产妇食谱zy.doc

猪蹄汤 ：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。银耳汤 ：此汤补肾强身，养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。原料：干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。菠菜鱼片汤 ：此汤含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳通乳的功效。原料：净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量。炖豆腐猪蹄香菇 ：此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气 散结，清热解毒，特别适合妇女产后食用，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。原料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右），盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。海米紫菜蛋汤 ：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。产妇食用可滋补身体，有利恢复体质。原料：紫菜、海米、香油各10克，鸡蛋1个，油、盐、葱、香菜少许。海带炖肉 ：此菜含有丰富的肉类蛋白质、脂肪；海带中钙、铁、碘含量尤为丰富，是防治贫血、钙缺乏的良好食物资源，对产后恢复健康极为有利。原料：水发海带250克，五花肉150克，花生油、白糖、酱油、葱、姜、大茴香、鸡汤各适量。小米红糖粥 ：小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的 热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。蕃薯粥 ：番薯中含纤维较多，在肠内可吸收水分促进排便，对产后便秘有一定治疗作用。原料：番薯100克，粳米150克，红糖适量。花生米炖猪蹄 ：花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。原料：花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量。宜食物品 猪蹄:性平，味甘咸，有补血和通乳的作用。早在名医别录中即有“猪蹄下乳汁”的记载 羊肉：若在冬天的产妇无乳，宜吃羊肉，既能促进血液循环，增暖御寒，又能增加乳汁分泌。 鲫鱼：民间习惯用于产妇无奶者。食物中药与便方中亦有介绍：“产妇乳汁缺少：鲜活鲫鱼一尾，约90-120克，与猪蹄爪一个同煮，连汤食之。每日一次，连吃2-3天。” 鲇鱼：性温，味甘，有滋阴补虚，开胃通乳的作用，适宜产后体虚，气血不足而缺乳者。 鲤鱼：明李时珍就曾说过：鲤鱼“下乳汁”，最好在煮鲤鱼汤时，加入葱白3-5茎，可更增加下乳效果。 南瓜子：据中医杂志1966年第三期中报道：对于产后乳汁缺乏者，单用生南瓜子，每次15-20克，去壳取仁，用干净纱布包裹捣成泥状，然后加入开水适量和匀后服下。早晚空腹各服1次，一般连吃3-5天即可见效。 黑芝麻：性平，味甘，能补益肝肾，益气养血，本草纲目中曾介绍：“治妇人乳少：芝麻炒研，入盐少许食之。” 豌豆：有和中下气的作用，适宜肝郁气滞而乳汁不通的产妇食用。日用本草云：“豌豆，煮食下乳汁。” 花生：适宜产后体虚乳汁不足者服食。陆川本草介绍：“治乳汁少：花生米三两，猪脚一只，共炖服。” 赤小豆：能和血、消肿、通乳，适宜乳汁缺乏或乳汁不下者食用。产书方亦载：“下乳汁：煮赤小豆取汁饮”。 萝卜缨：又称萝卜叶。有消食、理气的作用，适宜气血郁滞而乳汁不通的产妇。 豆腐：含有丰富的蛋白质以及糖类、维生素和无机盐，营养价值极高。如产妇奶汁不足，最宜食用。 鸡肉：妇人产后，乳汁不足者，食之最宜，有补虚催乳之效。饮膳正要亦说：“黑雌鸡，疗乳难。” 虾子：性温，有补肾通乳的作用。明李时珍在本草纲目中就说过“作羹，下乳汁。” 泥鳅：能补中益气，健脾胃，是一种高蛋白低脂肪的食品。用泥鳅给孕妇或产妇下奶的效果比鲤鱼还好。 乌贼鱼：性平，味咸，能滋阴养血，对妇人尤宜。产妇无奶，或乳汁过少，也适宜用鲜乌贼鱼洗净，炖汤服。 章鱼：有通经下乳的作用，常见药用动物中曾有介绍：乳汁不足：章鱼适量，煎汤食，日服2次。 无花果：性平无毒，能开胃，助消化，又有催发乳汁的作用。医林纂要中即有记载，说它益肺，通乳。 此外，体质虚弱，气血不足的产妇乳汁缺乏者，还宜吃牛肉、牛乳、猪瘦肉、骨头汤、各种内河鱼鱼汤、蛋类、桂圆、大枣、胡桃、木瓜、裙带菜、金针菜、丝瓜、葱白以及党参、黄氏、当归身、通草等；若兼有肝郁气滞者还宜吃些萝卜汤、金橘饼、佛手柑等。哺乳期内和乳汁缺乏时，忌吃韭菜、辣椒、桂皮、大蒜、花椒、丁香、芥末、烈酒、香烟、咖啡、浓茶等刺激性食品；忌吃各种冰镇冷饮、苦瓜、西瓜、生黄瓜、生菜瓜、田螺、螺蛳、柿子、柿饼、梅子、螃蟹等性寒大凉食品。另外，哺乳期结束或不愿再哺乳而需要断奶时，宜吃以下食品. 花椒：民间有用“花椒9克，水煎服”的退奶方法。据1966年中级医刊第7期中介绍：单用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后煎煮浓缩成250毫升，然后加入红糖（白糖效果不佳）50-100克，于断奶当天趁热1次服下，日服1次，约1-3天即可回奶。绝大多数于食后6小时乳汁分泌即明显减少，第2天乳胀消失或胀痛缓解。 麦芽：性微温，味甘，适宜回乳