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文档简介

食品中的有机化合物乙酸导学案【学习目标】、掌握乙酸的分子结构特点、掌握乙酸的物理性质、知道乙酸的主要化学性质(酸的通性和酯化反应)【学习过程】【小组讨论】乙酸俗称 ，因为普通食醋中含有的 。是日常生活中经常接触的一种有机酸。【自主学习】一、乙酸的物理性质纯净乙酸为 色、有 气味、易 的液体，易溶于水和乙醇，以下可凝结成冰一样的固体，故又称 。【小组讨论】一、分子结构【总结】乙酸分子式结构式结构简式官能团二、乙酸的化学性质【实验探究】教材第页实验实验现象结论实验向醋酸溶液中滴加石蕊试液向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液【总结】、酸的通性()与酸碱指示剂作用()与活泼金属反应()与碱发生中和反应()与金属氧化物反应()与某些盐反应(比如说溶液)反应方程式 【课堂练习】、写出乙酸在水溶液中的电离方程式 、可以用食醋除去水壶或暖瓶里的水垢，用化学方程式表示除垢过程 此实验说明醋酸的酸性 碳酸的酸性(填“大于”“小于”“等于”)【实验探究】教材第页实验、酯化反应：实验原理(用化学方程式表示)加入反应物顺序先加入 ，再加入 最后加入 。 加入碎瓷片的目的防止 。导气管不能伸入饱和碳酸钠溶液液面下的原因原因：长玻璃导管的作用盛有饱和碳酸钠溶液试管中的实验现象生成的有机物的是 色 状的 体，在水溶液的 方，密度比水 ，它的名称为 。浓硫酸的作用作 剂和 剂饱和碳酸钠溶液的作用() () 酯化反应： 和 反应生成 和 的反应酯化反应的规律：酸失 、 醇失 。【小组讨论】四、乙酸、乙酸乙酯的用途【课后练习】、下列说法正确的是（）、乙酸的官能团是、乙酸分子中没有双键、乙酸与乙醇相对分子质量差、乙酸中、原子个数之比为：、下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）碳酸钙石蕊氢氧化铜氧化镁金属钠碳酸氢钠、 、 全部.下列说法正确的是( ).乙酸的酸性比碳酸强.酯化反应中浓硫酸的作用只是吸水剂.酯化反应中乙酸的氧氢键断裂.酯化反应实验中先加浓硫酸.制备所需要的试剂是( ). . 浓硫酸. 的乙酸溶液 浓硫酸 . 冰醋酸 .酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是( ).酯化反应的产物只有酯 .酯化反应可看成取代反应的一种.酯化反应是有限度的 .浓硫酸可作酯化反应的催化剂关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) .乙酸易溶于水和乙醇.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸.酯化反应属于( ) .中和反应 .不可逆反应 .离子反应 .取代反应.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是( ).蒸馏 .水洗后分液.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液.用过量氢氧化钠溶液洗涤后分
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