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文档简介

服务员培训计划课程 服务员培训计划课程1第一天礼节、礼貌上午 1、站姿、走姿、坐姿下午练习 2、30度鞠躬礼（微笑服务）第二天六大技能上午 1、托盘。 下午 1、餐巾折花 2、铺台布。 2、实操第三天摆台上午 1、餐具的认识与用途。 下午 1、摆台 2、餐具的拿捏方法。 2、实操第四天六大技能上午 1、酒水知识介绍。 下午1|、分菜 2、斟酒的要领及注意事项。 2、实操第五天；服务员岗位职责上午 1、服务员岗位职责下午 1、托盘比赛第六天工作流程上午 1、工作流程。 下午 1、实操 2、工作流程。 2、实操第七天服务流程上午 1、迎客程序下午 1、实操 2、斟茶-（茶叶知识）第八天服务流程上午 1、上菜前的服务。 下午 1、上菜服务 2、上菜程序。 2、实操第九天服务流程上午 1、特殊菜的服务。 下午 1、实操 2、餐尾服务。 第十天服务流程上午 1、收台标准下午 1、实操 2、收尾工作第十一天服务流程上午 1、服务细则。 下午 1、摆台比赛 2、巩固流程。 第十二天综合上午 1、服务中的注意事项（员工行为规范） 2、服务用语下午 1、实操第十三天综合上午 1、接听电话标准下午 1、实操 2、推销技巧（营销部主讲）。 第十四天突发事件上午 1、突发事件的解决方法。 下午 1、实操 2、同上。 第十五天餐厅工作制度上午 1、讲解制度及要求下午练
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