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教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度 姓名:_ 班级:_ 成绩:_小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！一、 填空题。 (共5题；共11分)1. （2分）食物的腐败变质是_引起的。使面包发霉的霉菌就是_； 2. （2分）储存食物的方法很多，只要达到不让_有生长的_就可以了。 3. （2分）食物储存的方法有：_、曝晒法、_、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等 4. （2分）霉菌是由_和_组成的。 5. （3分）微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的_、_和_等条件。 二、 判断题。 (共4题；共8分)6. （2分）闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 7. （2分）食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 8. （2分）用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ） 9. （2分）微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 三、 选择题。 (共3题；共6分)10. （2分）下列保存食品的方法中，不能减慢食品变质速度的是（ ）A . 真空包装B . 密封保存、冷冻C . 温水清洗11. （2分）炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（ ） A . 挂在阳台上B . 放进冰箱冷冻C . 放在桌子上D . 晒在太阳下12. （2分）在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是（ ）。A . 温度降低，抑制微生物的繁殖B . 温度降低，水果生命活动比较弱C . 温度降低，水果散失水分比较少D . 温度降低，微生物根本不能生活第 4 页 共 4 页参考答案一、 填空题。 (共5题；共11分)1-1、2-1、2-2、3-1、4-1、5-1、二、 判断题。 (共4题；共8分)6-1、7-1
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