生物人教版七年级下册第2课时水、无机盐和维生素.doc

课 题食物中的营养物质第二课时水、无机盐、维生素教学目标知识目标：说出无机盐、维生素的种类、作用，以及缺乏时的病症和相应的食物来源。能力目标：通过介绍维生素的发现史，说明维生素的重要作用；通过探究活动的演示，让学生更深入地认识维生素。情感态度与价值观：关注食物中的营养成分，关注身体健康，形成良好的饮食习惯。教学重点、难点无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物来源。教学准备缺乏某些无机盐、维生素时的症状图片或视频；多媒体课件。教学环节教师活动学生活动设计意图创设情境上一节课我们主要学习了食物中营养物质的种类，那么食物中主要含有哪六类营养物质？糖类、脂肪、蛋白质的主要作用是什么？分别来自于哪些食物？提问：同属于营养物质的水、无机盐和维生素，它们不能为人体提供能量，它们对人体又有什么作用？是不是可有可无呢？今天我们就一起来学习-水、无机盐、维生素。回忆上节课所学内容，思考并作答。复习旧知，考察学生对知识的掌握情况，顺其自然的引出本节所学内容。新知探究（一）水过渡语：俗话说：“水是生命之源，没有水就没有生命。”那么，水对人体有哪些重要作用呢？组织学生认真阅读教材22页第一自然段尝试回答水的作用。师生总结：不管是从含量还是从作用上来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。认真阅读教材，尝试进行回答。使学生明确水对人体的重要作用，同时树立健康的饮食习惯，为学生种下健康的理念。（二）无机盐播放：闪闪红星中潘冬子冒死为红军送食盐的片段。思考：为什么潘冬子冒死为红军送食盐？师总结：食盐的主要成分就是一种含钠的无机盐。我们平时说补充钙、铁、锌、硒、碘等，都属于无机盐，对人体的作用非常重要，一旦缺乏就会出现各种病症。（播放无机盐缺乏症视频）提问：无机盐对我们的健康这么重要，在生活中我们常吃哪些食物来守护我们身体的健康呢？教师活动：指导学生38-39页的食物成分表，完成表格填写。课件展示：佝偻病人及其骨骼延伸：世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？学生认真思考，回答。观看并完成第23页表1的填写。根据教材第38-39页的食物成分表，找出几种无机盐含量较高的食物，完成第23页表1的填写。思考、讨论、回答。激发学生的兴趣，同时使学生意识到无机盐对人体的重要作用。同时将生物知识与学生的生活实际相联系，帮助学生树立健康的生活理念。（3）维生素出示：维C银翘片实物。提出问题：同学们吃过、见过或听说过这种药品吗？这里的维C指的是什么？进一步设问：同学们想不想验证一下银翘片中维C的存在？维C的检测：取甲、乙两支试管分别加入3ml维生素C的水溶液和清水，再向两试管中个滴加10滴加碘的淀粉溶液。观察甲乙两试管中溶液发生的颜色变化。1. 为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？2. 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应。进一步设问：你知道维C它有什么作用吗？它的作用又是如何被发现的？（故事）（PPT播放维生素C的发现史）教师活动：组织学生观看视频，并简单概括。提问：你还知道哪些维生素？生：列举维生素A、维生素B等。小结：维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。组织学生自学教材24页表2，完成表格填写。小结：维生素种类虽多，但绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。要想守护自己的健康，常吃哪些食物才能有效预防这些疾病呢？老师给大家2分钟时间，组内合作完成表格的填写。生：出示课件：选出四位学生根据图表演。指导学生讨论，踊跃当“小医生”，为四位 “患者”诊断，并在饮食方面给这四位患者提出合理的建议。小结：我们应该改掉偏食的坏习惯，什么食物都要吃一点。不能盲目的增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉的合理饮食，不偏食，不挑食。健康快乐的成长！学生讨论回答。这里的维C指的是维生素C。学生认真观察老师的演示实验，并认真思考。学生观看视频，并分析维生素C的作用。讨论总结：1.说明维生素对人体的健康非常重要。2.新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C。3.缺乏维生素C易患坏血病学生列举维生素A、维生素B等。阅读、思考并完成表格填写。根据教材第38-39页的食物成分表，找出几种无机盐含量较高的食物，完成第24页表2的填写。学生据图表演（分析）出示学生熟知的药品，激起学生的好奇心，引出所学内容，使学生意识到生物学知识与生活密切相关。引导学生关注身体健康，养成良好的饮食习惯。总结提高通过本节课的学习，你有哪些收获？还存在哪些疑问？歌谣巧记：水盐素，量不足，出现问题很多处；钙铁锌，又碘磷，缺铁吃肝治血贫，大人脖肿小孩傻，那是因为缺碘啦；缺A眼睛怕天黑，缺B容易得脚气，缺C坏血很容