农村义务教育学生营养餐资料.doc

国家农村义务教育学生营养改善计划国家农村义务教育学生营养改善计划正式在我省所有县、市、区实施。按照3元/人/天的标准，对全省535万名义务教育阶段农村学校学生进行营养补助。启动实施农村义务教育学生营养改善计划，是党中央、国务院作出的一项重大决策部署。省政府根据中央精神，结合我省实际，决定在做好85个国家试点县工作的同时，把其余44个县列为省级试点，实现农村义务教育学生营养改善计划和农村中小学寄宿制学生生活补助全覆盖。为顺利推进这项工作，省政府还把实施农村义务教育学生营养改善计划和寄宿制学生生活补助，列为2012年省政府工作10件惠民实事好事和20项重点工作之一。据介绍，中央财政为试点地区农村义务教育阶段学生（县城所在地学校除外）提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，全年按照学生在校时间200天计算，所需资金由中央财政承担。中央财政每年将安排云南约23亿元资金。从2011年秋季起，国家进一步提高“一补”政策补助标准，寄宿生生活补助达到：小学生每天4元，全年1000元；初中生每天5元，全年1250元（全年按250天计）。纳入我省营养改善计划实施范围的其余44个非国家试点县的学校，补助标准不变、同步实施试点，所需资金由省、州（市）共同筹措，实现全省534.9万农村义务教育学生全覆盖。同时，以同样的筹资方式，对未享受到寄宿生生活费补助的农村义务教育50万中小学生提供生活补助，使生活补助全面覆盖全省300万名农村义务教育阶段寄宿学生。为确保2012年春季学期开学营养改善计划按时开餐，我省及时下达了中央补助资金和省级补助资金；制定规范的管理制度，让营养改善计划有章可循；组成检查组，对全省农村义务教育学生营养改善计划前期工作情况进行全面检查和重点抽查，以确保营养改善计划顺利实施；把好卫生安全关，提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，防止食物中毒事件发生。与此同时，全省各地不断加快中小学食堂建设步伐。2011年，我省从薄弱学校改造资金中安排2.4亿元，从中央下达的义务教育公用经费结余资金中安排了2.9亿元用于义务教育学校食堂建设，今年初，中央从超收分成资金中已安排9亿元给我省用于中小学食堂建设，优先解决急需的伙房和学生打饭的地点建设，逐步从目前的3种供餐模式过渡到学生食堂供餐一种模式。从2012年春季学期开始，云南省129个县的农村义务教育阶段学生已全部纳入营养改善计划。其中有85个县为国家试点，另44个县为省级试点。标准均为每天3元（全年按照学生在校时间200天计算，每生每年补助资金600元），省级试点所需资金由省与州市共同分担。农村义务教育学生营养餐推荐食谱早餐星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、米粥、大米粥星期三：牛奶、面包、炒豆腐、胡萝卜丝、煮鸡蛋星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳、蛋糕午餐主食：馒头、米饭、面条汤：紫菜汤、鱼头豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、肉丝汤菜品：1、葱花土豆肉片小学生：土豆200g、葱花25g、瘦肉50g初中生：土豆250g、葱花25g、瘦肉75g2、炒四丁小学生：春笋100g、青豆50g、胡萝卜50g、瘦肉50g初中生：春笋125g、青豆75g、胡萝卜50g、瘦肉75g3、芹菜豆腐干肉片小学生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉50g初中生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉75g4、西红柿肉末炒蛋小学生：西红柿200g、瘦肉25g、鸡蛋1只初中生：西红柿250g、瘦肉25g、鸡蛋1.5只5、家常豆腐小学生：豆腐150g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉25g初中生：豆腐200g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉50g6、甘蓝胡萝卜肉片小学生：甘蓝200g、胡萝卜25g、瘦肉50g初中生：甘蓝250g、胡萝卜25g、瘦肉75g7、芹菜肉片小学生：芹菜200g、瘦肉50g初中生：芹菜250g、瘦肉75g8、花菜肉片小学生：花菜200g、瘦肉50g初中生：花菜250g、瘦肉75g9、洋葱炒蛋小学生：洋葱200g、鸡蛋1只初中生：洋葱250g、鸡蛋1.5只10、花菜青椒炒蛋小学生：花菜150g、青椒50g、鸡蛋50g初中生：花菜150g、青椒100g、鸡蛋75g11、肉末藕片小学生：莲藕200g、瘦肉50g初中生：莲藕250g、瘦肉75g12、冬瓜虾皮炖排骨小学生：冬瓜200 g、虾皮（少许）、排骨100 g初中生：冬瓜250 g、虾皮（少许）、排骨100 g13、肉末炒茄子小学生：肉末50 g、茄子200 g初中生：肉末75 g、茄子250 g14、海带炖排骨小学生：海带200 g、排骨100 g初中生：海带200 g、排骨150 g15、黄瓜炒蛋小学生：黄瓜200 g、鸡蛋1只初中生：黄瓜250 g、鸡蛋1.5只16、四季豆炒肉片小学生：四季豆200 g、肉片50 g初中生：四季豆250 g、肉片75 g17、土豆炒鸡块+黄瓜小学生：土豆100 g、鸡块100 g、黄瓜150 g初中生：土豆150 g、鸡块100 g、黄瓜150 g18、水煮鱼片小学生：鱼片100 g、黄瓜100 g、豆芽100 g初中生：鱼片125 g、黄瓜125 g、豆芽125 g19、黑木耳肉片+酸辣土豆丝小学生：酸辣土豆丝150 g、黑木耳25 g、肉片50 g初中生：酸辣土豆丝200 g、黑木耳25 g、肉片75 g20、肉末南瓜小学生：肉末50 g、南瓜200 g初中生：肉末75 g、南瓜250 g21、木须蛋炒芹菜 小学生：鸡蛋60g、土豆30g、瘦肉丝10g、胡萝卜10g、干黑木耳3g 、干黄花菜5g、芹菜200g 初中生：鸡蛋70g、土豆30g、瘦肉丝20g、胡萝卜10g、干黑木耳3g、干黄花菜5g、芹菜250g22、肉丝炒萝卜鸡蛋炒大白菜小学生：瘦肉30g、萝卜100g、蒜苗5g、大白菜200g、鸡蛋30g初中生：瘦肉50g、萝卜120g、蒜苗5g、大白菜250g、鸡蛋40g课间加餐鸡蛋 牛奶 时令水果 学生营养餐的15条好处 学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10余年历史。就我国当前的形势，作为一项制度，在中小学校认真施行午餐，至少可以体现以下15条好处：1.营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长。大连市周水子小学从1996年开始施行营养午餐，一年后，就已表现出明显的效果。474名（男女生分别为241与日俱增233名）吃营养午餐的学生与454名（男女生分别为222和232名）不吃营养午餐的学生比较，体质明显增强，男生平均身高增加1.26厘米，女生增加1.73厘米。2.学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化。 3.学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。 4.能降低与营养有关的疾病的发生率。广州市研究建立的中学生合理膳食模式，经过一年的实践，受试学生的营养不良率从15%降到3%、肥胖率从9%降到5%,贫血发生率仅为1.2% 5.营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯。6.学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带谦价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。7. 通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。8. 增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显。9. 增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩。10. 轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。11.学生轮流值日分发盒饭和洗刷自