劳动节西餐节日策划.doc

劳动节西餐节日策划 劳动节西餐节日策划相关热词搜索西餐的推销方案圣诞节日西餐套餐西餐厅的销售策略国内首创酒店消费者权益手册，由严胜道独立策划。 其手册的创意值得借鉴，充分考虑到餐厅的现实条件和客源特点，做到了“为同业所不能为”。 在武汉市某休闲式西餐厅试行后，营业额较上一年同期提升1万元，比上月同期增长万元，赢得了较好的回头率和美誉度。 武汉本地餐饮消费呈现两极化，高的极高，低的非常大众化，就像这一家企业，每个麦圈卖到 1、 3、 4、元，但是同比在上海则是至少元以上，牛排的价格更是低的吓人，1份才12.元；寸披萨1元、1寸的1元，附近的“必胜客”味道好不到哪去，寸的特价元；意大利肉酱面才元1份，附近的餐厅基本上是1元1份以上，所以说改餐厅存在诸多问题，需要变革。 该手册只是形式上和方向上独辟蹊径，但并不能全面改变一家餐厅的现状，所以笔者当时做了其它很多方面的变革。 该手册是结合当时该餐厅现行的一些促销手段，已经承诺给顾客的错误营销手段短期内只能继续沿用，最多加以整合。 我主要是提供一个样式供大家交流、学习。 本博客将分两次连载该手册，未经本人授权，严禁。 时尚餐厅消费者权益手册武汉时尚餐厅是韩国MR.DOUGHNUT美食品牌引入中国，并在国内开设的第一家加盟连锁店。 本着服务社会、服务客人、服务行业、服务员工、服务业主，将人本服务及管理思想推向极致的办店宗旨，时尚餐厅不断思考服务和创新产品，力求设计结合本地口味并符合大众消费需求导向的中西式休闲美食，并给客人提供时尚、健康的饮食产品和管家服务。 “”认为到时尚餐厅消费的客人都是我们的“上帝”和“衣食父母”，客人在“”将得到“以人为本、待客为尊”的“”人本关怀，并不断体验“”创新时尚美食产品和优质服务所带来的非凡体验。 时尚餐厅为同业所不能为，集合全球五大主流美食，提供中西简餐00余种；同时传承和推行亚洲式殷勤温馨服务，让您不断体验友善和放松的氛围。 您可在设计时尚、超前的吧台点上一杯位列世界三大咖啡豆之一的LAVAZZA咖啡，或在宽敞、明亮的专有展示柜里那近三十种色泽斑斓、形状各异的麦圈里选上 一、二个，独自体验那别致浪漫的欧美小资情调；或邀上闺内密友到店共同体验那别具一格的健康美食韩式酸奶冰淇淋或美式思慕希所带来的酣畅淋漓的饕餮一刻；或携上 三、五亲朋，到店享受那各具风味的意大利批萨和意大利面所带来的味觉震撼。 为进一步让我店的忠实客人了解、熟悉的产品系列及作为消费者在时尚餐厅的各项消费权益，我店特撰编时尚餐厅消费者权益手册，各项条款最终解释权归时尚餐厅所有。 一、消费有奖权益凡消费以下品种1份，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送元代金券1张；凡消费以下品种份，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送元代金券张；以此类推，上不封顶元牛排套餐、元时尚水果拼盘元、以上批萨、元以上酸奶冰淇淋、3元商务精英套餐、4元浪漫情侣套餐、4元长城干红、元王朝干红。 单桌单次消费满0元，赠送10元代金券1张。 单桌单次消费满0元，赠送0元代金券1张。 单桌单次消费满150元，赠送本店VIP卡1张。 单桌单次消费满00元，赠送本店VIP卡1张；人均消费达到元另赠送价值元的加拿大原装进口伯爵茶1盒或寸特价批萨1个。 一个月内累计消费满00元，赠送本店VIP卡1张。 三个月内累计消费满00元，赠送本店VIP卡1张，同时赠送价元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒。 情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满元，同时人均消费达到元，赠送价值10元麦圈或小吃。 消费惊喜有奖权益每日进店第一位顾客将享受全单.折的折扣权益，另可享受元麦圈、元麦圈各1个；每日进店第一位顾客如持本店VIP卡将享受全单折的折扣升级权益，另可享受元麦圈、元麦圈各1个。 二、节日有奖权益凡国家法定节日，时尚餐厅均举行让利优惠酬宾活动。 凡父亲节、母亲节、万圣节、圣诞节、情人节等西方传统节日；端午节、中秋节等中国传统节日；国际妇女节等国际节日；五四青年节等国内节日、纪念日期间，时尚餐厅均举行让利优惠大酬宾活动。 凡寒、暑假期间持教师证或学生证到店进餐并人均消费达到元的客人，每桌赠送元麦圈个。 三、推广有奖权益时尚餐厅为答谢广大顾客的厚爱，积极举办系列推广周和美食周活动，每次推广都将时尚餐厅的时尚创新美食和传统经典的世界主流美食产品推介给诸位美食家及广大美食爱好者。 全球主流美食推广周特惠酬宾活动如下每月第一周为麦圈推广周，第二周为酸奶冰淇淋推广周，第三周为批萨推广周，第四周为LAVAZZA咖啡推广周。 本活动自00年月日酸奶冰淇淋推广周开始，每月周而复始，循环推广，每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。 推广周里，推广产品均有折扣或赠送，本店VIP卡持有者更享受折扣升级特惠。 每个推广周均设全天打折日一天，保证每个月的星期 一、星期 二、星期 三、星期四均有一天为全天打折日，其中麦圈推广周的周一全天全单.折；酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单.折；批萨推广周的周三全天全单.折；LAVAZZA咖啡推广周的周四全天全单.折。 推广周里全单打折日的当天，持“”VIP卡更享受折扣升级至折的特惠。 推广周里全单打折日的当天，进店第一位客人可享受全单折的特惠，进店第一位客人如持“”VIP卡更可享受全单折的折扣升级特惠。 1、麦圈推广周活动方案凡外卖点单客人单次消费满0元，送小麦圈个。 凡活动期间下午茶时间段到店消费客人，每位赠送小麦圈1个。 一次性购买麦圈结账金额满0元，除享受相应折扣外，另赠送小麦圈个。 一次性购买麦圈结账金额满元，除享受相应折扣外，另赠送元麦圈个。 一次性购买麦圈结账金额满元，除享受相应折扣外，另赠送“”VIP卡1张。 单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡1张外，另赠送价值10元麦圈。 推广周期间麦圈推广折扣升级、特惠推广10001900麦圈折销售，19002000麦圈折销售，0002100麦圈折销售，1002200麦圈折销售，2002300麦圈折销售。 非麦圈推广周期间每晚100至300麦圈七折特惠销售。 持本店VIP卡客人在麦圈推广周期间可享受折扣升级待遇。 、酸奶冰淇淋推广周活动方案凡单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡外，另赠送原味酸奶冰淇淋1份。 凡点 8、3元冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送元麦圈1个。 凡点元冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送元麦圈1个。 凡点0元以下冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送元麦圈1个。 推广周期间购买任意冰淇淋.折优惠，持本店VIP卡客人享受折扣升级折优惠。 3、批萨推广周活动方案凡单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡外，另赠送寸特价批萨一个。 凡单桌单次消费满00元，除赠送本店VIP卡外，另赠送1寸特价批萨一个。 推广周期间购买任意批萨.折优惠，持本店VIP卡客人享受折扣升级折优惠。 、LAVAZZA咖啡推广周活动方案凡单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡外，另赠送LAVAZZA1杯。 凡在LAVAZZA咖啡推广周下午茶时间段消费结账金额达到元，赠送LAVAZZA1杯。 凡点LAVAZZA1杯者，赠送元麦圈1个；凡点LAVAZZA杯者，赠送元麦圈个；凡点LAVAZZA杯者，赠送元麦圈个；以此类推，上不封顶。 第一部分观点提炼 1、明确活动目的.