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文档简介
天冷就不爱吃凉的，所以冰箱里剩下一小盒酸奶一直没动，拿出来看看早就过了保质期了，打开闻闻还没什么怪味道，正好要做面包就把它放入面团里，想不到做出的面包异常柔软呢。材料：A.高粉200克，低粉20克，细砂糖25克，盐1/4小匙，酵母粉3克，奶粉15克，全蛋25克，酸奶80克，水45克B.无盐奶油15克 红豆沙200克（分成10等份）C.装饰：白芝麻20克面团的制作：1.将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。2.加入无盐奶油慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。3.将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。面包的制作过程：1.将发酵好的面团分割成10等份，滚圆松驰15分钟；2.逐一包入红豆沙馅，收好口滚圆；3.将面团按扁，用刀切出约1厘米长的切口，共均匀切八刀，摆入烤盘；4.最后发酵约30分钟，刷上蛋液，撒上芝麻（可用擀面扙的一头沾些水再蘸匀芝麻，然后再点到面胚中间这样会比较好看）；5.烤箱预热，中层，175度，20分钟。
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