毒应急预案.doc

食物中毒应急预案 城建七公司常营项目部食物中毒应急预案一、概述食物中毒是由于误食被细菌、细菌毒素、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人体损害而产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，避免由于突发事件造成混乱或由于职责不清造成指挥失灵，延误抢救时间，结合机关食堂和生活区实际制定应急预案如下：二、建立组织机构成立食物中毒应急领导小组，组长项目经理担任，组员由本部门相关人员组成。办公室设在工地项目部。经常开展宣传预防工作。三、食物中毒的分类（一）细菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；（二）毒菌（真菌）性食物中毒：病原菌为有害的真菌；（三）植物性食物中毒：植物本身含有有毒性物质，如发绿的马铃薯等；四、食物中毒的特点（一）在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而暴发性中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；（二）潜伏期短，大多在摄入有毒食物后半小时到24小时内发病；（三）临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎为主。五、食物中毒的应急处理（一）催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好方法；（二）可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内物为清水为度；（三）将食盐8克溶于200亳升温水中反复口服；（四）病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。六、食物中毒的预防（一）制定切实可行的卫生制度，不食有毒物是预防中毒的根本措施；（二）提高警惕，克服麻痹思想，做好食品卫生工作；（三）掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：1、禁止销、购有毒或变质食品；2、防止食品变质或污染；3、食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质；4、加强食品的制、贮用过程中的卫生管理，防止变质或污染；5、食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；6、从事炊事工作的人员经定期检查身体，凡患传染病或治疗未愈之前，不得从事饮食工作；7、消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。（四）食前消灭病原体1、检查食品质量，腐败、变质、污染的食物做到不买，不做，不吃；2、饭、菜要煮熟，烧透，剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；3、吃凉菜时，用开水短时烫炒，用冷开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。（五）广泛开展宣传工作1、认识有毒动物、植物，以防误食中毒；2、养成卫生习惯，不可随意摄食；3、不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；4、严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。附：1、应急小组人员名单 2、职责分配表食物中毒应急领导小组组 长：王南昌副组长：刘天顺组 员：吕强、马文生、李红生、刘海、裴成章、杜景升、许万恒、张建航、杨继伟食物中毒应急救护职责分配表姓 名职 别职 责备 注王南昌组 长全面负责救护工作的组织协调，决定救护方案，向上级领导汇报救护情况。刘天顺副组长负责内外联络，拔打120，组织人员将触电者送医院。吕强、马文生、李红生、刘海、裴成章