通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。 而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。 简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 、观点提炼吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。 第二部分策略导入 1、西餐厅目标受众群分析考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。 这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。 根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;他们的消费期望是餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?、如何吸引他们?七夕是中国的情人节，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。 、营销活动差异化亮点环境氛围亮点以著名七夕香桥会文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。 活动主题亮点针对20-40岁的单身顾客，以忽然遇见你为主题，举办七夕单身派对。 以完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。 针对20-40岁的情侣，以浪漫回味年为主题，举办七夕情侣派对。 以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。 、传播规划.10-8.1前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。 .1七夕当天NP广告活动造势宣传。 .14-8.1活动期间消费代金券纷发。 、西餐厅的盈利在哪里?、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。 不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。 、以主题活动提高来店销售量。 、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。 第三部分活动规划 1、活动主题穿越七夕夜遇见更美的你主题诠释西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。 此次活动的主题概念以打破传统生活，制造浪漫惊喜为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定穿越七夕夜寻找更美的你的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。 、活动时间xx年 7、31日-8.2日、活动地点暂定于西餐厅内外、活动定位及调性调性格调文化时尚广泛定位一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。 、活动形式014年 7、31日-8.2日消费达XX金额，返利代金券以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。 .2日七夕夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。 、活动内容以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的穿越七夕夜寻找更美的你主题营销活动，针对8.2日当天，举办忽然遇见你单身交友派对，及浪漫回味年情侣交友派对。 0-40岁单身群体穿越七夕夜.忽然遇见你大型单身交友派对凡是单身人群均可参加8.2日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。 凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。 0-40岁夫妻、情侣群体穿越七夕夜.浪漫回味年情侣主题派对只要你身边有伴侣，均可参加8.2日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.2日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的情侣套餐一份。 、现场氛围打造A、餐厅外围布置、七夕鹊桥造型布置增添餐厅文化特色氛围在西餐厅入口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该西餐厅的人文格调及节日独特性。 以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影。 、牛郎织女造型创意布置制造更多宣传话题结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该西餐厅口碑宣传的有效途径。 、古香古色宣传立柱点明活动主题摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上穿越七夕夜遇见更美的你活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。 B、大厅环境氛围布置、七夕中式灯笼布置在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。 、造型宣传吊旗布置按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。 、摄影照片领取台造型布置根据实际场地设置摄影照片领取台，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。 、分区舞台造型布置根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。 、光影艺术设备布置根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。 、七夕当天活动安排及流程A、七夕夜美丽留影邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。 其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 享特色文艺盛宴在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。 分钟浪漫心跳是此区单身交友派对的主力环节，以分钟浪漫心跳为名，借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的找伴时间，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。 七夕夜完美遇见活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。 活动流程表阶段主题时间内容安排七夕夜美丽留影1730-1830由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。 享特色文艺盛宴1830-1840主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，1840-184三至四人舞蹈开场1845-1850独唱+伴舞分钟浪漫心跳1850-185主持人串词，进入交友找伴环节。 1855-1902分钟浪漫心跳环节，餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果，营造整个餐厅优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期望交友的坐号数字。 