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精品文档 22欢迎下载 知文小学食堂负责人食品安全岗位职责知文小学食堂负责人食品安全岗位职责 一 在总务处的领导下 全面负责学生食堂组织管理 和协调工作 二 基本职责 1 对学生膳食安排做到心中有数 精细安排防止菜肴 结构不合理 或浪费现象的发生 2 对每日消费品要提前作出安排 开出菜单 交付食 品采购人员经办 并负责对经办人员的督查工作 票据报 账严格遵守财务管理制度 3 负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作 4 负责食堂操作间及用餐间的卫生工作 5 检查食堂的运营情况 安全卫生 服务工作 6 制定并落实食堂经营管理计划和措施 并不断改进 三 工作标准及要求 1 按伙食标准统筹安排好学生膳食 经常了解师生的 餐饮需求 有针对性地开发和提供能满足师生需求的餐饮 食品和服务 2 严格执行食品卫生制度 严把采购关 确保食品原 辅料的食品卫生 严把食品加工关 确保所供用膳食品卫 生安全 杜绝食物中毒事故的发生 3 与厨师一起进行菜肴的筹划与设计 不断推出新的 精品文档 33欢迎下载 品种 确保品种多 分量足 质量好 4 健全食堂的管理组织 合理进行布局 督促管理人 员对厨房进行科学管理 减少浪费 5 加强食堂工作人员的思想政治工作 充分调动食堂 工作人员的积极性 努力提高师生对食堂服务工作的满意 率 四 职权范围 1 负责对食堂员工招聘 管理 考核和工资的发放 报学校办公室备案 2 对食堂卫生和食品卫生安全负责 知文小学 2018 年 9 月 精品文档 44欢迎下载 欢迎您的下载 欢迎您的下载 资料仅供参考 资料仅供参考 致力为企
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