旅游类专业综合知识模拟卷(七).doc

此文档收集于网络，如有侵权请联系网站删除旅游类专业全真模拟试卷（七）本试题卷共七大题，70道小题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、小李寒假到济南外婆家玩，顺便观赏了趵突泉和大明湖，这属于（ ）A、旅行B、旅游C、游览D、娱乐2、从旅游历史发展的角度来看，对旅游者的产生和各国旅游活动的发展一直起着决定性作用的因素是（ ）A、社会B、文化C、经济D、消费3、在开发和建设旅游资源时，应依据旅游消费者需求变化的特点，开发和生产适销对路的旅游商品。这体现了旅游商品开发的（ ）A、特色原则B、经济原则C、市场原则D、保护原则4、旅游交通是由公共交通和专业性的旅游交通共同构成的，这体现了旅游交通的（ ）A、季节性B、区域性C、综合性D、替代性5、游览“东坡赤壁”的旅游者会想起苏轼的赤壁赋，这说明旅游具有（ ）A、社会属性B、消费属性C、经济属性D、文化属性6、在我国，现代主题公园兴起的标志是1989年深圳华侨城建成的（ ）A、中国民俗村B、世界之窗C、锦绣中华D、迪士尼乐园7、西汉伟大的史学家、文学家司马迁是（ ）A、学术考察旅行的杰出代表B、士人漫游的杰出代表C、政治旅行的杰出代表D、外交旅行的杰出代表8、目前，世界旅游业年增长率超过6%，占全球商品和服务生产的7%。其中，增长最快的部分是生态旅游，年增长率达（ ）A、6%7%B、10%15%C、15%20%D、25%30%9、划分“夕阳红”旅游市场的依据是（ ）A、人口地理分布B、人口特点C、旅游目的D、利益追求10、具有“活动范围不大、能源消耗较多、安全性能差”这些弊端的运输方式是（ ）A、航空运输B、铁路运输C、公路运输D、水上运输11、2003年发生在中国的“非典”使旅游业受到重创，这说明旅游业具有的特点是（ ）A、涉外性B、带动性C、敏感性D、综合性12、世界旅游业的发展趋势是国际旅游者的流向继续转移至（ ）A、欧洲B、非洲C、拉丁美洲D、亚太地区13、“一步跨进历史，一天畅游中国”体现了大型主题乐园的（ ）A、适应性B、包容性C、可变性D、动态性14、地陪带领旅游团参观、游览时，一般提前到达集合点的时间是（ ）A、30分钟B、25分钟C、20分钟D、10分钟15、当旅游者进入房间后，若地陪不住在酒店内，则其可以离开酒店的时间是（ ）A、在客人所住楼层停留一段时间后B、马上C、等客人全部入睡以后D、确定好叫早时间后16、海外领队带团出国旅游时，为旅游分配住房、落实分房的时间通常是（ ）A、到旅游目的地后，入住第一家酒店时B、到旅游目的地后，入住每家酒店时C、由领队确定后，再书面通知游客出国前D、在出团前的说明会上17、在参观、游览返回途中，突然天降大雨，导致部分山体塌方，导游员的正确做法是（ ）A、采取防范措施，但不告诉游客，以免引起惊慌B、提高警惕，但一般不必采取措施，也不用告诉游客C、向游客说明真实情况，做出明确告知，并采取防止危害发生的措施D、全陪要求地接社派人保护旅游者18、团队中有一位客人生病了，提出要导游员帮他买药。导游员的正确做法是（ ）A、帮他买药B、建议他去看医生C、拿自己备用药给他服用D、婉言拒绝19、衡量可用消耗用品的储量的标准是（ ）A、一周的消耗量B、半个月的消耗量C、20天的消耗量D、一个月的消耗量20、为散客预订客房时，不属于预订单需要填写的内容的是（ ）A、客人的姓氏和全名B、客人的房型、房价和房号C、客人预期抵、离店日期D、预订客人的姓名、联系电话等21、饭店客房电话预订的操作要领中，错误的是（ ）A、铃响三次以内接听：“喂！预订组！”B、让客人先挂电话C、记录客人的要求后，复核一遍D、从高价到低价推销客房22、下列不属于按客房状态分类的是（ ）A、豪华套间B、无行李房C、请即打扫房D、请勿打扰房23、AP和CP表示的计价方式分别是（ ）A、美式和欧式B、修正美式和欧式C、修正美式和欧陆式D、美式和欧陆式24、饭店入住登记操作要领中，错误的是（ ）A、分配房间前，要弄清楚客人有无预订B、住宿登记表一定要客人亲自填写C、预计客人入住时，须查验证件D、分配房间时，要有针对性地分房25、若客房价格为300元/晚，在15:30到18:00之间结账时，须付房费（ ）A、600元B、500元C、450元D、400元26、西菜中，最有地位、被公认为是西餐代表的菜式是（ ）A、英国菜B、法国菜C、俄国菜D、美国菜27、餐具消毒时，一般情况下，不提倡的消毒方法是（ ）A、电子消毒法B、煮沸消毒法C、蒸汽消毒法D、化学消毒法28、全世界著名的白兰地产于（ ）A、英国B、美国C、法国D、加拿大29、可单独饮用，也可加牛奶、糖等调饮，并且为当今销路最广、销量最大、产量最多的茶是（ ）A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、花茶30、中餐宴会中，最先斟倒的酒水是（ ）A、葡萄酒B、烈性酒C、啤酒D、软饮料二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、根据市场营销学的一般原理，划分旅游市场的标准包括（ ）A、人口地理B、旅游心理C、市场质量D、动机目的E、旅游者的行为特征32、下列属于旅游工艺品的有（ ）A、湘绣B、景德镇瓷器C、北京玉雕D、药材E、潍坊风筝33、下列不属于旅游者的有（ ）A、我国驻美使馆的工作人员B、来我国考察投资环境的史密斯先生C、移居加拿大的张博士D、在日本工作结束后回国的王先生34、地陪导游员的主要职责有（ ）A、做好协调工作B、安排旅游活动C、做好接待工作D、导游讲解E、维护安全，处理问题35、酒店常用的清洗地毯的方法有（ ）A、湿旋法B、二次加料法C、干泡擦洗法D、喷吸法E、干粉除污法36、预订资料需记录和储存的内容有（ ）A、预付订金收据B、预订变更单C、确认书D、客史档案卡E、客人原始预订凭证37、客房产品的特点有（ ）A、无形性B、价值不能贮存C、所有权不发生转移D、以“明”的服务为主E、随机性与复杂性38、中餐和西餐的区别有（ ）A、菜单结构不同B、服务态度不同C、佐餐的酒不同D、用具不同E、服务方式不同39、下列属于四川名酒的有（ ）A、茅台B、五粮液C、三花酒D、剑南春E、汾酒40、官府菜主要包括（ ）A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜E、素菜三、填空题（本大题共13小题。每空1分，共30分）41、据可靠文字记载，古代的奥林匹克_是世界上最早的以寻求乐趣为目的的_旅游活动的真实写照。42、新中国旅游业的诞生是以_和_这两个旅游机构的建立为标志的。43、旅游购物品的特点包括_、_、_和_。44、对_以上的旅游团体，可签发团体签证。团体签证一式三份，签发机关留一份，来华旅游团留两份。45、导游讲解时的态势语言包括目光语、表情语、姿势语、_和_。46、导游服务中，对于一些不合理的或办不到的要求，必须运用回绝的技巧，回绝的技巧有三种：_、_和_。47、预订失约行为主要针对在规定时间内抵店的持_或_预订证明的客人。48、酒店常用的去渍剂可分为_、_和_。49、“祝您财源广进”的英文是_，HU表示的是_。50、在大理石的清洁、保养工作中，比较复杂的是_和_工作。51、厨房失窃的主要目标：一是_，二是_。52、酒吧器具中，_分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。餐厅常见的金属服务用具中，_用于开启葡萄酒瓶。53、美式菜受英式菜的影响，_，_，要求_。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、简述80%的国际旅游者产生并流向欧美经济发达国家的原因。（10分）55、1978年至今，我国旅游业取得了哪些突破性进展？（10分）56、清洁剂安全管理的内容有哪些？（10分）57、简述会议过程中的服务要点。（10分）58、简述西式烹饪的主要特点。（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、客人在机场丢失行李后，导游员该如何处理？怎样做好预防工作？（15分）60、地陪在赴景点途中的导游服务包括哪些？（15分）61、简述团体客人的结账程序。（10分）62、在酒店出现紧急情况、总机房充当酒店的临时指挥中心时，对话务员的要求有哪些？（10分）63、请运用酒店服务的规范语言，模拟服务人员与客人进行有效沟通。（20分）（1）客人过生日，客户关系主任带着酒店的问候轻轻敲开客人的房门，客户关系主任对客人说：“_”（2）原本答应替朋友支付房费的客人，在朋友未支付房费退房后反悔，前台接待对客人说：“_”（3）在酒店旺季，前台接待确认客人的离店日期时，说：“_”（4）客人致电前台，但是因为客人声音小，服务员听不清客人说话的内容，前台服务员对客人说：“_”（5）客人听完前台推销的商务套房有些犹豫不决的时候，前台服务员对客人说：“_”64、中餐宴会服务过程中，哪些情况下需要更换骨碟？（10分）65、迎宾员领位时，应注意哪些问题？（10分）66、下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。