五篇食品安全责任书.doc

五篇食品安全责任书 食品安全一直是人们一直关注的事情，食品卖家应该受广大群众的监督，如果有必要，需要签署一份安全协议书。下面是小编给大家带来的食品安全责任书，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 五篇食品安全责任书(一) 为进一步加强工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生命安全，_与_签订食品安全责任书： 责任目标： 1、认真贯彻执行国家有关工地食品安全有关工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全的工作管理。 2、建立食品安全责任制，总监理工程师为食品安全管理的第一责任人。 3、设立专职食品安全管理人员，建立建全食品安全管理制度，并确保各项制度落实到实处。 4、工地开办食堂必须取得餐饮服务许可证，环境卫生整洁、并严格按照食品安全有关要求规范操作。 5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入制度，严格按照有关规定执行。 6、工地食堂采购食品及原料严格按照餐饮服务食品采购索证索票管理规定，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。 7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。 8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改管理建设部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见 9、做好食品安全教育宣传工作。 10、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。 11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品安全责任书，层层落实食品安全制度。 12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。 项目办负责人签字：_(盖章) 总监理工程师签字：_(盖章) 日期：_ 五篇食品安全责任书(二) 为加强食品安全及传染病预防教育,加大食堂的管理力度,增强各职能人员的工作责任心,确保全校师生的食品卫生和安全,特签订本责任书。 1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作,保管、采购具体负责,层层落实责任制,食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责,各类人员必须严格按职责行事。 2、完善食堂卫生安全管理制度 (1)建立健全食品卫生安全档案,做好所售食品的留样记录。 (2)保持环境卫生,消除有害昆虫的孳生环境,净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净,生、熟食品及成品、半成品分开,避免交叉污染。 (3)原料采购严格实行索证制度,大宗物品米、面、油、肉等定点采购,不购劣质、变质食品,做好记录台帐。 (4)食品原料分类堆放,离地离墙,建标立卡,有遮有盖,定期检查,库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。 (5)剩余饭菜应充分加热(中心温度达到80),班长或管理员品尝后方可出售。 (6)餐具清洁消毒,防止传染病的发生。严格防控措施,防止人为破坏或投毒。 3、建立食品卫生安全检查制度 (1)建立突发事件应急处理预案。 (2)建立清洁卫生检查制度,每天检查并做好记录。 (3)建立购进物品验收制度,特别做好肉类物品的检查验收工作。 4、建立考核制度 把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容,凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格,对因玩忽职守而酿成重大安全事故者,依法追究刑事责任。 5、建立报告制度 如出现食物中毒,应严格按学校食物中毒处置预案办理,及时报告相关领导及职能部门,抢救中毒人员,同时保护现场。 6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材,保证食堂餐厅安全出口畅通。 7、组织安全知识培训 定期组织业务、安全知识培训,不断强化员工安全意识。 食堂负责人:食堂各岗位责任人: 20xx年2月10日 五篇食品安全责任书(三) 莲池乡中小学食品安全责任书 为加强学校饮食卫生安全管理,确保师生身体健康及生 命安全,促进食堂相关人员规范操作,特拟定食堂安全责任 书,以便严格执行。 一、认真遵守中华人民共和国食品卫生法 ,严格按 照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校食品卫 生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、饮食原料及货物购进,必须按食品卫生法有关 规定,严把质量关,凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、 酱油等工业产品,必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴 定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加 剂,规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。进购 发票如实填写售物人详细居住地址、 姓名。 禁止进购无商标、 无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 三、食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需 的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施.食堂的贮藏室 内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防 腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防 食品污染。 四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事 员,必须经过体检,取得健康证后方可上岗。 五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带 毒带污染作用的食品。要加强监管禁止学校小卖部(超市) 出售三无食品及霉败变质食品。 六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查 监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规 定及本协议的行为,一经查实,学校要对有关责任人予以批 评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规 的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法 机关追究责任人所有民事及刑事责任。 七、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期 组织一次食堂工作人员的学习,学习有关食堂工作的安全规 定和食品加工常识,并要有记录。 八、发生学生食物中毒事件,要立即上报不得隐瞒并保 护好现场。 食堂管理人是食堂安全的主要责任人,对食堂的安全负 全部责任,必须严格执行以上各条规定。 本责任书一式三份,安监办存档一份,签订双方各执一 份。 莲池乡人民政府(盖章) 责任单位:(盖章) 负责人:负责人: 二一二年 月 日 五篇食品安全责任书(四) 为加强学校饮食卫生安全管理确保师生身体健康及生命安全促进食堂相关人员规范操作特拟定食堂安全责任书以便严格执行。 一、认真遵守中华人民共和国食品卫生法严格按照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、饮食原料及货物购进必须按食品卫生法有关规定严把质量关凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加剂规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 三、食堂及仓库内外必须保持清洁卫生应采取必需的灭,防,蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施(食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施严防食品污染。 四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员必须经过体检取得健康证后方可上岗。 五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品。要加强监管禁止学校小卖部,超市,出售三无食品及霉败变质食品。 六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为一经查实学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的由行政执法部门依法处理。凡造成后果的由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 七、加强对食堂工作人员的管理严格奖罚制度。定期组织一次食堂工作人员的学习学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识并要有记录。 八、发生学生食物中毒事件要立即上报不得隐瞒并保护好现场。 食堂管理人是食堂安全的主要责任人对食堂的安全负全部责任必须严格执行以上各条规定。 本责任书一式三份安监办存档一份签订双方各执一份。 莲池乡人民政府,盖章, 责任单位:,盖章, 负责人: 负责人: 二?一二年 月 日 五篇食品安全责任书(五) 食品安全-学生食品安全责任书 学生食品安全责任书 一、学生简介: 姓名(签名):性别年龄:年级:家庭住址:家长姓名:联系电话: 二、签定原因:由于近期学校各类安全事件层出不穷,特别是食物中毒事件在学校不断发生,为了进一步杜绝各类食品安全事件的发生,特和家长签订如下食品安全责任书。 三、安全责任: 1、班主任、家长要对学生进行校内外食品安全教育。教育学生不要食用发霉、变质、过期和三无商食。 2、学校要通过健康教育课程、班会、队会等多种渠道对学生进行宣传如何