高坝中心学校食物中毒应急预案.doc

高坝中心学校食物中毒应急预案为有效预防和控制学生食物中毒的发生与流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和社会秩序，根据中华人民共和国突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法的有关规定制定食物中毒紧急预案。 一、工作原则 坚持预防为主，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗的工作原则。 二、健全各项制度，预防学校突发性食物事件。 1、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。 2、建立、健全突发性食物中毒应急处理网络，完善应急处理队伍建设，一旦发生师生食物中毒事件，及时采取有效的防治措施，控制食物中毒的扩散，保障师生身体健康和生命安全。 3、发生食物中毒事件后，要严格遵守报告制度。立即协助各部门工作，做好学生家长及学生按抚工作。 4、提高卫生保健及健康教育工作的认识，加强对学生进行食品卫生知识的宣传和健康教育工作。三、食物中毒处理程序1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任或就餐管理教师、食堂工作人员发现学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告学校医务室，由校医初步检查确定，采取以下措施：（1）观察病情，对症处理。（2）如确定食物中毒，做好以下工作：A、初步诊断、治疗、护理患病的师生。B、立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到医务室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。C、立即向教育局上级有关部门报告。D、收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。3、应急预案启动后，学校安全事故应急处理领导组立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：（1）责令立即停止食品加工、供应活动。（2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。（3）保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。（4）班主任、副班主任负责协助校医护理患病学生，如发病人数较多，治疗护理在班级进行。（5）、对已确定的重病师生负责送上120救护车转送医院治疗。转送小组由施政任组长，相关班主任、体育组成员 、后勤工作人员为成员。视中毒需转送人员情况，严重时调集全校教职工。（6）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；对外解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。（7）医务室要深入各班级配合卫生行政部门，做好中毒情况调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。（8）总务处做好后勤保障工作，保障抢救人员、车辆、药品、消毒用品到位，保障抢救必须品的供应。（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。 四、事故处理结束后，安全工作领导组写全面的总结报告，分析事故发生的原因、经过、影响、后果及预防整改措施。对造成事故的责任人进行处理。 高坝店镇中心学校 2011年9月3日 学校食堂卫生安全管理制度1、食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。2、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲；不准披散发；不准戴戒指、耳环和手镯。3、学校食堂内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇孳生。购回的蔬菜不允许摆放在地上，也不允许混装，要按要求用菜架分类摆放并且防蝇防尘防变质。4、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上，防止蔬菜上的残留农药中毒。5、严格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫生安全隐患大的食品；禁止出售过期或腐败变质的食品；禁止出售隔夜的饭菜。6、食堂内必须有防蝇、防尘、防鼠“三防”措施，并认真落实。7、食堂的砧板、刀具要生、熟分开使用，使用后要及时清洗干净；生熟食品要分开摆放；食品用具、容器、加工工具和其它餐饮用具（包括学生碗筷）的清洁消毒和保洁，要严格按照食堂餐饮具、学生碗筷清洗消毒制度执行，周围环境卫生要经常打扫并随时保持清洁。8、 食堂采购的食品和食品原料，学校要安排专人负责验收，做到每天一次检查并有记录，严格把好食品采购关。采购的油、盐、酱、醋等典型食品原料必须实行索证制度；采购的肉类食品必须是经过卫生防疫部门检验合格的食品；采购的蔬菜必须是清洁新鲜、感官无异常或没有异味的。9、 学校食堂加工出售的饭菜，学校要安排专人负责检查，做到每天“三检查、三登记”，即早、中、晚餐前检查人员分别进行检查和