（15分）（1）请在每项操作有误之处画上横线。（5分）（2）请将正确的答案填在改正栏中。（10分）序号项目改正栏1中餐斟酒时，应从主人位开始斟葡萄酒2各客式分菜服务应从客人左侧送上菜肴3大型宴会开总结会应由经理召开4客人用完水果后，应撤去水果盘上并摆上台号卡5西餐早餐摆放咖啡杯时，杯把和勺子把向左六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67、2016年国庆，海南旅游发展红火。10月1日至7日，全省共接待游客350.28万人次，旅游总收入为51.04亿元。节后，各地纷纷公布成绩。率先公布的有3个地级市：海口、三亚和儋州，之后县级市文昌、定安、屯昌也先后公布了成绩。海口、三亚、儋州每次都及时公布旅游情况，说明这3个地级市的旅游部门运转比较高效。令人意外的是，琼海被文昌抢了风头，率先公布，定安、屯昌的抢先公布也为其他县树立了榜样！（1）三亚：国庆7天接待旅游61.23万人次，旅游总收入32.07亿元。（2）海口：从海口市旅游委获悉，国庆黄金周期间，海口全市共接待游客70.68万人次，同比增长35.7%；实现旅游收入8.44亿元。（3）儋州：国庆黄金周期间，儋州旅游业再创新高。全市共接待游客14.94万人次，同比增长了57%；实现旅游总收入7171.2万元，同比增长21%。其中，自驾游和乡村游成了主角。（4）文昌：从文昌市假日旅游协调小组办公室获悉，10月1日 至7日，文昌市共接待旅游者19.6万人次，同比增长58.1%；旅游收入（综合效益）为10090.1万元，同比增长45.3%。（5）定安：国庆黄金周期间，定安县共接待游客11.62万人次，同比增长12.3%。其中，酒店入住人数为1.51万人次；实现旅游收入2549.95万元，同比增长39.6%。其中，短途自驾游的游客占主流。（6）屯昌：微风和煦，阳光正好，国庆假期以来，屯昌的美丽乡村知名旅游景点吸引了25.7万人次的游客，收入逾9000万元。结合材料，回答下列问题：（1）什么是假日旅游？（2分）（2）分析假日旅游发展的原因。（5分）（3）海南假日旅游市场的红火给海南带来了怎样的影响与作用？（8分）bonus n. 额外津贴；奖金；红利calculator n. 计算器68、一天中午，住在6908房间的客人从外面回到饭店，进入客房后，发现客房的卫生还没有打扫。客人有些不满意地找到了正在9楼打扫的服务员，说：“我都出去半天了，怎么还没有给我的房间打扫卫生？”服务员对客人说：“您出去的时候没有将请即打扫的牌子挂在门外。”客人说：“看来倒是我的责任了。那就现在打扫卫生吧，过一会儿我还要休息。”于是，服务员马上为6908房间打扫卫生。结合材料，回答下列问题：（1）请评析服务员的做法。（4分）（2）简要说明客房清扫的原则和一般顺序。（11分）rely vi. 依赖；依靠turkey n. 火鸡Inca 印加帝国by coincidence 巧合地dizzy adj. 晕眩的；昏乱的；freeway n. 高速公路Charlie Chaplin 查理?卓别林69、某饭店的餐厅正在开晚餐，一位实习生服务员将客人点的鳜鱼端到了另一桌上去，当这桌客人津津有味地品尝这道鳜鱼时，点鳜鱼的客人正在为鳜鱼迟迟未上而急催服务员。两桌客人都是店里的老主顾，怎么办？餐厅的服务标兵李小姐首先带着实习生到点鳜鱼的客人面前，温和地道歉：“让您久等了！”然后风趣地说：“不知今天的鳜鱼为什么这么淘气，跑到隔壁的桌上去了！害您久盼不到，我们没看住，给您带来了不快，我们当面给您道歉了！请大家耐心地多等一会儿，我们让厨师再尽快做一道鳜鱼上来。”客人听了她的一席话，又见她们满脸真诚，都笑了，很有风度地说：“不就是一条鱼吗？下回看住点！”李小姐马上又说：“谢谢各位了！”然后她们马上又到另一桌客人面前，以贺喜的口吻告诉客人：“你们成了我们店的幸运之星，这条鳜鱼将给你们带来大吉大利，使你们心想事成，恭喜大家了！”客人听后大喜，马上又点了一瓶茅台酒助兴。fertilizer n. 肥料；化肥结合材料，回答下列问题：（1）案例中，导致上错菜的原因有哪些？在餐厅服务中，如何才能避免上错菜？（9分）（2）请评析服务员小李的做法。（6分）七、现场模拟题（本大题30分） 70、2008年8月的一天，来自美国的一个旅游团将在北京参观、游览5天，北京某旅行社的导游小李负责接待。一天的活动结束后，格林太太找到小李，希望能让她在中国的亲友和他们一起参观、游览。小李很为难，因为正值奥运会期间，住房很紧张，于是婉言拒绝了。离境前，一老年游客找到小李，希望他