食堂卫生保证措施.doc

食堂卫生保证措施一、 食堂建筑、食堂卫生必须符合有关卫生要求，炊事员必须有卫生防疫部门颁发的体检合格证，生熟食要分别存放；食堂炊事人员要穿白色工作服，对食堂的卫生要定期检查；二、 应在明显处张挂卫生责任制并落实到人；三、 保证职工能吃到符合卫生要求的饭菜；四、 生活垃圾要及时清理，集中运送到指定地点，不与施工垃圾混放；五、 严禁随地乱扔果皮、烟头、料菜叶子等废弃杂物，讲究社会公德，咳嗽、打喷嚏时要用纸巾或手帕防止飞沫，严禁随地吐谈；六、 在呼吸道传染性疾病高发的冬、春两季，要注意对食堂区域定期进行消毒，保持好食堂空气卫生质量；七、 闲杂人员不准随意进入食堂，保证职工生命安全；八、 炊事人员要搞好个人卫生，衣装要整齐，勤洗手，保证职工身体健康。施工队： 责任人： 中冶天工建设有限公司AMT新厂二期扩建工程食堂卫生管理制度为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。1、 食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。2、 餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。3、 食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。4、 食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等做到“三白”工作。5、 食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灰绳、灰鼠设施。6、 食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。7、 项目部定期组织对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。宿舍长消防安全责任书为明确宿舍长的消防安全责任，保障宿舍的消防安全，特与宿舍各宿舍长消防安全责任书。责任区域：宿舍长的责任区域分为固定责任区域和流动责任区域。固定责任区域责任人为各宿舍的宿舍长，流动责任区域责任人是根据宿舍具体情况由项目部指定的在一定时限内负责所在区域消防安全的宿舍长。责任范围：责任所辖区域的一切消防安全情况。九、 消防安全无故责任人主管责任区域的消防安全工作，对责任区域的消防安全工作负责，并向项目部汇报工作。十、 责任人必须对责任区域内的电器使用情况进行统计。每日检查检查电器是否出现不安全故障；检查电器超负荷动作；检查电器是否在无人使用的情况下依然动作，并认真作好记录。十一、 检查责任区域内的电线、接线板、电闸是否完好有用，是否存在不安全隐患作好记录。十二、 检查责任区域内有无易燃物品以及这些物品的存放是否符合消防安全规定；检查有无在电线、电器上悬挂、堆放杂物等一切可能阻挡电器散热的情况并作好记录。十三、 检查责任区内有无使用电炉、电热器等危险品的情况，并作记录。十四、 消防安全责任人在消防安全管理工作中，若存在无法协调的事情或发现消防隐患，应书面向项目部汇报。十五、 检查责任区域内消防通道是否清洁畅通，消防器材是否完整好用。十六、 检查责任区域内消防通道是否清洁畅通，消防器材是否完整好用。有无阻塞通道和随便挪用、损坏消防器材的现象并作好记录。十七、 发生火灾