高二生物选修3单元检测试题

1 武定一中高二生物选修 1 单元检测试题 1 一 选择题 本题包括 40 下题 每小题 1 5 分 共 60 分 每小题给出的四个 选项中 只有一选项最符合题目要求 请将选项填写在答题卡上 1 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时 正确的操作是 A 让发酵装置接受光照 B 给发酵装置适时排气 C 向发酵装置通入空气 D 将发酵装置放在 45 处 2 关于果酒 果醋制作的叙述 错误的是 A 制作果酒过程应先通气后密封 B 制作果醋需用的醋酸菌是一种好氧细菌 C 醋酸菌能将果酒变成果醋 D 制作果醋时温度一般控制在 50 左右 3 下列有关果酒发酵 果醋发酵 腐乳制作前期发酵的比较 不正确的是 A 都可以使用自然界微生物作为菌种 B 发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C 制的发酵温度 培养基成分有所不同 D 发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染 4 下列说法正确的是 A 食醋制作一般程序是先生成乙醇 再将乙醇转化成乙酸 B 泡菜发酵过程中 会产生多种酸 其中主要是亚硝酸 还有少量的乳酸 C 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法 D 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与 N 1 萘基乙二胺偶联成橘黄色 化合物 5下列关于腐乳制作的描述中 错误的是 A 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B 含水量大于 85 的豆腐利于保持湿度 适宜制作腐乳 C 加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 6 下列与果酒 果醋和腐乳制作相关的叙述 正确的是 A 腐乳制作所需要的适宜温度最高 B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C 使用的菌种分别是酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 D 使用的菌种都具有细胞壁 核糖体 DNA 和 RNA 7 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时 正确的操作是 A 让发酵装置接受光照 B 给发酵装置适时排气 C 向发酵装置通入空气 D 将发酵装置放在 45 处 8 关于发酵过程中产物检验的说法 正确的是 A 果汁发酵是否产生酒精 可用 NaOH 来检验 B 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 C 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D 测定果酒 果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 9 配制的培养基成分是 纤维素粉 NaNO3 Na2HPO4 KH2PO4 MgSO4 KCl 酵 2 母膏 水解酪素 该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖 A 酵母菌 B 自生固氮菌 C 各种细菌 D 纤维素分解菌 10 用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌 A B C D 11 细菌培养过程中 分别采用了高压蒸汽 酒精 火焰灼烧等几种不同的处 理方法 这些方法可依次用于消灭或杀灭哪些部位的杂菌 A 接种针 手 培养基 B 培养基 手 接种针 C 手 接种针 培养基 D 培养基 接种针 手 12 下列关于微生物分离和培养的有关叙述 错误的是 A 微生物培养前 需对培养基进行消毒 B 测定土壤样品中的细菌数目 常用菌落计数法 C 分离土壤中不同的微生物 要采用不同的稀释度 D 分离能分解尿素的细菌 要以尿素作为培养基中惟一的氮源 13 关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中 错误的是 A 操作顺序为计算 称量 溶化 倒平板 灭菌 B 牛肉膏溶化并与称量纸分离后 用玻棒取出称量纸 C 待培养基冷却至 50 左右时 进行倒平板 D 待平板冷却凝固约 5 min 10 min 后 将平板倒过来放置 14 在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是 A 对氨基苯磺酸 B N 1 萘基乙二胺盐酸盐 C 氯化镉 氯化钡 D 亚硝酸钠 15 用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数 在对应稀释倍数为 106 的培养基中 得到以下几种统计结果 正确的是 A 涂布了一个平板 统计的菌落数是 230 B 涂布了两个平板 统计的菌落数是 215 和 260 取平均值 238 C 涂布了三个平板 统计的菌落数分别是 21 212 和 256 取平均值 163 D 涂布了三个平板 统计的菌落数分别是 210 240 和 250 取平均值 233 16 下列是关于 检测土壤中细菌总数 实验操作的叙述 其中错误的是 A 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基 经高温 高压灭菌后倒平板 B 取 104 105 106倍的土壤稀释液和无菌水各 0 1 mL 分别涂布于各组平板 上 C 实验组和对照组平板倒置 37 恒温培养 24 48 小时 D 确定对照组无菌后 选择菌落数在 300 以上的实验组平板进行计数 17 下列 4 种生物中 哪一种生物的细胞结构与其他 3 种生物的细胞有明显的 区别 A 酵母菌B 乳酸菌C 青霉菌D 蘑菇 18 伊红 美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌 其原理是 A 大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落 B 大肠杆菌能使培养基改变颜色 C 大肠杆菌菌的代谢产物与伊红 美蓝结合 使菌落呈深紫色 并有金属光泽 D 大肠杆菌能在该培养基中很好生活 其余微生物不能很好生活 3 19 腐乳味道鲜美 易于消化 吸收 是因为其内主要含有的营养成分是 A NaCl 水 蛋白质B 无机盐 水 维生素 C 蛋白质 脂肪 NaCl 水D 多肽 氨基酸 甘油和脂肪酸 20 在果酒 果醋 腐乳 泡菜的制作中 用到的微生物分别是 A 酵母菌 酵母菌 毛霉 乳酸菌 B 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 C 毛霉 醋酸菌 乳酸菌 酵母菌 D 酵母菌 乳酸菌 毛霉 醋酸菌 21 果醋的制作原理为 A 醋酸菌将 C2H5OH 还原为醋酸 B 醋酸菌将 C2H5OH 氧化为醋酸 C 醋酸菌将 C2H5OH 分解成 CO2和醋酸 D 醋酸菌将 CH5OH 直接氧化成醋酸 不需生成中间物质乙醛 22用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是 A 未接种的选择培养基 B 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C 接种了的选择培养基 D 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 23 产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是 A 一个细菌 液体培养基 B 许多细菌 液体培养基 C 一个细菌 