神奇的豆芽菜.doc

神奇的豆芽菜一、 研究動機豆芽是一項經常被用來當作菜餚的植物，因為在一般的菜園中看不到有人栽種豆芽，所以我們很好奇這種植物到底是怎樣栽種的？也很想了解它要需要多久的時間才能長到可以食用的大小？二、 研究目的透過對豆芽栽種方式的探討，我們要了解最適合栽種豆芽的方法，也要知道豆芽生長的時間。三、 研究設備1. 綠豆60顆（經過仔細篩選過的大小相似且外形完整的綠豆）2. 棉花3包3. 透明塑膠培養盒3個 4. 磅秤1個5. 500分公升燒杯3個6. 3300公克的泥土7. 豆芽生長觀察紀錄表三份四、 研究過程與方法 （一）研究人員分組 這個研究要分三組來進行豆芽的栽種，每一組分配到20顆綠豆、1包棉花、1個透明塑膠培養盒和泥土1100公克。同時，全班共有學生18位，每一組要有6個人來進行分組實驗。 （二）準備完成豆芽培育盒 每一組將泥土用磅秤稱重1100公克後，放入透明塑膠培養盒中鋪平，再將棉花拉平鋪於土壤表層。用燒杯裝350分公升水平均澆入透明塑膠培養盒中，最後，再將20顆綠豆均勻分放在透明塑膠培養盒中就準備完成。 （三）三個豆芽實驗培養盒分別放到不同實驗地點 第一組豆芽培養盒放在教室外，通風且可直接日曬；第二組豆芽培養盒放在講台內，通風卻無法直接曬到日光；第三組豆芽培養盒放在教室後大櫥櫃中，不直接通風且曬不到日光。 【第一組】通風且日晒充足 【第二組】通風但缺乏日晒 【第一組】不通風且缺乏日晒 （四）各組按日觀察並填寫豆芽生長紀錄表 每一小組每天放學前要將豆芽發展變化情況詳細紀錄，並且也要畫下豆芽的變化樣貌。 討論1：因為三個豆芽培養盒的通風和日曬程度不同，因此盒中的土壤水份乾濕速度也不同，我們以第一次加水後開始觀察，各個培養盒有明顯乾燥的情況出現時再補充適度水份，每一次加水水量不固定，盡量讓三個豆芽培養盒土壤水份外觀相同。討論2： 為了方便觀察第二組和第三組的豆芽發展情況，每次拿出觀察時間以不超過30秒為準。因為拿出時間太長，會造成實驗所設定的變因有不良的影響，即通風和日照討論3：各組觀察紀錄第一組觀察紀錄日期5月1日星期二5月2日星期三5月3日星期四5月4日星期五5月7日星期一5月8日星期二植物變化情況1. 發芽的有10顆。2. 沒有發芽的有10顆。1. 發芽的有18顆。2. 沒有發芽的有2顆。全部都發芽了。有一些豆子的根已經鑽進土裡了。有些豆子長很高了。葉子還是沒有萎縮。豆子長很高了。問題與探討有些豆子已經發芽了，有些卻沒有。有些豆子的芽長到棉花裡面了。水太少了，要多澆一點水。1. 水澆太多了，要少澆一點。2. 2.豆子的跟漲出2公分。有些豆子枯死了，有些卻沒發芽。還是有豆子沒有發芽。畫出植物發展狀況第二組觀察紀錄日期5月1日星期二5月2日星期三5月3日星期四5月4日星期五5月7日星期一5月8日星期二植物變化情況有19顆豆子發芽，有1顆沒有發芽。全部的牙都長得很大。全部都發芽了。有一些快掉了，變成黃色。全部的豆子都發芽成功了，發芽的豆子也長得很大。發芽的豆子已經長出葉子了。問題與探討有些豆子已經發芽了，有些卻沒有，可能是水分不夠。已經發芽的豆子越長越快。水太少了，要多澆一點水。水澆太多了，要少澆一點。水分太多，可以澆少一些。豆子的身高大約2公分根沒有長到土裡。畫出植物發展狀況第三組觀察紀錄日期5月1日星期二5月2日星期三5月3日星期四5月4日星期五5月7日星期一5月8日星期二植物變化情況發芽的有12顆。沒有發芽的有8顆。發芽的有18顆。沒有發芽的有2顆。全部都發芽了。有一些豆子的根已經鑽進土裡了。有些豆子長很高了。豆子長很高了。問題與探討有些豆子已經發芽了，有些卻沒有。有些豆子的芽長到棉花裡面了。水太多了，要少澆一點水。水澆太少了，豆子的根長出2公分。有些豆子枯死了，有些卻沒發芽。還是有豆子沒有發芽。畫出植物發展狀況五、 研究結果 （一）由以下所附加的三組豆芽發展變化情況照片，我們可以發現經過八天的栽種實驗後，第三組的豆芽的莖生長得最快並未往伸入泥土中挺直生長、子葉變得最小，已經到達了可以採收食用的標準；第一組的豆芽生長速度最慢且形貌和一般食用的豆芽相差很多，莖已經深入泥土中，嫩葉較偏綠色，也已明顯長出，子葉最大；第二組的豆芽的莖多數還沒有伸入泥土中，稍微長出的葉子綠色不明顯，莖的生長長度和第一組差不多但子葉較第一組小。 （二）在栽種實驗過程中，第一組豆芽盒中水份蒸發快速，需補充水的次數最多次，第三組只加兩次水就因水份過多而有積水現象，第二組加三次水。 各組實驗的豆芽生長變化照片組別日期第一組第二組第三組96年5月1日（二）96年5月2日（三）96年5月5日（六）六、 結論（一）從這次實驗的結果，讓我們知道了栽種豆芽是不需要很久的時間，不同於其他菜市場販賣的蔬菜，它只要一個星期就可以栽種完成。（二）從三個小組的不同栽種方式所得到的結果，也讓我們可以知道了要栽種食用的豆芽該用什麼方式才適合。食用豆芽的栽種不需要日晒也不受是否通不通風的因素影響，因為綠豆從發芽到生長成可食用的豆