1902-1910主持人统计在场顾客交友数字的配对情况，公布交友结果。 七夕夜完美遇见1910-1920现场悠扬音乐演奏，交友成功顾客现场交流1920-192主持人串词，统计交友成功顾客数量1925-1930以后结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。 B、情侣区七夕夜浪漫留影邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。 其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 寻5个完美爱情全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能享受西餐厅特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。 七夕夜浪漫回味活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该西餐厅消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可享受由西餐厅提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。 活动流程表阶段主题时间内容安排七夕夜浪漫留影1730-1830由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。 寻5个完美爱情1830-1840主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，1845-184歌舞表演1845-1850主持人串词，进入寻找5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情环节。 七夕夜浪漫回味1850-190主持人串词1905-1930现场悠扬音乐演奏，结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。 、媒体宣传海报宣传主题穿越七夕夜遇见更美的你宣传文案习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情?单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半?习惯了平凡的生活，你是否也想在七夕收获一些惊喜?是优雅淑女?还是浪漫才子?来XX餐厅，邂逅属于你的爱情。 西餐厅七夕活动方案2七夕西餐厅什么样的活动方案最吸引顾客?现在的西餐厅七夕活动方案都千篇一律，必须要来点出彩的活动，才能凸显餐厅的独特和用心。 特西餐厅七夕节可能用得到的活动方案供参考。 涵盖七夕活动策划、餐厅布置、餐厅装饰、七夕套餐等相关内容。 一、七夕节简介七夕节是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，是人们为纪念传说中牛郎织女的凄美爱情故事和他们为爱情不惜对抗权势的精神而流传下来的一个节日。 农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，也有人称之为乞巧节或女儿节，七夕坐看牵牛织女星，是民间的习俗，相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。 织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。 传说在七夕的夜晚，抬头可以看到牛郎织女的银河相会，或在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。 听到牛郎织女情话的女孩便会有一个甜蜜美满的爱情和婚姻，因此七夕节也有中国的情人节的别称。 近几年，随着人们生活水平的不断提升和国学意识的日趋复苏，传统节日越来越被重视，七夕节的文化意味和甜蜜七夕对于热恋中的情侣无疑是不容错过的，它的影响也越来越大。 二、节日市场分析 1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。 如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。 但是餐饮业对它的重视还不够，基本上都停留在送玫瑰花的简单营销阶段。 、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。 、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。 这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。 三、活动目的 1、利用七夕节节日气氛浓郁、情侣消费集中的特点，促进餐厅当天销售额的大突破。 、通过文化味浓郁的促销活动，一方面让老顾客加深对餐厅的影响，提高在其心目中的美誉度，促进其在本餐厅的连续消费性;另一方面吸引更多人的关注，提高餐厅知名度，吸引更多消费。 四、活动时间主体活动时间七夕节全天活动准备时间七夕前一周简单布置完毕、宣传物料到位并进入宣传 五、活动主要客群提炼 1、老客户连续光顾的老客户是餐厅的重要关注点，在任何一次营销活动中都要让他们感受到餐厅对他们的关注和优惠，活动当天不论老客户是否以情侣或夫妻出现，都要赠送其相应的优惠和礼物，让老客户的视线时时不离本厅。 、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。 、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。 这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。 六、西餐厅七夕环境布置B、大厅环境氛围布置、七夕中式灯笼布置在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。 、造型宣传吊旗布置按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。 、摄影照片领取台造型布置根据实际场地设置摄影照片领取台，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。 、分区舞台造型布置根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。 、光影艺术设备布置根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。 西餐厅七夕活动方案营销篇 31、西餐厅目标受众群分析。 考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。 这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。 根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位亍0-40岁中高端人群;他们在迚餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素他们的消费期望是餐点好丌好吃?餐厅有无格调?好丌好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?、如何吸引他们?七夕是中国的情人节，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活劢期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活劢主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更夗目标人群加入。 