方岗镇秋季学校食堂食品安全专项检查工作总结.doc

方岗镇学校食堂食品安全检查工作总结为切实加强秋季学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，严防食品安全事故发生，按照河南省食品药品监督管理局转发省食药监局关于2018年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知的精神和要求，结合我镇正在开展的食品药品安全风险排查专项整治工作，教育总支组织专门人员，对全镇学校食堂进行一次全面食品安全检查，现将检查情况总结汇报如下：一、基本情况全镇范围内共有学校食堂总数20所，其中中学食堂1所，小学食堂11所，幼儿园食堂8所。 二、工作开展情况（一）加强领导，明确责任。此次专项整治工作我镇教育总支高度重视，专题组织召开了秋季学校食堂集中整治工作会，成立了领导小组，明确了工作重点，靠实了工作责任，制定了专项整治工作方案，确保了专项整治工作的有效开展；进一步明确了学校校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人。（二）、突出重点，全面督查。通过学校自查与监督检查相结合的方法，对全镇学校食堂开展全面督查，依据食品安全法和餐饮许可管理办法及此次专项整治的要求，重点查看责任体系是否建立到位，看相关制度、文件是否齐全。对检查中发现不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，要求其尽快整改到位。在对学校食堂检查的过程中，对营养餐供餐食堂的食品安全进行监管，重点检查餐饮服务许可、管理制度落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等环节，确保学校营养餐供应安全。三、存在的问题1、落实制度不健全。部分学校对学校食堂食品安全工作重要性认识不足，重视程度不够，有的学校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落实，应急管理措施未建立或不健全，有无证经营问题，全镇20所学校，有证15所，部分学校从业人员未取得年度健康体检证明，未掌握基本食品安全知识和常识。2、基础设施不达标。多数学校食堂饮食服务基本条件差，基础薄弱，缺乏必要的硬件设施；部分食堂面积过小，不能进行功能分区，环境差，地面无防滑耐磨材料，无冷藏冷冻设备，各功能区及卫生设施无标识。3、内部管理不规范。有的学校食堂里的从业人员没有经过健康检查和卫生知识培训，在检查中，绝大部分学校食堂缺乏食品安全意识，食品原料购进索票索证制度未落实，加工流程无序等。四、下一步工作打算在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，力求解决各学校因硬件而制约学校食品安全的不利因素，我镇也将进一步加强组织领导，总结工作经验，改进工作方法，完善各项工作机制，落实工作责任，加大监督力度，切实保障学校食堂食品安全，重点做好以下几个方面的工作：（一）、落实主体责任。明确学校校长（园长）在食品安全工作中的责任，切实落实学校校长（园长）是学校食堂食品安全第一责任人统一负责，分管负责人具体负责的管理机制，确保学校食品安全管理责任到人，进一步建立健全责任体系。（二）、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全监督检查力度，提高监管效能。（三）、完善社会监督。增强学生及其家长与食品监管和学校的信息沟通，接受学生及其家长对学校食堂的监督。（四）、加强安全培训。加强学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全，并对学生进行安全知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。 禹州