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文档简介

大众水果番茄的品种与分类 番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。 红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁。 粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳。 黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。 番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。符合这个品质要求的番茄可作为日常生活中选购番茄的标准，这样的番茄才能算得上是好的番茄。 我们常吃的番茄品种有些什么分类呢？下面就让我们来了解一下吧。 番茄品种与番茄分类 普通番茄的园艺学分类，大体上可以从植株的生长习性、叶型、果实大小、颜色等不同的角度进行分类。 1.按照植株的生长习性分类 按照植株的生长习性分类，可以分为无限生长型、有限生长型及半有限生长型三类。 (1)无限生长型：植株无限生长，一般采用单秆整枝法。在条件适宜的情况下，主枝高度可达2米以上，能结果十多穗，宜作露地栽培或温室长周期栽培。 (2)有限生长型：在主干35层时花序封顶，生长点变成花序，不再向上生长，依靠叶腋或花序下部抽生侧枝生长，侧枝生长12个花序后顶端又变成花序而封顶，如此反复，再从叶腋形成侧芽生长。因此，该类型品种的番茄植株较矮，大多也较早熟，一般株高1米左右，可行23秆整枝，立较矮的或简易的支架，或不立支架。该类型品种宜作小棚栽培或大棚双层覆盖栽培、露地简易支架密植栽培或无支架栽培。 (3)半有限生长型：半有限生长型是指具有无限生长趋势的有限生长类型的品种。 2.按照果实大小分类 按照果实大小分类，可分为大番茄、串番茄和樱桃形番茄。 大番茄是指目前生产中一般性的果实在130250克或以上的品种。 串番茄是指类似于葡萄的一串番茄，一般为57只，其中46只基本上一起成熟。串番茄的果形较小，一般单果重100130克。 樱桃形番茄的果实较小，一般单果重1020克，也有5060克的。 3.按照果实颜色分类 按照果实颜色分类，有大红的、粉红的、金黄的、橙黄的、淡黄的、咖啡色的等，这些都是自然界本身就存在的番茄品种。 此外，番茄品种按熟性分类，有早熟种、中熟种和晚熟种。按照果实的主要用途，可分为鲜食和加工贮藏两种。鲜食品种主要是适口性好，果形、颜色也好。加工品种则注重果肉的颜色及果肉果汁的糖酸比。其他还可以按叶型、果实形状等来分类。 选购番茄小常识 选购番茄尽量选购樱桃番茄 樱桃番茄是番茄大家族中成员之一，番茄的别名有西红柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今还有大量的野生种分布。为茄科
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