、营销活动差异化亮点环境氛围亮点以著名七夕香桥会文化风俗对西餐厅迚行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。 活动主题亮点针对0-40岁的单身顾客，以忽然遇见你为主题，丼办七夕单身派对。 以完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活劢创意亮点吸引更夗目标群体，带劢餐厅销售。 针对0-40岁的情侣，以浪漫回味年为主题，丼办七夕情侣派对。 以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。 、传播计划.25-7.31前期活劢宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。 .七夕当天NP广告活劢造势宣传。 .1-8.2活劢期间消费代金券纷发。 七夕节期间为前来就餐的情侣准备精美的主题套餐，为他们赠送玫瑰花、穿裙子的泰迪小熊等礼物。 餐厅内用极具中国传统风格的红色饰物装点店内环境，这样能烘托出一种节日的喜庆气氛。 当然也可以弄一些条幅，比如上面写着浓情七夕，中国情人节。 进到餐厅里，首先映入眼帘的是华丽的红地毯，看起来很喜庆。 还有一些丰富多彩式的情人套餐供情侣们享用。 如七夕之夜烛光晚餐、七夕自助午餐每份套餐中还带有精致的情人卡，情侣们可以在卡片上写下各自的爱情誓言。 当然也可以推出一系列的混搭套餐，如焗饭加茶点、小火锅加冰淇淋。 当然最好多做一些应景活动，比如葡萄树下听七仙女和董永的爱情故事，还可设计具有传统中国文化精美纪念品，让情侣们带回家做纪念，争取赢得大家注目。 编后结语对于中国餐饮来说，西方情人节并不陌生，但是要做好中国情人节营销恐怕就有些餐厅摸不着头脑了，思来想去不知道该从哪下手。 中国情人节就要突出中国特色，不管是餐厅的布置，还是活动形式，菜式、菜名，都应具有中国传统特色。 推荐阅读本文您的写作助手党政学习剧情剧本演讲致辞职场范文更多好词好句寄语赠言节日庆典生活常识语文知识自我修养古典文学考试大全正文xx最新西餐厅策划书已有.人查看过本文标签西餐厅,策划书发布时间xx-01-15100%好评西餐厅策划书 1、西餐厅优势、劣势分析优势l百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。 l地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。 其消费市场前景看好.l西餐厅内环境优雅，设备齐全。 在周围同等行业中处于领先地位。 调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。 劣势l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。 据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。 l餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 l三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。 l餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。 、西餐厅机会、威胁分析机会l随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。 l学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。 l利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。 开发外卖等潜在市场需求。 l校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。 l学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。 威胁l市场竞争开始逐渐激烈。 竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。 如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。 周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。 另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。 l竞争对手的结构调整。 如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。 l潜在竞争者的加入随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。 SWOT分析总结如下优势餐厅位置、市场消费前景餐厅环境、设备劣势人气不足、市场形象尚未树立客源不稳、服务较差机会潜在市场巨大、周边市场的不规范与学校的良好关系学生情侣市场的开拓威胁市场竞争较为激烈同类品竞争替代品威胁市场营销目标 1、目标市场根据上述分析，餐厅的目标市场主要是学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 学生个人市场主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。 调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。 学生团体市场包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。 情侣市场学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。 而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。 调查显示，34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。 校内协会由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。 因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。 教职工目前新区尚无较好的教职工就餐场所，百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。 、销售目标鉴于对今年的市场分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减不会太大。 消费主要以牛排、汉堡类为主。 适当经营大众餐类以及面食等。 据调查问卷得知同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3%，汉堡类占31.6%。 餐厅营销战略1.产品策略提高餐饮质量、创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。 严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 严格按照各种制-作-工-艺和流程做好每一道菜，提高口感。 定期对厨师进行培训，提高其厨艺。 保证质，保证量。 在我们所做的调查问卷中，有同学指出产品分量不足、饮料浓度不够等现象。 针对这种情况，可以采取以下方法解决A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。 B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。 重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。 