北京开发特色胡同民宿可行性研究开题报告.doc

北 京 农 学 院本 科 生 毕 业 论 文 开 题 报 告课题： 北京开发特色胡同民宿可行性研究学生姓名： 侯梦婷 学号： 201120552032 学科、专业：旅游管理 研究方向： 旅游产品开发 入学年月：2011年10月 导师姓名： 职称： 填 表 说 明一、 开题报告各项内容要实事求是，逐条认真填写，表达要明确、严谨。二、 开题报告需用计算机打印，一律A4纸双面打印，于左侧装订成册。三、 毕业论文开题报告的一级标题1，二级标题1.1，三级标题1.1.1，四级标题，标题字体均为小四号宋体加粗;开题报告内容字体为小四号宋体,行距为1.25倍行距；参考文献字体为五号宋体，格式要求与毕业论文一致。四、此表填写一式三份，一份交系留存（含电子版），一份交指导教师，一份学生自存。一、立题依据和目标1.该研究的目的、意义，国内外研究现状并列出主要参考文献1.1 研究目的和意义 随着经济的持续增长带动旅游业的迅速发展，旅游市场不断扩大，游客类型已从最初的团队游出行比重占绝对优势逐渐转向自由行占重要比重的局面。脱离了团队统一的流水线式的形成安排集体预订，规模庞大的散客群体在旅游活动项目的选择上则更为随心所欲。所以开发针对散客市场特点的旅游产品是很有必要的。综合考虑各种因素，首先，民宿是能够在有限时间内让游客深入体验旅游目的地最具特色的，最能突出当地文化内涵的项目之一，并且随着人们休闲时间增加，旅游需求的多样化，民宿越来越受到旅游者的普遍青睐。其次，住宿作为旅游六要素之一是旅游者必须要考虑的重要因素，价格亲民又独具特色的民宿市场潜力巨大。胡同文化是北京传统文化中能够体现老北京人日常生活的，生动形象的表现形式。将四合院整合并开放成为家庭旅管目的在于可以吸引更多的旅游者。刺激消费，增加就业，并在一定程度上保护老北京的文化。1.2国内外研究现状1.2.1整体概述 国内外旅游民宿的起源，大多是为了解决观光地区住宿设施的供需问题。旅游“民宿”源自日本，原意与英美的“Bed&Breakfast”（简称B&B）有许多相似之处，也就是仅提供住宿与免费早餐的民宿1。以国外民宿起源为例：德国是因为阿尔卑斯山区及观光旅游地区住宿设施不足，造成游 客投宿民宅而产生；通常游客安排两日以上的旅游休闲活动都有住宿上的需求，在豪华旅馆的价格太高，而一般旅馆在旺季时常产生供不应求的状况下，游客便转向宿于旅游区内外的村民家中，因而产生了民宿型态的住宿模式。这种住宿方式在国外已经存在了很长时间，而且发展久远；同时国外的民宿会因为地形不同，资源不同或不同的国情产生不同的民宿经营型态。 我国旅游民宿发展较早的地方是台湾省，由于当时旅游区域内的宾馆无法容纳大量涌入的游客，因此衍生出来的住宿服务2。20世纪80年代年在台湾垦丁风景区大规模发展，其次是阿里山的丰山一带、台北县瑞芳镇九份地区、南投县的鹿谷乡产茶区和溪头地区等。还有一类是尚未具旅馆规模，但已有外地旅客进驻的游憩区，如早期的嘉义县瑞里地区、草领、石壁以及最近之达娜依谷等都有类似民宿型态的产生。3 1.2.2国外民宿旅馆研究国外研究概述 国际上早在二十世纪八十年代就开始了 对家庭旅馆的研究。其国际标志为“”，即，住宿和早餐的意思。对家庭旅旅馆的界定都趋于私人将自有房产出租，客人与主人同住，相互交流， 使游客感触到当地文化。 对家庭旅馆经营管理的研究主要集中在三方面：一是从行业管理角度对其管理模式的研究。提出酒店、青年旅馆等都有全国统一标志，由相关组织对其进行管理销售。而家庭旅馆等则缺少这样统一的行业管理，并通过经营者、消费者和代理者的行为分析进行了说明。二是从游客体验的角度探讨家庭旅馆的发展策略。谈到了家庭旅馆的定位，服务设施及项目等问题，还提出家庭旅馆要发展必须依靠人力资源、政府财政支持和市场合作。国外旅游民宿概揽 国外已经有很多成功的案例，以日本、苏格兰、肯尼亚和巴西四国为例。这四个国家的民宿发展都是紧密结合当地特色，民俗风情并配合当地政府的旅游规划。日本民宿是景点周边居民经营的小旅馆，有的由多余的住房改造而成，有的专为游客而建。苏格兰传统的BB经营方式， 一般房主把家中多余的房间 让出来， 供度假游客住宿，旅馆一般是由家里的女主人负责打理。肯尼亚的乡村俱乐部和家庭牧场位于内罗毕等城市郊区，多为原籍欧洲的移民经营。