食品卫生安全预案.doc

李村一中食品卫生安全预案学校食品卫生工作关系到全校师生生命安全和身体健康，关系到我校教育教学工作的正常开展。我校把食品卫生安全工作作为常规工作的重点，坚持“安全第一，预防为主”原则，使全体师生牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的安全意识，不断提高学校处理学生安全事故的能力和水平，保证教育事业健康、协调、快速发展，保证教育教学质量和办学效益的不断提高。特制订本预案。一、 领导机构：组长：武银河（校长）副组长：张春才（副校长） 高瑞波（总务主任）组员：张进吾 张春奇 教师、学生餐厅工作人员二、 领导小组职责及责任区域划分：组长：全面负责学校食品卫生安全工作。副组长：具体抓好学校食品卫生安全工作，宣传督促，检查落实并处理有关事宜。组员：张进吾主抓教师餐厅，张春奇主抓学生餐厅。把好食品卫生安全的监督、检测的直接责任人，验收食品是否发生腐烂变质等现象，一经发现停止使用，向主管领导报告。餐厅其他人员：工作期间搞好餐厅及个人卫生，严格按照餐厅工作制度办事。小组成员各司其职，各负其责，明确任务，共同展开工作，严把食品卫生关，严禁瞒报、漏报、不报，否则严肃追究其责任。三、 学习宣传：加强对广大师生特别是餐厅小店从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。1、开设健康教育课，对学生进行健康教育。并且利用每周一次的国旗下讲话教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。2、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。3、以我校“青春飞扬”广播站为平台，定期宣传食品卫生知识。4、在我校显著位置悬挂宣传食品卫生安全，强调食品卫生安全重要性的标语，强化安全意识。5、2月份各班办一期关于丰富学生食品卫生知识，增强食品卫生意识的黑板报，由领导小组组织检查评比。6、3月份由领导小组牵头，进行一次普及食品安全常识，建立科学饮食文化的食品卫生安全讲座。7、 4月份由学校语文组举行一次以“关注食品安全，关爱健康人生”为主题的征文活动。四、工作要求1、餐厅工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。餐厅工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。2、餐厅食物要求专人管理，专库存放。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，坚持饭菜留样，把工作落到实处。餐厅禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。3、保持餐厅卫生。餐厅用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊等。学生餐具要按要求消毒。4、做好食品卫生专项预算，餐厅内物品要定期检查，对于已经不能不符合卫生要求的炊具、餐具等要及时检查维护更新。五、事故应急处理1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（3人以下）轻度症状（如腹泻）及时向学校校长报告，由学校校长报办公室备案；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现相同症状的群体发病3人以上的情况，下同），应立即向中心校报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，在接到上级指令前，由校长负责救援指挥。立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的应彻底排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构（卫生院）发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存餐厅菜肴样品、小店食品、矿泉水等，以便及时查找致病原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开