固体培养基 D 许多细菌 固体培养基 24 可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 A 以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B 以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C 以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹 试剂 D 以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 25 如右图是微生物平板划线示意图 划线的顺序为 12345 下列操作方法正 确的是 A 操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B 划线操作须在火焰上进行 C 在 5 区域中才可以得到所需菌落 D 在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌 24 获得纯净培养物的关键是 A 将用于微生物培养的器皿 接种用具和培养基等进行灭菌 B 接种纯种细菌 C 适宜条件下培养 D 防止外来杂菌的入侵 26 将配制好的培养基进行灭菌应用 A 灼烧灭菌 B 高压蒸汽灭菌 C 干热灭菌 D 煮沸灭菌 27 下列属于菌落特征的是 菌落的形状 菌落的大小 菌落的多少 隆起程度 颜色 4 有无荚膜 A B C D 28 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是 A 计算 称量 倒平板 溶化 灭菌 B 计算 称量 溶化 倒平板 灭菌 C 计算 称量 溶化 灭菌 倒平板 D 计算 称量 灭菌 溶化 倒平板 29 下列叙述错误的是 培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 培养霉菌时需将培养基的 PH 调至碱性 培养细菌时需将 PH 调至中性或微碱性 培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件 30 某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理 下列叙述正确的是 A 培养基分装到培养皿后进行灭菌 B 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D 培养过程中每隔一周观察一次 31 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒 果醋发酵实验 下列相关叙 述正确的是 A 酵母菌是嗜温菌 所以果酒发酵所需的最适温度较高 B 先供氧进行果醋发酵 然后隔绝空气进行果酒发酵 C 与人工接种的发酵相比 自然发酵获得的产品品质更好 D 适当加大接种量可以提高发酵速率 抑制杂菌生长繁殖 32 涂布平板操作需要用到 A 接种环 滴管 酒精灯 B 接种环 移液管 酒精灯 C 涂布器 移液管 酒精灯 D 涂布器 接种环 酒精灯 33 以下操作用到接种环的是 A 平板划线操作 B 系列稀释操作 C 涂布平板操作 D 倒平板操作 34 在培养基中加入伊红和美蓝可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠 杆菌等细菌 这种培养基称为 A 选择培养基 B 鉴别培养基 C 液体培养基 D 固体培养基 35 有关平板划线操作正确的是 A 使用已灭菌的接种环 培养皿 操作过程中不再灭菌 B 打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌 取出菌种后需要马上塞上棉塞 C 将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内 划三至五条平行线即可 D 最后将平板倒置 放入恒温箱中培养 36 高压蒸气灭菌的原理是 A 高压使细菌 DNA 变性 B 高压使细菌蛋白质凝固变性 C 高温烫死细菌 D 高温使细菌 DNA 变性 37 关于灭菌和消毒的不正确的理解是 A 消毒和灭菌实质上是相同的 5 B 灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞 芽孢和孢子 C 接种环用烧灼的方法灭菌 D 常用灭菌方法有加热法 过滤法 红外线法 化学药品法 38 刚果红染色时 加入刚果红应在 1 制备培养基时 2 梯度稀释时 3 倒平板时 4 涂布时 5 长出 菌落时 A 1 3 B 2 5 C 3 5 D 4 5 39 将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入 37 恒温箱的目的是 A 对比观察培养基有没有被微生物利用 B 对比分析培养基上是否生有杂菌 C 没必要放入未接种的培养基 D 为了下次接种时再使用 40 鉴别纤维素分解菌的培养基中碳源为 A CMC Na B 木聚糖 C 纤维素 D 裂解酶 二 非选择题 共 共 4040 分 请将答案填写在答题卡上 分 请将答案填写在答题卡上 41 每空 1 分 共 9 分 豆腐乳的品种很多 红方腐乳因加入红曲而呈红色 味 厚醇香 糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻 青方腐乳不加辅料 用豆腐本身渗出 的水加盐腌制而成 豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量 酒的种类和用量等因 素而不同 就腐乳制作回答下列问题 1 腐乳制作有多种微生物参与 其中起主要作用的是 该微生物生长的最适温度为 左右 2 豆腐中含量最多的有机物是 发酵时主要利用了微生物产生 的 通过发酵 豆腐中营养物质的种类 更易于消化和吸 收 3 在腐乳制作过程中 抑制微生物的物质有盐 等 4 含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳 若你完成了腐乳制 作 可以从 等方面评价腐乳的质量 42 每空 1 分 共 9 分 回答下列有关泡菜制作的习题 1 制作泡菜时 所用盐水需煮沸 其目的是 为了缩短制作时间 有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液 加入陈泡 菜液的作用是 2 泡菜制作过程中 乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程 该过程发生在乳酸菌细胞的 中 3 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 和 等 4 从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内 泡菜液逐渐变酸 这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 原因是 6 43 每空 1 分 共 9 分 为了检测饮用水中是否会有某种细菌 配制如下培养 基进行培养 1 该培养基所含有的碳源有 其功能是 2 该培养基所含有的氮源有 其功能是 3 该培养基除含碳源 氮源外 还有微生物需要的营养物质是 4 该细菌在同化作用上的代谢类型是 型 5 该培养基可用来鉴别哪种细菌 A 霉菌 B 酵母菌 C 大肠杆菌 D 乳酸菌 6 按物理性质划分 该培养基属于 培养 基 44 该题分 两题 除标明分数的其余每空 1 分 共 13 如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图 请据图回答 1 制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 盐水需煮沸并冷 蛋白胨 10 g 乳糖 5 g 蔗糖 5 g K2HP