河南博爱高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1油脂第1课时导学案无解答新人教版.docx_第1页
河南博爱高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1油脂第1课时导学案无解答新人教版.docx_第2页
河南博爱高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1油脂第1课时导学案无解答新人教版.docx_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第四章 生命中的基础有机化学物质第一节 油脂（第1课时）学习目标：1、了解油脂的概念。2、理解油脂的组成和结构3、理解并掌握油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）教学重点：油脂的结构和化学性质。教学难点：油脂氢化、水解的基本原理。课前自主学习一、油脂的组成和结构1、油脂的分类：记住： 饱和脂肪酸：软脂酸（ ）,结构简式为 硬脂酸（ ）,结构简式为 高级脂肪酸 不饱和脂肪酸：油酸（ ）,结构简式为 亚油酸（ ）,结构简式为 油脂的分类 简单甘油酯 油脂 混甘油酯（天然油脂大多是 ） 油(常温下呈液态)油酸甘油酯,亚油酸甘油酯 油脂 脂肪（常温下呈固态）硬脂酸甘油酯,软脂酸甘油酯2、油脂的组成和结构：植物油（如花生油、豆油、菜籽油等）、动物脂肪（牛油、羊油等），它们是高级脂肪酸（相对分子质量较大的有机酸）与甘油（丙三醇）经酯化反应后的产物。、常见高级脂肪酸（硬脂酸、油酸）及甘油的结构简式：、分别写出硬脂酸、油酸与甘油生成高级脂肪酸甘油酯的结构简式：3、油脂的物理性质： 课堂学习交流4、油脂的化学性质：【问题思考】：.花生油、豆油、猪油、牛油、奶油等油脂与作为燃料的汽油、煤油、柴油是否同类物质？.根据生活经验和油脂这个名称，它应属于哪类物质？【总结】：油脂的典型性质是发生 反应，水解分为 情况。、酸性水解可用于制备 和 。、碱性水解皂化反应： 硬脂酸甘油酯 硬脂酸钠 甘油 （肥皂的主要成分） 皂化反应： 。动、植物油脂 混合液 胶状液体上层： 下层： NaOHNaCl固体盐析 工业制皂:【练习1】、分别写出油酸甘油酯在酸性、碱性条件下水解的化学方程
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论