麦当劳特许经营 PPT课件

1 浅析麦当劳的特许经营 2 公司名片公司名称 麦当劳外文名称 mcdonalds总部地点 美国伊利诺伊州欧克布鲁克成立时间 1954年经营范围 餐饮 连锁快餐 甜点等公司性质 上市公司公司口号 i mlovin it我就喜欢年营业额 235亿2千万美元 2008年 员工数 390 000人创始人 麦当劳兄弟和RayKroc 3 麦当劳 你懂得 麦当劳餐厅 McDonald sCorporation 是大型的连锁快餐集团 主要售卖汉堡包 薯条 炸鸡 汽水 可乐 沙拉等 在很多国家 麦当劳代表着一种美国式的生活方式 广告语 为快乐腾点空间 为世界杯腾出空间 I mlovin it 我就喜欢 麦当劳的黄金准则是 顾客至上 顾客永远第一 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅 分布在世界六大洲和全球121个国家和地区 在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整 何为特许经营 所谓特许经营 是指特许人授权给受许人 使其有权利利用授权者的知识产权 包括 商号 产品 商标和设备分销等等 特许人和受许人之间有契约关系 特许人提供品牌 经营诀窍和培训 受许人的经营是在由特许人所有和控制的一个共同标记 经营模式之下进行的 并且受许人从自己的资源中对其业务进行投资 特许经营不仅是麦当劳进行跨国经营的进入模式 也是它的经营模式 麦当劳的特许经营制度 麦当劳每个分店的建立 麦当劳总部都要亲自派员选择地址 组织安排店铺的建筑 设备 安装和店面装潢 这样可以把一个统一的麦当劳形象和经营理念呈现于世人面前同时这也是一种自然而然的广告宣传 麦当劳对特许费的管理 受许人至少要拥有自有资金10万 17 5万美元 一旦与公司签订合同 必须先付首期特许费4 5万美元 此后 每月交一笔特许权费和房产租金 前者约为月销售额的4 后者约为8 5 这样可以最大限度的降低财务风险 麦当劳对特许合同契约管理 特许合同的期限为20年 公司对受许人负有以下责任 在公司的汉堡大学培训员工 管理咨询 负责广告宣传 公共关系和财务咨询 提供人员培训所需的各种资料 教具和设 向特许分店供货时提供优惠 这样可以保证麦当劳特许经营制度得到稳定的贯彻 同时达到标准化管理的目的 麦当劳内部货物的分销不是直接向特许店提供 餐具 食品 原料而是与专业供应商签订合同 再由它们向各个麦当劳分店送货 这样做符合社会化分工的要求 同时麦当劳可以从日常琐碎的进 销 存货物的管理中解脱出来而把更多的精力用于企业发展战略的决策上 麦当劳为了达到高度一致的标准化 规定所有的麦当劳加盟店都必须达到市场水准以上的服务与标准化 并对加盟者提出了很高的要求 加盟者至少需具备五个条件 一 具备企业家的精神和强烈的成功欲望 二 有较强的商业背景 尤其是处理人际关系和财务管理的特殊技能 三 愿意参加培训项目 培训项目需要全力以赴并可能需要一年或一年以上的时间才能完成四 具备相应的财务资格 五 需要具备在麦当劳工作10年以上的经历 因为如果加盟商的素质未达到要求 任何一个加盟店经营失败都会影响到企业的整体形象 在麦当劳特许经营系统中 总部收入的主要来源是加盟店交纳的特许费和权利金 以及向加盟店提供咨询和指导等各项服务的费用 所以总部的利润与加盟店的经营状况密切相关 总部与加盟店的经济利益是一致的 麦当劳特许经营的特点 1 明确的经营理念与规范化管理早在20世纪50年代 麦当劳就采取了一套中心管制办法 制定出一套作业程序 使所有的加盟者照此办理 这就是著名的以 QSCV原则 为核心的统一经营系统 Q代表质量 质优味美 营养全面 S代表服务快速敏捷 热情周到 C代表清洁 店堂清洁卫生 环境宜人 V代表价值 物有所值 价格合理 优质方便 几十年来 麦当劳始终致力于贯彻这一理念 创造了一个又一个的辉煌 为了使 QSCV原则 得到贯彻 麦当劳针对每一项工作细节 反复 认真地观察研究 并写出了各种详细的营运手册 麦当劳认为 快餐连锁店只有标准统一 并且持之以恒地贯彻落实才能取得成功 统一是连锁业的灵魂 基于这个指导思想 麦当劳提出的口号是 无论何时 无论何地 无论何人来操作 产品无差异 雷 克罗克制定出了第一部 麦当劳营运训练手册 手册中详细说明麦当劳的政策 餐厅各项工作的程序 步骤和方法 2 严格的检查监督制度麦当劳成功的重要原因就是在营运上严格进行控制和监督 执著地 不妥协地执行自己订下的标准 麦当劳有三种检查制度 一是常规性月度考评 二是公司总部的检查 三是在选定的分店每年进行一次的抽查麦当劳还非常详细地规定了如何检查店里的清洁 食品的品质 烹煮时间与温度 顾客等候时间等 3 以人为本的培训机制麦当劳 以人为本 的企业文化集中体现在对员工的培训上 麦当劳高度重视员工培训 并建立了较完备的培训体系 麦当劳的培训采用在职培训与脱产培训相结合 脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学完成 麦当劳现拥有7所汉堡大学 校方负责训练 审核 麦当劳 和加盟店的经理 并负责进行有关 S Q C 基本原则的培训 麦当劳要求经理人员须懂人际关系学 善于接待顾客 接受过汉堡大学的专门训练 并获得 汉堡包学 的学士学位 麦当劳规定新招的员工必须进行为期10天的训练后才能担任店员 麦当劳公司实行一种快速晋升的制度 一个刚参加工作的出色的年轻人 可以在18个月内当上餐馆经理 可以在24个月内当上监督管理员 而且晋升对每个人是公平合理的 每个人主宰自己的命运 适应快 能力强的人能迅速掌握各个阶段的技术 从而更快地得到晋升 4 联合广告基金制度设立广告基金是麦当劳的重要营销策略 由于大部分加盟者只有一家或少数几家店 不可能负担大部分广告费用 而大家联合起来 就可以筹集到较丰厚的广告基金 麦当劳除了总公司广告部以外 在美国各地还有若干个广告基金 这样 品牌宣传的广告经费就充足了 经营者们利用这笔巨大的款项可以做强势广告宣传 在宣传 麦当劳 品牌的过程中 坚持统一广告与区域性广告相结合的原则 即不同的地区 不同的广告基金 在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意 5 以租赁为主的房地产经营策略麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入 从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分 由于加盟者一般都没有足够的资金支付3万美元的土地费用和4万美元的建筑费用 也常无力争