店长(一天)的工作流程.doc

店长（一天）工作的流程一客流攒积由于此类店日常客流不大，在无重大节假日的情况下，要在每月创造一个销售高峰期，必须通过最少两周以上的客流攒积活动设计。一般以派发抽奖券的形式，或延期使用的现金券的形式，在某个特定的日子进行回收，如一家日销售40万左右的店，每个顾客发一张券，累积两周，在回收或开1开店前的准备工作开店之前店长的主要工作是，店铺管理，商品管理和数据的管理店铺管理是指，从打开卷帘门开始，查看店内是否有需要打扫的地方，以及检查设备是否到位。商品管理和数据管理是指，确认前一天的销售额和损失开始，在卖场检查是否有不合格的商品（保质期，鲜度，损坏的商品）作为人员的管理，店长可以亲自到后厨以及操作间，多和员工沟通也可以帮助一些上货慢的部门一起上货或着准备商品千万要记住，开店时间不能延迟。要做到最好的卖场来迎接客人的到来2从开店到中午高峰时间段的准备紧张的卖场整理和准备，以及迎接完顾客的到来之后开店前的准备工作告一段落从开店到中午高峰时间段，店长的主要工作是人员管理和卖场以及商品的管理在这个时间段可以组织组长会，落实一些需要注意的地方。如有销售额特别不好的部门，可以利用数据和组长探讨相关的对策在保持卖场以及商品质量的同时，努力去完成所制定的销售计划为了完成所指定的销售计划，店长在店内巡视时，要及时发现问题（商品的陈列，堆头的使用方法，商品的缺货）指导改善方法所以，在店内巡视，到卖场的话就能找到问题3傍晚高峰时间到来之前的准备在这时间段决对不能让店内商品还有卖场的质量下降。店长要及时和个个柜组的组长做好沟通反复调整商品以及卖场中午高峰时间工作重点是【制作商品，摆上品】。但在这时间段的工作重点是【制作商品，但要考虑制作商品的数量】。要灵活应用数据，预计出营业时间内的商品售出量到时因商品制作够多，不得不打折处理。因制作过多，不得不处理掉商品。这样的话会直接导致店内的损耗大大增加4傍晚高峰期到营业时间到来之前的准备在这个时间段要集中精力看好商品和数据。离营业结束还有2小时。为了打到预期的销售额，在这时间段要有所作为。特别要注意生鲜部门的一些商品。尽量处理一些不能留到明天的商品。店里的员工因为还很年轻所以没什么经验，所以店长要亲自到卖场作指导工作还有，这时间段店长还要确认收银台是否畅通。绝对不能给顾客带来不便5营业时间结束后的准备这个时间段的主要工作是，人员管理，商品管理，数据管理，还有商品管理在人员管理上，要注意跟组长，员工的沟通。在营业时间内对一些商品以及在卖场所提出来的问题要和员工做好沟通，让员工明白为什么要改，为什么要调整的理由说明时，一定要注意语气商品数据管理是指，要及时确认当天的销售额和是否达到了预期的销售额。还有考虑下一天的工作内容及人员的安排还有作为店铺管理，在店内巡视确认防火，防盗是否完善。还要确认店内是否有加班的员工最终的确认在店长（一天）的工作中也很重要二 店长在店内所起的作用为了更好的完善店铺应所要做的22项1 吸引顾客的对策 要想到如何在降低成本的基础上，怎样吸引顾客（比如要做好商圈分析，客流的调查，竞争店的调查） 要调查好来店顾客的构成比例（一次商圈要做到45%，二次商圈要做到20%） 要做好卖场的管理（比如卫生，陈列）还要管理好操作间的卫生 多站在顾客的角度（第三者）看卖场，看商品。统合好商品的配置2 商品销售对策 要充分体现自己店铺的特色。比如说商品上的，卖场上的以及店铺上的 利用数据追查到每个单品，尽量多作一些和生活有关的，季节性商品的推销等活动 尽量把商品控制到零缺货，而且每个部门都要作出特色 走货量大的商品，季节性商品要放在醒目的位置，而且宣传力度还要做到位。商品的摆放也要丰满 要做好相关商品的摆放，品种要保持在200种以上 要做到0缺货，还要做到保证商品的鲜度以及品质。 定期做好商品棚割图，而且要根据棚割图做好货架的分配。最好做到大，中，小 要做好商品售价的变更，努力去控制损耗，要做好劳动生产性的提高3 人员对策 为了更好的提高员工的积极性，一定要做好和员工的沟通 高峰时间所有员工都要参与进来，做好侧面销售店长要分配好员工，让员工去管理好自己的卖场人均生产要做到元4竞争店的对策 不能留给竞争店一点空隙 尽量要做到和竞争店不一样商品的宣传（比如，产地直送商品，无农药产品，绿色商品等） 广告商品，畅销商品，高级商品，一定要摆放在黄金地段，而且还要在醒目的地方加上POP5目标 无论做的多好，不能满足与现状，还要继续改善好卖场环境 要知道自己要在店里做什么，怎么来做 要密切关注超市业界的动态以及业界的情报收集工作三哪些是店长要在店里做的工作呢？1销售价格的变更2销售价格的指示3库存量的管理4扒窃防止管理5顾客投诉处理6卖场管理7POP的期限管理8陈列商品的比例管理9文件管理10情报，资料的整理及管理11和总部的联络12店铺，部门间的商品替换表的管理13员工的劳动管理14人员配置管理15不良商品的管理16要确认畅销商品在货架上占有率管理17员工出勤卡的管理18商品的品质，鲜度的管理19各