合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以排类、扒类为主，以汉堡为辅。 精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。 具体设想有以下几个组合产品组合一情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。 特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。 因而，环境好的西餐厅就是情侣们约会的首选地之一。 百乐门作为师大新校区唯一一家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。 因此，百乐门应该发挥这方面的优势。 同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。 结合百乐门的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。 具体操作为充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包百乐门餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。 前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。 氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。 这些都是吸引顾客的极好方法。 附加服务对于消费满一定金额的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合二生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此，如何让来百乐门过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。 毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传!具体操作生日消费99元套餐系例生日消费198元套餐系列使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。 产品组合三周末特价在周五晚上、周 六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。 顾客对象主要是情侣和小型，但事先应需要做好校园宣传等工作。 不放过任何可能的，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。 在，元宵节，西洋情人节，女生节，七夕情人节，中秋节，感恩节，圣诞节这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。 创造轻松、温馨、浪漫的气氛气氛在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。 气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。 因此，百乐门应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。 .价格策略按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。 主要的价格策略为每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。 .销售渠道策略依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 直接销售对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 一级销售选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 .销售渠道策略依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 直接销售对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 一级销售选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。 #from016最新西餐厅策划书end#.促销策略广告宣传1)原则服从餐厅整体营销宣传策略，借西餐文化的宣传促进西餐的消费;扩大餐厅的知名度和影响力，注重树立餐厅及产品的形象。 文章出自，请保留此链接！长期化广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。 广泛化在选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。 不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。 )具体行动方案A、广告媒体选择以选择校电台为主，以醒目的广告栏为辅。 校电台的宣传费用较低，而且宣传范围可以遍及整个生活区，宣传的效果会好于书面宣传。 广播宣传是学生被动的接受，而报刊、传单或者广告牌的宣传则需要同学主动的接受。 而且，广播宣传也可省去发放广告单所耗费的人力物力。 因此，我们选择以广播作为主要的宣传媒体。 B、具体时间安排为每周周五/周六1213点、17:301900，周末11301230每半个小时播放一次。 由于周一周四学生一般都处于学习状态，大部分精力都倾向于学习，对学习以外的信息的注意力和接受力都相对较低，该时间段的宣传效果较差。 周五和周六因为临近周末，学生更乐于去考虑各种娱乐活动，对外界的信息较为敏感，比较容易接受广告信息，该时间的宣传效果最好!周末是娱乐和学习的过渡期，宣传效果一般。 C、内容以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。 包括西餐就餐礼仪、西式餐具的使用、某些西餐菜的制-作-工-艺和制作流程、本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。 在广播宣传的同时，辅之以醒目的广告板宣传，把声音印象与视觉感观结合起来，增强印象。 广告面板要求醒目，能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。 D、广告计划做好以下节日的宣传策划一季度元旦，西洋情人节，女生节 二、三季度七夕情人节中秋节四季度感恩节，圣诞节追踪服务继续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更优质的服务，在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。 内部促销在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。 培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。 营销预算内容校电台广播、平面宣传、地面传单、售后跟踪服务等校电台广播3000元/学期或100元/天平面宣传以公告栏的广告为主!约300400元/月地面传单新产品推出时适当使用0.08元/张售后跟踪服务短信电话回访约150元/月以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!方案风险和收益风险每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。 风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析市场风险目前市场上