其中，乡村俱乐部较为高档，也需要会员资格。如果没有也可以住宿。巴西的里约热内卢是世界 著名旅游城市，附近别致的农庄旅馆比比皆是。这些旅馆设施齐全而且价格合理。人们可以根据不同的需要来选择农庄旅馆，领略各种自然环境中生活的情趣。51.2.3国内民宿旅馆研究国内研究概述国内家庭旅馆的理论分析都是从行业发展的角度做初步探索，提出建议对策。其中彭学强（）认为开办家庭旅馆可缓解就业压力，我国家庭旅馆将首先从农家乐开始。吕建中（）提出国家政策、上游产品的供给会影响家庭旅馆的发展。杨丽（）指出我国家庭旅馆目前管理上的不规范，游客观念不接受这种接待形式，经营者自身的态度都会制约其发展。发展途径都集中在市场定位、完善服务和宣传上。国内成功案例国内发展最早的民宿旅管的台湾地区，近些年来，乌镇、三亚、丽江等旅游地的民宿旅管发展迅速，并积累了很多经验教训。并吸引了大量的客源。在家庭旅馆的相关文章中，以地区实证分析研究居多。褚蓓（）对杭州家庭旅馆进行了研究，着重提到家庭旅馆的开办要得到行政管理部门的支持，从外因宏观环境、政策支持、宣传渠道和内因区域特色、机会成本分析了乡村家庭旅馆比城市家庭旅馆更具有吸引力。7总的看来，我国家庭旅馆的研究体现了以下特点： 在研究内容上，大都集中在区域特色典型，可开展娱乐活动地区的家庭旅馆上。云南、贵州、广西等地都是我国主要的少数民族聚集区域，民族特色强，在这些地区开办家庭旅馆有助于游客感受当地的风俗民情。 研究方法基本都采用实证分析法。采集有效样本，以其反馈的有效信息为基础进行分析研究。研究结果都是为了迎合现在的体验式旅游而提出相关改革建议。都提出了家庭旅馆要突现自己的特色，加深游客的旅游体验。81.2.4国内外家庭旅馆研究比较国外的研究领域较国内宽泛。国外在家庭旅馆经营模式的研究上已有一个完整的体系。现在研究的重点在于如何做好个性化服务上，比如怎么针对儿童做好接待工作等。而我国对家庭旅馆的研究才处于起步阶段，还正在摸索其经营管理模式，这是目前我国对家庭旅馆的研究重点。9国外在研究方法上较多元化。对家庭旅馆的研究采用访谈法、图表法、比较法等多种综合方法进行分析论证，对家庭旅馆的 经营者和购买者进行双向信息收集。而我国 一般多采用问卷调查，对购买者单项收集信息，忽视了经营者的研究。10在研究成果上，国外的研究分析更具有针对性和指导意义，而我国的研究大多都是理论研究，进行宏观分析，具体的操作方法涉及不多。11我国对家庭旅馆的研究区域上有所局限。家庭旅馆根据所处的位置可分为乡村和城市家庭旅馆。现在大都研究的是文化特色典型的乡村家庭旅馆。对城市家庭旅馆分析较少，因其交通便利，设备齐全先进，更能给游客“家”的感觉，但文化特色相比之下可能有所欠缺，在这种情况下，应如何正确去发展也应为大家所重视。12对家庭旅馆的市场环境分析也较为片 面。在家庭旅馆的营销分析上，都注意到旅游者的需求，但对于经营者来讲，在提高家庭旅馆对游客可信度的同时，怎样确定游客对家庭旅馆的可信度，这也是目前需要解决的问题。13在家庭旅馆的营销模式上，针对旅游业特点，在其产品营销时更应注意项目包装、活动策划等因素，家庭旅馆在这方面的探讨还较少。141.2.5参考文献1民宿说从头DB/OL.2008-10-10..2樊欣,王衍用.国外乡村旅舍开发与经营研究综述J.旅游科学,2006（3）:47-523王显成，我国乡村旅游中民宿发展状况与对策研究，乐山师范学院学报，2009（6）4王小辉,朱宝利,家庭旅馆国内外研究述评J,消费导刊5Alastair,M.M.,Philip,L.P.,Gianna,M.,Nandini,N.,Joseph,T.O.(1996).SpecialAccommodation:Definition,MarketsServed,andRolesinTourismDevelopmentJ.JournalofTravelResearch,(Summer),18-25. 6邹益民，基于游客体验的家庭旅馆经营策略研究桂林旅游高等专科学校学报 7文彤，家庭旅馆业的发展以桂林龙脊梯田风景区为例旅游学刊 8彭学强，关于我国建立家庭旅馆的思考桂林旅游高等专科学校学报 9吕建中，对我国家庭旅馆的探析商业研究 10槠蓓，对家庭旅馆可行性性的分析从杭州家庭旅馆谈起旅游学刊11文彤，家庭旅馆业的发展以桂林龙脊梯田风景区为例旅游学刊 12高丽真.