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请将此论文”农产品食品安全检测方法与仪器的进展”的PPT英文版发给研讨会主办单位和出版单位Email: weiming print 163.com和中国-欧盟农产品食品安全国际研讨会(2006)交流论文农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,蒋士强 周勇 扬莉 王洪戈中国仪器仪表学会 中国分析测试协会 China Instrument and Control Society China Association for instrumental Analysis 中国农业科学院 农业部对外经济合作中Chinese Academy of Agricultural Sciences Foreign Economic cooperation Center Ministry of Agriculture,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,每年世界上发生7000万例以上食品污染病例；温饱且安全是当今人们生存需求的主流；食品安全保障体系表现在法规和标准的健全、机构和人员的完善、检测方法和仪器的完备、监控和检测的及时有力1。我国已采取了一系列有力举措，已颁布实施食品卫生法，实施，国家已决定投资数十亿资金用于建立。有关法规正在制订，检测、论证体系正在完善，测试仪器正在充实，检测方法、标准正在深入研究和审定并陆续颁布。,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,1、农产口、食品安全检测中的一些特殊要求和复杂性。 1.1检测样品是极为复杂的有机物。1.2需要检测有毒有害目标物的种类和组分繁多，四大类、几百种1.3需要检测目的物含量很低1.4需快速、简便地定性、定量1.5除需检测目的物的主体之外还常涉及衍生物、降解物的检测和区别同位异构体以及元素的价态等。,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展+,2、当今对检测方法和仪器的要求2.1要求检测方法更加准确、快速和方便。2.2要求仪器的主机和检测器更加稳定、可靠、准确，分离和分析能力更强，如具有流量数控的GC、超高压液谱UPLC、二维和多维色谱等。2.3需要一系列新型的样品前处理设备和方法。2.4采取多残分析方法2.5采取GC-MS、LC-MS等联用技术和仪器。,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,3、检测方法和仪器的现状3.1经典的（传统的）技术思路、方法与仪器，如下图所示,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,3.2当今残留和污染物检测的一些标准分析方法和特点。国际上相继地出现了一批得到公认的标准分析方法： 国际食品法典委员会（CAC）方法美国分析化学家协会（AOAC）方法；美国环保署（EPA）方法：美国食品和药品管理局（FDA）方法；美国加州食品与农业部分析化学中心（CDFA）方法（蔬菜瓜果中的多种残留分析）；联合国农粮组织和世界卫生组织（FAO/WHO）的有关法规；欧盟的方法（如DSGS19）；加拿大和日本等国家注册和颁布的方法；我国于1996年颁布的国家标准（简称国标GB）较滞后、目前已在修订和制定之中。,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,国际上公认的标准分析方法有两个共性的特点：（1）多组分残留分析欧盟一次可检测几十种残留组分一次可检测一百几十种残留组分一次可检测一百六十种残留组分一次可检测两百种残留组分一次可检测两百零一种残留组分改进的一次可检测八百种残留组分,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,（2）GC/MS、LC/MS等联用仪和HPLC已成为兽药残留和污染物检测的主要手段。,指令中确定的检测方法和仪器使用的累计次数,畜、禽、水产,品等品种,取,样,场,所,累计,检测,组分,项次,GC-MS,LC-MS,LC-SP,LC-F1,LC,GC-ECD,GC-NPD,TLC-SP,AAS,牛、猪、绵羊、,山羊、马、家禽、,水产品、牛奶、,鸡蛋、兔肉、饲,养的特种动物、,蜂蜜,农场、屠宰场生产基地,520,400,107,277,42,18,21,17,12,13,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,3.3若干较典型的农残多组分和兽药残、污染物和致病菌检测分析方法及所用仪器（1）茶叶、蔬菜中23种农药残留多检出分析方法7（2）欧盟DSGS19法2（3）美国EPA法2（4）果蔬中107种农药残留气相色谱质谱检测法8（5）CDFAMRSM法6.9、蔬菜水果中农药多残留快扫描检测法（6）饲料中盐酸克仑特罗检测方法（我国农业部行业标准）（7）致病菌检验方法与仪器（8）农药残留速测仪生物传感器、电化学传感器、酶抑制法、生物芯片技术等。,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,4、对检测方法和仪器发展趋势的点滴认识4.1新型样品前处理技术将在农产品、食品安全检测中大展雄风（1）固体萃取技术（SPE）（2）固相微萃取（SPME）将得到普及（3）基质固相分散萃取（MSPDE）（4）超临界流体萃取（SFE）（5）凝胶渗析萃取（GPC）（6）微波萃取、微孔液膜萃取、纳米材料富集、顶空-吹扫捕集、加温加压快速溶剂萃取等。4.2高灵敏度、高选择性专用或广谱的检测器将不断地推出。4.3联机和联用仪将进一步完善，并广为应用。,农产品、食品安全检测方法与仪器的进展,4.4分析仪器微型化、微分析和芯片技术的迅猛发展，将催生出新一代食品安全检测方法和仪器。 随着科技高速发展，航天、生命科学、军事、反恐和环保等领域的急迫需求，近几年来仪器微型化、全微分析、芯片技术等发展极快，出现了鞋盒大小的微型质谱、微型色谱、芯片毛细管电泳仪、阵列传感器（电子鼻、电子舌）和生物芯片。这些已成为生物技术、疾病诊断、药物和食品安全检测中应用的大热门。这些新仪器、新方法不断开