餐饮部所需表格.doc

餐饮部表格1中餐点菜单 5联单 （中餐厅）2 海鲜单 4联单 （中餐厅）3调拨单 3联单 （餐饮部各个部门）4 酒水日报表 2联单 （ 酒水部）5营业报表 （餐饮部各部门）6排班表 （ 餐饮部各部门）7客户资料记录表 （餐饮部各部门）8布草送洗表 （餐饮部各部门）9送餐记录表 （西餐厅）10餐具、布草盘点表 （餐饮各部门）11餐厅预定表 （营业台）12存酒记录表 （酒水部）13餐饮VIP客人记录表（ 餐饮部营业台）14考勤表 (餐饮部)15每日估清单 （中餐厅）17客人遗留物品存放表（宴会）18 蛋糕预定表 三联单（酒水）19餐具破损登记表（管事部）20 餐具破损记录表 （管事部）21 宾客意见表(所有餐饮部门) 22 酒水单 3联单 （所有餐饮部门)23 加菜单 5联单 （中餐厅）24 存酒卡 主、副联 （酒水部）25 遗留桌确认单 （宴会部）26 西餐点菜单 （西餐厅）27 宴会/会议报告 （宴会部）28 剩菜分析报告 （餐饮各个部门）29 餐饮部值班经理报告30 中餐厅预订表31 宴会预定表32 加班表33 餐饮部固定资产表34 部门签到/签退表35 安全手册36 送餐早餐牌 （林厨还没有给菜单）37 面包袋（法包袋）38 披萨盒39 巧克力盒40 儿童餐具（塑料）全套CAPTAIN ORDER餐厅： 中 餐 点 菜 单 DATE日期L/S餐别：TABLE桌号COVER人数SERVER服务员TIME时间0000000QTY数量IDM SUM 面点QTY数量IDM SUM 面点 DATE日期L/S餐别：TABLE桌号COVER人数SERVER服务员TIME时间0000000QTY数量HOT DISH热菜QTY数量HOT DISH 热菜DATE日期L/S餐别：TABLE桌号COVER人数SERVER服务员TIME时间0000000QTY数量COLD DISH冷菜QTY数量COLD DISH冷菜5COPIES： White Yellow Blue Green Cashier Order taker Hot kichen Waiter station 收银 点菜人 厨房 备餐间2联 在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。 宾客意见卡尊敬的客人：非常感谢您光临本餐厅我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议，我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺，不断提高我们的烹饪和服务。如果您希望得到餐厅的信息，请填写下面各项：Dear Guest:Thank you for visiting our restaurant.We kind request you to take some time to thoughts with us .your comments will certainly go a long way in fulfilling our comments to continuously enhance our cuisine and service. Should you wish to receive regular information regarding our restaurants and special events, please complete the following details： Mr / Mrs / Ms姓名（Name_）_住址（Address）_电话（Telephone） 电邮（Email Address） 日期（Date） 房号（Room No） 非常出色 好 平均 低劣 Excellent Good Fair Poor用餐整体清洁 Restaurant Cleanliness 食物与饮品种类 Menu Selection食物与饮品质量 Quality of Food&Beverage服务效率 Service Speed员工友善度 Friendly Service物超所值 Value for money您会再次光临吗？Will you return? 会 Yes 不会 No 您的意见和建议Your comments and suggestions:注: 无碳纸 印LOGO蛋糕预定单 CAKEORDERFORM No.0000001 至 TO: 从 FROM： 蛋糕规格 CAKE SPECIFICATION尺寸 SIZE： 形状 SHAPE： 类型/口味 TYPE/FLAVOUR： 第一联：收银员（具体什么蛋糕） 特别需要 SPECIAL REQUIREMENT： 生日/周年纪念 BIRTHDAY / ANNIVERSARY：价格 PRICE： 取货日期 DATE PICK UP： 取货时间 TIME PICK UP： 备注 REMARKS： 接单人 RECEIVED BY： 预定日期 RESERVATION DATE & TIME： 订单人 ORDERED BY： 电话 TELEPHONE： 注:第一联:收银员 第二联:厨房 第三联:顾客联无碳纸 印酒店LOGO华盛江泉城酒店吧台酒水日报表吧台： 年 月 日 NO.00001品 名规 格存货(开吧)领用调入调出销售损耗存货(关吧) 制表人： 注:一式三联 第一联 餐饮部 第二联 财务部 第三联 吧台留存餐饮部破损登记表日期时间物品名称规格单价数量原 因 （摔破/缺口/划痕）当事人见证人备注部门经理： 管事部经理： 餐饮部经理： 财 务：一式三份 存酒卡正上方打小圆孔， 一式两份、硬纸材