国民旅舍住宿旅客市场特性之研究D.台中：台湾逢甲大学管理学院,13王建平.浙江省乡村家庭旅馆发展状况与策略的思考DB/OL.2008-09-0114樊欣,王衍用.国外乡村旅舍开发与经营研究综述J.旅游科学,2006（3）:47-52.2. 该研究的简要内容，重点解决的问题，独创或新颖之处，预期结果2.1研究的简要内容北京开发特色胡同民宿可行性研究的主要内容就是想充分利用北京现有的特色胡同住房资源，发展北京地区的旅游业。北京胡同是中国传统住宅建筑的经典，是最具民俗风情的中国传统文化符号之一。北京胡同有700余年的悠久历史，纵横交错的胡同，是独特的地理环境、历史因素、人文沉淀的产物，它们记录下了历史的变迁和时代的风貌，是老北京人文化和生活方式的缩影。胡同里的王公府邸、名人故居、会馆、寺庙道观，以及市井风情、人文典故，都蕴藏着传统文化的精华，具有极高的美学价值和人文价值。深度发掘北京胡同的文化，将著名的胡同典故作为胡同民宿对外宣传的招牌，让更多的旅游者产生兴趣。并以此为契机对北京逐渐消失的胡同文化进行系统有效的保护。简而言之，研究内容主要分为以下几项：1、 发掘北京胡同文化典故，例如八大胡同里小凤仙的故事，大栅栏里的老字号等。2、 调查市场需求，整合分析旅游者的兴趣意向3、 针对胡同内住家实际情况征询民意，由政府出面同意调配资源，开发利用。2.2重点解决问题首先要解决的问题就是对于胡同文化的保护。曾今是北京城市重要象征的胡同、四合院，狭窄、拥挤。如今已经不能适应现代化大都市的生活，落伍于时代的发展和生活节奏的变化。胡同的逐年减少是无可奈何的事情。虽然许多人留恋胡同，留恋着曾有的岁月，但这在客观上并不能阻止胡同减少与逐渐消失。并且更为严重的现状是，目前北京虽然还有四合院面积三百多万平方米，但绝大多数已经年久失修，损毁严重。独特的木质构件、隔扇门窗、影壁等早已不复存在。小胡同拥挤狭窄，环境质量差，而且被私搭乱建的各式小棚、煤屋，以及住户的生活用品所包围，有相当一部分房屋已失去传统四合院的本质与韵味。如果将胡同的价值上升到能够创造经济效益，也许就能保护北京所剩无几的胡同。其次，民居整合为民宿家庭式旅馆，存在政府与居民的利益问题。需要多次与参与项目的居民协商，努力实现双赢。制定统一的管理制度，经营规范。体现胡同特色的同时又有制度保障。2.3新颖之处目前北京市的家庭旅馆主要集中在郊区，像房山十渡、密云、怀柔等地。形式以农家乐为主。功能除去住宿之外主要是体验农家风情，休闲游憩。北京城区的家庭旅馆数量甚少。而且多为青年旅社这种小规模的主题酒店。开发城区胡同里的民居作为家庭旅馆还比较罕见。2.4预期结果设计出一套可行的整合方案，并能征得居民的同意，收到旅游者的欢迎。二、研究方案1.拟采取的研究方法，步骤，技术路线及可能出现的技术问题和解决办法1.1研究方法及步骤本论文研究的是如何在北京城区开发胡同民宿项目。首先要大量阅读这方面的文献资料，通过查阅相关的网站、期刊、论文等相关信息，并结合运用旅游市场营销学、旅游资源学、管理学等相关理论学科知识，在互联网和有开发价值的居民区发放整理调查问卷，了解市场需求情况和居民对这个项目的看法。并通过SWOT分析可以清楚地发现北京胡同民宿发展的总体情况、发展现状、特色优势以及存在的问题和面临的挑战。最后针对产品开发可能存在的问题提出合理的解决办法和措施。1.2技术路线查阅北京胡同相关历史文化文献资料分析筛选出文化价值较大的地区走访考察选定区域根据实地考察情况重评定设计完成初步评定完成可行性分析1.3可能出现的技术问题和解决方法查阅的资料不能保证是否为最真实有效的信息，发放问卷的回收率问题。解决方法是像相关政府部门需求帮助，如当地派出所询问情况。问卷可在大型的旅游论坛进行发放，针对性强。2. 研究工作的总体安排及进度2.1研究工作的总体安排及进度第一阶段（2013年12月）： 1、确定论文选题，收集相关资料 第二阶段（2014年1月）： 2、 撰写开题报告，明确写作的主要内容及进度安排； 3、 搜集与论文相关的资料，仔细阅读，确定论文提纲； 第三阶段（2014年2月）： 4、实地考察论文中涉及的地方，发放并整理调查问卷 第四阶段（2014年4月）： 6、 完成初稿 7、 发给指导老师请老师给予修改意见 8、 修改初稿