量相同b 种类有差异 数量不同c 种类无差异 数
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