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文档简介

附件1大中型餐饮单位、集体食堂、集体用餐配送单位食品及原料采购索证、进货验收、出入库台帐（样式）品名：入库记录验收记录出库记录进货日期规格数量供货单位生产厂名生产日期保质期限采购人感官检查索证证件名称食品与购物证明是否一致出库数量出库日期领货人注：1、感官检查要求：（1）包装、形态完好；（2）在保质期限内；（3）色泽正常；（4）无异味；（5）无腐败变质。如不合格，如实记录。 2、索证要求：（1）采购时应索取发票、收据等购货凭证；（2）批量采购时还应索取食品卫生许可证、检验合格证明，禽畜肉还应索取检疫合格 证明。（3）填写具体票证名称，无票证填“无”。 附件2小型餐饮经营单位、小吃店食品及食品原料采购索证与进货验收台帐（样式）票证粘贴处采购日期品名规格数量供货单位名称及联系方式食品与购物证明是否一致备注附件3餐饮具消毒记录表（样式）日期/时间消毒品种消毒过程感官检查消毒员签字种类数量消毒方法消毒剂使用量（化学法）消毒温度（热力）消毒时间光洁涩干注：消毒方法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒的，填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。
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