20130822創投公會之連鎖展店營運模式X TAIPEI STARTUP.pptx

統一企業經理中華職棒公司總經理聯發國際公司 歇腳亭 總經理義式企業公司總經理果物憩席連鎖總部輔導執行顧問享好茶連鎖總部輔導執行顧問隨食caf 連鎖總部輔導執行顧問中小企業總會創業輔導顧問經濟部 創業星光幫計畫 輔導顧問勞委會創業諮詢輔導顧問大學教育推廣中心連鎖加盟課程講師 陳承廷0955 804 133courtim 連鎖展店的營運模式 微型品牌的連鎖經營體系 一 先確定你是微型品牌 台灣中小型企業 因以下幾項特性而通稱微型品牌 成本投入低 經營規模小 技術門檻低 市場同質高 文化內涵貧 風險抗力低 創業意圖高 整體思維弱 組織功能缺 效率產值低 再確定經營模式策略 成本領導策略 以低價原料成本 透過標準化設備提高營運效率 並降低營運費用 如石二鍋 差異化策略 透過獨特的差異化服務或產品或價格或技術或品牌來發展的競爭優勢 如鼎王 集中化策略 集中資源有效率的主攻某特定市場或消費族群或某產品 而呈現專賣的形象 霸味薑母鴨 討論清楚定位與區隔目標市場 1 目標市場對象 什麼人買 什麼人用 2 溝通訴求對象 賣給什麼人 向誰溝通 3 產品或品牌的一致性印象及所要塑造的個性是什麼 並讓人印象深刻 5 產品的特色 獨特的賣點 特質及利益之所在 6 經營模式創新點之所在 businessmodel 7 行銷策略主力方向確定 4 定位就是你產品的位置到底放在哪裡 選好 站好 永遠站穩 讓人家很清楚 而且要跟對手有區別及差異化 原則 簡單化 標準化 專業化 本加盟品牌主要產品哪一類型 6 類型 美式早午餐 輕食類 品牌類型 輕食 休閒食品類 7 首先 確定商品定位 你的商品所屬商圈型態是哪一類型 找出主要顧客群體 適合的商品 1 及時消費性物品 2 緊急需要性物品 3 特殊時令型商品 4 輕薄短小型商品 5 休閒娛樂型商品 廣度 豐富性如何滿足顧客一次購足的方便 深度 專業性指某一類商品品項數相對的多寡 8 訂定商品價格考慮三種功能 合理的利潤 自己 顧客心中的價值 消費者 競爭差異化價值 競爭者 本加盟品牌的產品屬於哪一個價位 9 價位 中高價 70 90元 價位 中高價 35 70元 價位高低影響品牌整體設計 品牌定位不同 規模大小不同 影響加盟族群的特質 加盟族群不同 總部雇用員工素質也有差異 與加盟者溝通方式亦不同 整體運作方式不同 10 主要加盟者屬於哪一類族群 主要加盟族群 20 45歲 資金約180萬 含加盟金30萬 權利金10萬 保證金10萬 主要加盟族群 25 50歲 資金約100萬 含加盟金6萬 保證金20萬 裝潢設備60萬 主要消費族群是誰 11 主消費族群 現代 時尚感 崇尚生活品質之早餐族群 主消費群 現代 時尚 流行的年輕族群 逛街 開會 休閒時間 早餐 午餐 二 規劃一個可以運行的小小總部組織與功能 1 總部功能與架構2 單店組織與編製 1 示範店機能 包含 市場分析 開店投資效益分析 賣場配置規劃 商圈調查等 2 指導機能 督導 輔導 3 行銷機能4 教育訓練機能5 研發機能6 財務機能7 資訊收集機能 開店成功率 教育訓練 人資與公關 採購 物流 資金運作與稽核 會計 出納 產品研發 行銷活動企劃 編製手冊 加盟招募 督導 輔導 建立進銷存管理機制 專業部門各司其職 附件 部門工作職掌 單店組織與人員編制 三 開展加盟的三階段 1 單店經營成功的例子 2 研發核心技術 know how 3 為企業體本身作市場定位 4 建立完善的單店作業流程 5 輔導成立第二家店成功 6 成立加盟總部 7 規畫加盟制度 8 建立後勤支援系統 9 開放加盟 第三階段開放加盟 第二階段輔導分店成功 第一階段單店經營成功 成功的經營模式九則 四 連鎖辦法的設計原則 設計加盟辦法首先必須釐清觀念 總部的權利1 加盟及權利金的收入2 履約保證金代管3 商譽的收入4 營運現金的運用5 促銷費用的分攤6 降低採購成本7 達經濟效益 總部應盡義務1 人力資源系統規劃2 人員培訓規劃執行3 規劃店內陳設4 統一的服務與商品價目5 廣告促銷運作規劃6 財會報表系統規畫稽核7 盤點作業規劃8 加盟店經營管理協助9 裝潢設備規劃維護 五 什麼是標準店和單店投報率 單店標準設備投資 人員與管銷 損益平衡點 什麼是投資報酬率 標準店該具備原則 1 cis與門市裝潢的標準運用2 單店的獲利模式經驗3 單店的營運管理程序模式4 單店投資分析標準數據 店面設計圖 單店的營運管理程序模式 開店流程 服裝儀容 財務管理 門市管理 整潔管理 交接班管理 電話禮儀 門市作業流程 打烊流程 結帳流程 變價及特價處理 服務人員須知 商品採購管理 庫存管理 商品管理 什麼是損益平衡點 損益平衡點 bep 固定費用 變動成本 固定費用 邊際利益率 毛利率 a 損益平衡點 bep 固定費用 變動成本 固定費用 邊際利益率 毛利率 156 500 1 0 32 156 500 0 68 230 147b 投資報酬率 淨利 總投資額 100 加盟投資金額165萬1 022 064x3年 3 066 192 1 650 000 186 投資回收時間約19個月 固定費用 六 商圈規劃與展店計畫關係 商圈規劃 哪裡開店 我的顧客在哪裡 我的商圈就在那裏 第一商圈 主要商圈 核心顧客群 顧客為了方便而消費 顧客消費力占60 70 第二商圈 次要商圈 外環商圈 商店提供了顧客的需求 且具有差異性服務或商品 消費力占30 20 第三商圈 流動商圈 客群分散 這是因商店的行銷手法或周圍設施吸引來 約占20 10 走路10m 約1km 機車10m 約5km 開車10m 約9km 觀察商圈的關鍵 1 先確定品牌與消費的定位關係 2 重要考量原則 集客力 駐留力 親近力 接近性 能見力 品牌形象 人潮流向分析 火車站 捷運站出入口 公車站牌 天橋口 地下道出入與商圈的距離關係 十字路交